پوٹاشیم بینزویٹ بطور محافظ، محفوظ یا خطرناک؟

پیکڈ فوڈز جو ہم روزانہ کھاتے ہیں ان میں پریزرویٹوز جیسے اضافی شامل ہوتے ہیں۔ پروسیسرڈ فوڈز سے اکثر استعمال کیے جانے والے پرزرویٹوز میں سے ایک پوٹاشیم بینزویٹ ہے۔ کیا پوٹاشیم بینزویٹ بطور پرزرویٹیو محفوظ ہے؟ اس مضمون میں بحث کو دیکھیں۔

جانئے کہ پوٹاشیم بینزویٹ کیا ہے؟

حفاظتی پوٹاشیم بینزویٹ عام طور پر سفید پاؤڈر کی شکل میں آتا ہے۔ پوٹاشیم بینزویٹ ایک محافظ ہے جو عام طور پر پراسیسڈ فوڈز، بیوٹی پروڈکٹس اور جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ پوٹاشیم بینزویٹ ایک سفید، بے رنگ پاؤڈر ہے۔ یہ اضافی اعلی درجہ حرارت میں پوٹاشیم نمک کے ساتھ بینزوک ایسڈ کے مرکب سے بنتا ہے۔ ایک محافظ کے طور پر، پوٹاشیم بینزویٹ بیکٹیریا اور فنگی کی افزائش کو روک سکتا ہے۔ ان اضافی اشیاء کا استعمال صنعتی مصنوعات جیسے خوراک اور جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔ پوٹاشیم بینزویٹ کا بہن بھائی، سوڈیم بینزوایٹ، زیادہ عام طور پر محافظ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، اگر کھانے میں سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے کی ضرورت ہو، تو پروڈیوسر پوٹاشیم بینزویٹ کی طرف رجوع کرے گا۔

پوٹاشیم بینزویٹ پر مشتمل مصنوعات

پوٹاشیم بینزویٹ کھانے کی مصنوعات، سپلیمنٹس، بیوٹی پراڈکٹس، جسمانی نگہداشت کی مصنوعات میں بطور حفاظتی استعمال ہوتا ہے۔

1. کھانے کی مصنوعات اور سپلیمنٹس

پوٹاشیم بینزوایٹ پر مشتمل کھانے میں شامل ہیں:

• سوڈا، ذائقہ دار مشروبات، اور پھلوں اور سبزیوں کے رس کی مصنوعات
• کینڈی، چاکلیٹ اور پیسٹری
• پروسس شدہ چٹنی اور سلاد ڈریسنگ
• مارجرین، جام اور جیلی
• میرینیٹ یا خشک مچھلی اور سمندری غذا
• منجمد گوشت
• سپلیمنٹس اور وٹامنز

2. خوبصورتی اور جسم کی دیکھ بھال کی مصنوعات

کھانے کے علاوہ، پوٹاشیم بینزویٹ بھی جسم کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں ملایا جاتا ہے، جیسے:

• شیمپو
• ہیئر کنڈیشنر
• چہرہ صاف کرنے والا
• چہرے کا موئسچرائزر

کیا پوٹاشیم بینزویٹ استعمال کے لیے محفوظ ہے؟

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او)، اقوام متحدہ کا ادارہ جو صحت کے مسائل سے نمٹتا ہے، پوٹاشیم بینزویٹ کو ایک ایسے تحفظ کے طور پر درجہ بندی کرتا ہے جو استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) بھی پوٹاشیم بینزویٹ کو ایک محفوظ پرزرویٹیو سمجھتی ہے۔ ڈبلیو ایچ او اور ای ایف ایس اے پوٹاشیم بینزویٹ کی روزانہ زیادہ سے زیادہ مقدار فراہم کرتے ہیں، جو کہ صارف کے جسمانی وزن کے فی کلوگرام 5 ملی گرام ہے۔ اس طرح، اگر آپ کا وزن 60 کلوگرام ہے، تو پوٹاشیم بینزویٹ کی روزانہ کی زیادہ سے زیادہ مقدار 300 گرام (5 ملی گرام فی کلوگرام x 60 کلوگرام) ہے۔ یہ زیادہ سے زیادہ حد پروسیس شدہ مصنوعات سے پوٹاشیم بینزویٹ کی عام مقدار سے کم ہوتی ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں۔ تاہم، پروسیسرڈ فوڈز یا پرزرویٹیو کے ساتھ کھانے کی کھپت کو کم اور محدود کیا جانا چاہیے - اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ پراسیس شدہ مصنوعات میں بہت سی دوسری قسم کے اضافی چیزیں ہیں جو ہماری روزمرہ کی زندگی کے قریب ہیں۔

کیا پوٹاشیم بینزویٹ کے کوئی مضر اثرات ہیں؟

ایک پرزرویٹیو ہونے کے باوجود جو استعمال کے لیے محفوظ ہے، پوٹاشیم بینزویٹ کے بعض ضمنی اثرات کا خطرہ اب بھی موجود ہے۔ ان ضمنی اثرات کے خطرات میں سے ایک وٹامن سی کے ساتھ پوٹاشیم بینزویٹ کا رد عمل ہے۔ پوٹاشیم بینزویٹ اور وٹامن سی گرمی اور روشنی میں رد عمل ظاہر کر کے بینزین نامی مرکب بنا سکتے ہیں۔ بینزین پر مشتمل خوراک چھتے اور شدید الرجک رد عمل کو متحرک کر سکتی ہے – بشمول حساس افراد میں۔ یہاں تک کہ کہا جاتا ہے کہ آلودگی کے سامنے آنے سے بینزین کینسر کے خطرے کو بڑھاتی ہے - حالانکہ یہ واضح نہیں ہے کہ آیا کھانے سے حاصل ہونے والی بینزین بھی یہی خطرہ لاحق ہے۔ کئی دیگر رپورٹس بتاتی ہیں کہ بینزین اور بینزوک ایسڈ کی مصنوعات بچوں میں توجہ کی کمی اور ہائپر ایکٹیویٹی ڈس آرڈر (ADHD) کے خطرے کو بڑھا سکتی ہیں۔ تاہم، یہ بنیاد اب بھی مزید مطالعہ کی ضرورت ہے. [[متعلقہ مضمون]]

SehatQ کے نوٹس

پوٹاشیم بینزویٹ ایک محافظ ہے جسے محفوظ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ تاہم، پوٹاشیم بینزویٹ کی روزانہ کی مقدار ہمارے جسم کے وزن کے فی کلوگرام کی زیادہ سے زیادہ حد 5 ملی گرام ہے۔ اگر آپ کے پاس اب بھی پوٹاشیم بینزویٹ پھل اور اس کی حفاظت کے بارے میں سوالات ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں۔ ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ SehatQ ایپلیکیشن مفت میں دستیاب ہے۔ ایپ اسٹور اور پلے اسٹور جو صحت کی قابل اعتماد معلومات فراہم کرتے ہیں۔