کچھ لوگوں کو کیڑے کھانا ناگوار لگ سکتا ہے۔ درحقیقت، اس قسم کے جانوروں کی کھپت پراگیتہاسک زمانے سے دنیا کے مختلف حصوں میں بڑے پیمانے پر رائج ہے۔ یہ مشق کے طور پر جانا جاتا ہے
entomophagy. اقوام متحدہ نے 2013 میں ایک رپورٹ جاری کی تھی جس میں بتایا گیا تھا کہ دنیا میں کم از کم 2 ارب لوگ اپنی خوراک کے حصے کے طور پر کیڑے مکوڑے کھاتے ہیں۔ کیڑے ایک صحت مند غذا کا متبادل ہیں جس میں مختلف قسم کے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں، خاص طور پر پروٹین۔ کئی قسم کے حشرات کو بھی پروٹین کے ایک پائیدار ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور دنیا کی خوراک کی فراہمی کو محفوظ بنانے میں مدد ملتی ہے۔
کیڑے جو کھائے جا سکتے ہیں۔
یونیورسٹی آف فلوریڈا کے انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ اینڈ ایگریکلچرل سائنسز میں اینٹومولوجی کی پروفیسر ریبیکا بالڈون نے انکشاف کیا ہے کہ دنیا بھر میں خوردنی کیڑوں کی کم از کم 500 اقسام پائی جاتی ہیں۔ بہت سے کیڑوں میں سے، یہاں کچھ قسم کے حشرات ہیں جن میں اعلیٰ غذائیت ہے جنہیں صحت مند خوراک کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
1. کرکٹ
کرکٹ سب سے زیادہ کھائے جانے والے کیڑوں میں سے ایک ہے۔ یہ کیڑے پروٹین، چکنائی، وٹامنز، معدنیات اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ ان کیڑوں کو کھانے کا ایک ممکنہ فائدہ یہ ہے کہ وہ آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ کرکٹ ایسے کیڑے ہیں جنہیں پروٹین کے ایک ذریعہ کے طور پر کھایا جا سکتا ہے جو کہ دوسرے جانوروں کے پروٹین جیسے چکن کے مقابلے میں زیادہ ماحول دوست ہے، کیونکہ ان کیڑوں میں گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کی سطح بہت کم ہوتی ہے۔
2. ٹڈڈی
ٹڈڈی سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور کیڑوں میں سے ایک ہے۔ ٹڈڈی کھانے کا ایک فائدہ جس سے آپ لطف اندوز ہو سکتے ہیں اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہے۔ اس کیڑے کے بارے میں دعویٰ کیا جاتا ہے کہ اس میں دیگر اہم غذائی اجزاء کے علاوہ 70 فیصد تک پروٹین موجود ہے۔ پروٹین سے بھرپور ہونے کے علاوہ، ٹڈڈی کاربوہائیڈریٹ میں بھی کم ہوتی ہے۔ ٹڈڈی کھانے کا ایک اور ممکنہ فائدہ یہ ہے کہ یہ قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ ایک شائع شدہ تحقیق کے مطابق
غذائیت میں فرنٹیئرز، ان کیڑوں میں سنتری کے رس سے 3-5 گنا زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ ٹڈڈی کی ایک قسم جسے کھایا جا سکتا ہے چپولینس ہے جو کہ ٹڈڈی کی ایک قسم ہے
Sphenarium.
3. کھانے کا کیڑا (ہانگ کانگ کیٹرپلر)
اگلا خوردنی کیڑا ہے۔
کھانے کے کیڑے یا ہانگ کانگ کیٹرپلر۔ نسل کا بیٹل لاروا
ٹینیبریو یہ مغربی ممالک میں کھائے جانے والے کیڑوں کی ایک قسم ہے۔ خشک کرنے اور پروسیسنگ کے بعد، ہانگ کانگ کیٹرپلر لاروا میں 50 فیصد پروٹین اور 30 فیصد چربی ہوتی ہے۔ پروٹین کا مواد گائے کے گوشت سے موازنہ ہے، لیکن صحت مند چکنائی (پولی ان سیچوریٹڈ فیٹ) کی مقدار زیادہ ہے۔ آپ کے پاس چربی کی مقدار
کھانے کے کیڑے پاؤڈر دودھ کے طور پر تقریبا ایک ہی سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ کیٹرپلر مختلف دیگر اہم غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، جیسے کاپر، سوڈیم، پوٹاشیم، آئرن، زنک اور سیلینیم۔
4. دیمک
دیمک بھی خوردنی کیڑوں کی فہرست میں شامل ہے۔ وہ کیڑے جو اکثر گھر کے سامان کو نقصان پہنچاتے ہیں وہ درحقیقت مینگنیج معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں، یہاں تک کہ اس معدنی مواد کا ارتکاز دوسرے کیڑوں کے مقابلے میں 100 گنا زیادہ ہوتا ہے۔ دیمک میں عام طور پر تقریباً 38 فیصد پروٹین ہوتا ہے۔ دیمک کی ایک مخصوص قسم کا نام
Syntermes aculeosus یہاں تک کہ 64 فیصد پروٹین پر مشتمل ہے. اس کے علاوہ ان کیڑوں کو کھانے سے آئرن، کیلشیم، ضروری فیٹی ایسڈز اور امائنو ایسڈ جیسے ٹرپٹوفن کی ضروریات بھی پوری ہوتی ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
کیڑے کھانے کے فوائد
کیڑوں کو کھانے کے بے شمار فوائد ہیں، خاص طور پر ان میں موجود مختلف غذائی اجزاء کے حوالے سے۔ کیڑے کھانے کے کچھ فوائد جو آپ حاصل کر سکتے ہیں، بشمول:
- کیڑے ایک مکمل حیوانی پروٹین پیش کرتے ہیں جس میں تمام (9) ضروری امینو ایسڈ شامل ہوتے ہیں۔
- کیونکہ یہ جسم آسانی سے ہضم ہو جاتا ہے، اس لیے گوشت یا گندم کے غذائی اجزاء کے مقابلے میں کیڑے کھانے سے وٹامنز اور معدنیات کے جذب کو زیادہ درجہ دیا جاتا ہے۔
- کیڑے انحطاطی بیماریوں سے لڑنے کے لیے اینٹی آکسیڈنٹس کا بہت زیادہ ذریعہ ہیں۔
- کیڑوں میں چائٹن ہوتا ہے جو کہ ایک پری بائیوٹک فائبر ہے جو ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔
- کیڑوں میں فائدہ مند چکنائی ہوتی ہے جو جسم کے لیے اچھی ہوتی ہے، مثال کے طور پر کرکٹ میں۔
- کیڑے کے جسم کے تمام حصے عام طور پر کھانے کے قابل ہوتے ہیں، اس لیے یہ کھانے کا فضلہ نہیں چھوڑتا۔
وہ مختلف خوردنی کیڑے اور ان کے فوائد ہیں۔ دوسرے جانوروں کے کھانے کی طرح، کیڑے کھانے سے بھی کچھ ممکنہ خطرات ہوتے ہیں۔ شیلفش یا دھول کے ذرات سے الرجی والے لوگ ان جانوروں کو کھاتے وقت الرجک ردعمل کا تجربہ کرسکتے ہیں۔ کچھ ماہرین نے یہ بھی انتباہ کیا ہے کہ کریکٹس جیسے کیڑے پیتھوجینز کے کیریئر کے طور پر کام کر سکتے ہیں جو انسانوں اور جانوروں کو متاثر کر سکتے ہیں۔ تاہم، کیڑوں کو کھانے کے خطرات کے بارے میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ اگر آپ کو صحت کے مسائل کے بارے میں سوالات ہیں، تو آپ اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر مفت پوچھ سکتے ہیں۔ ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ابھی SehatQ ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
