سب نے گرم کھانا ضرور اڑا دیا ہوگا تاکہ کھانے میں آسانی ہو۔ تاہم یہ عادت درحقیقت صحت کے لیے اچھی نہیں سمجھی جاتی ہے۔ اس سوال کے جواب کے لیے کہ گرم کھانا کیوں نہیں پھونکنا چاہیے، آئیے درج ذیل وضاحت کو دیکھتے ہیں۔
گرم کھانا کیوں نہیں پھونکا جا سکتا؟
جب آپ گرم کھانا اڑا دیتے ہیں تو گرمی کی منتقلی اور بخارات میں اضافہ ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، آپ جو سانس پھونکتے ہیں وہ کھانے کو تیز تر اور کھانے میں آسان بنا دیتا ہے۔ تاہم، یہاں دو وجوہات ہیں کہ گرم کھانوں کو کیوں نہیں اڑا دینا چاہیے جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
جسم کے تیزابی توازن میں خلل ڈالنا
گرم کھانے کو نہ پھونکا جانے کی پہلی وجہ یہ ہے کہ اس میں جسم کے تیزابی توازن کو خراب کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ جب گرم کھانا اڑاتے ہیں تو جسم کاربن ڈائی آکسائیڈ (CO2) خارج کرتا ہے جو کھانے میں پانی کے بخارات (H2O) کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ کاربونک ایسڈ (H2CO3) پیدا کرتا ہے. یہ مرکبات کھانے میں تیزابیت بڑھانے کا باعث بنتے ہیں۔ اگر اس کا استعمال کیا جائے تو آپ کو زیادہ کاربونک ایسڈ ملے گا جس سے جسم میں تیزابی توازن بگڑنے کا خطرہ ہوتا ہے۔
منہ میں مائکروجنزموں کی خوراک میں منتقلی۔
گرم کھانے کو پھونکنے سے نقصان دہ مائکروجنزم منتقل ہو سکتے ہیں گرم کھانے کو نہ اڑانے کی دوسری وجہ یہ ہے کہ کھانے پر پھونکنے سے منہ میں موجود نقصان دہ مائکروجنزمز کھانے میں منتقل ہو سکتے ہیں۔ اڑا ہوا اور غیر اڑا ہوا گرم کھانے میں مائکروجنزموں کی تعداد کا جائزہ لینے والے ایک مطالعہ میں دونوں کے درمیان اہم نتائج برآمد ہوئے۔ جیسا کہ یہ نکلا، اڑا ہوا کھانے میں مزید مائکروجنزم پائے گئے۔ اس حالت سے منہ میں موجود جراثیم یا بیکٹیریا جیسے ممکنہ طور پر نقصان دہ مائکروجنزموں کو بھی کھانے میں منتقل کرنے کا خدشہ ہے۔ جب وہ کھانا جو مائکروجنزموں سے آلودہ ہو دوسرے لوگوں کو دیا جاتا ہے، جیسے کہ بچوں، تو بیماری پیدا ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ یہ دو وجوہات ہیں کہ گرم کھانے کو کیوں نہیں پھونکا جانا چاہیے۔ اب سے، اس عادت کو توڑنے اور اپنے کھانے کو فریج میں رکھنے کے لیے صحت بخش طریقہ اپنانے میں کبھی تکلیف نہیں ہوگی۔ [[متعلقہ مضمون]]
کھانے کو محفوظ طریقے سے ٹھنڈا کرنے کا طریقہ
اپنے آپ کو گرم کھانا کھانے پر مجبور نہ کریں کیونکہ اس سے آپ کی زبان اور منہ کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ اس کے بجائے، تھوڑی دیر انتظار کریں تاکہ کھانا سکون سے کھایا جا سکے۔ جب یہ زیادہ گرم نہ ہو تو ایک وقت میں تھوڑا سا کھائیں۔ اگر آپ کھانا فریج میں رکھنا چاہتے ہیں تو آپ کو اسے درج ذیل محفوظ طریقے سے کرنا چاہیے۔
ایک چھوٹے کنٹینر میں ایک طرف رکھ دیں۔
بھاپ کم ہونے تک گرم کھانے کو چھوٹے برتنوں میں ایک طرف رکھنے کی کوشش کریں۔ تھوڑی مقدار میں، کھانا تیزی سے ٹھنڈا ہو سکتا ہے لہذا آپ اسے فوراً کھا سکتے ہیں۔
جلدی ٹھنڈا ہونے کے لیے کھانے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اگر گرم کھانے میں بڑے ٹکڑے ہوں، جیسے گوشت۔ تیزی سے ٹھنڈا ہونے کے لیے اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آپ اسے آسانی سے کھا سکتے ہیں۔
آپ کھانے کو ٹھنڈا کرنے میں مدد کے لیے کھانے کو باقاعدگی سے ہلانے کی بھی کوشش کر سکتے ہیں۔ ہلچل کھانے کو یکساں طور پر ٹھنڈا کر سکتی ہے۔ تاہم، آپ کو کھانا زیادہ نہیں ہلانا چاہئے۔
ٹھنڈے علاقے میں منتقل کریں۔
گرم کھانے کو کنٹینر میں ڈھانپیں اور اسے ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں، جیسے کہ ریفریجریٹر۔ یہ منتقلی کنٹینر میں کھانے کو تیزی سے ٹھنڈا کرنے کے قابل ہے۔
اگر آپ کھانے کے لیے بہت زیادہ انتظار کرتے ہیں، تو آپ پنکھا استعمال کر سکتے ہیں۔
پورٹیبل کھانے کو ٹھنڈا کرنے میں مدد کے لیے چھوٹے سائز۔
ایک خصوصی تندور کا استعمال کرتے ہوئے
مخصوص قسم کے تندوروں میں، اس کے ارد گرد ہوا کے بہاؤ کو بڑھا کر کھانے کو ٹھنڈا کرنے کی ترتیب ہوتی ہے۔ آپ کھانا کھانے سے پہلے اسے استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ ان وجوہات کو سمجھنے کے علاوہ کہ کھانے کو کیوں نہیں پھونکا جانا چاہیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنا کھانا آہستہ سے کھائیں اور جلدی میں نہ ہوں کہ اس کھانے سے دم گھٹنے یا جلن سے بچنے کے لیے جو اب بھی گرم ہو سکتا ہے۔ دریں اثنا، اگر آپ گرم کھانا اڑانے کے خطرات کے بارے میں مزید دریافت کرنا چاہتے ہیں،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے .
گرم کھانے کو پھونکنے سے نقصان دہ مائکروجنزم منتقل ہو سکتے ہیں گرم کھانے کو نہ اڑانے کی دوسری وجہ یہ ہے کہ کھانے پر پھونکنے سے منہ میں موجود نقصان دہ مائکروجنزمز کھانے میں منتقل ہو سکتے ہیں۔ اڑا ہوا اور غیر اڑا ہوا گرم کھانے میں مائکروجنزموں کی تعداد کا جائزہ لینے والے ایک مطالعہ میں دونوں کے درمیان اہم نتائج برآمد ہوئے۔ جیسا کہ یہ نکلا، اڑا ہوا کھانے میں مزید مائکروجنزم پائے گئے۔ اس حالت سے منہ میں موجود جراثیم یا بیکٹیریا جیسے ممکنہ طور پر نقصان دہ مائکروجنزموں کو بھی کھانے میں منتقل کرنے کا خدشہ ہے۔ جب وہ کھانا جو مائکروجنزموں سے آلودہ ہو دوسرے لوگوں کو دیا جاتا ہے، جیسے کہ بچوں، تو بیماری پیدا ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ یہ دو وجوہات ہیں کہ گرم کھانے کو کیوں نہیں پھونکا جانا چاہیے۔ اب سے، اس عادت کو توڑنے اور اپنے کھانے کو فریج میں رکھنے کے لیے صحت بخش طریقہ اپنانے میں کبھی تکلیف نہیں ہوگی۔ [[متعلقہ مضمون]] 
جلدی ٹھنڈا ہونے کے لیے کھانے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اگر گرم کھانے میں بڑے ٹکڑے ہوں، جیسے گوشت۔ تیزی سے ٹھنڈا ہونے کے لیے اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آپ اسے آسانی سے کھا سکتے ہیں۔ 
