مناسب طریقے سے کام کرنے کے لیے، جسم کو 20 قسم کے امینو ایسڈز کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان میں سے نو ضروری امینو ایسڈ ہیں اور باقی غیر ضروری امینو ایسڈ ہیں۔ ضروری امینو ایسڈ صرف کھانے سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جسم ان اجزاء کو قدرتی طور پر پیدا نہیں کر سکتا۔ ضروری امینو ایسڈ کو اکثر پروٹین کے بلڈنگ بلاکس کہا جاتا ہے۔ کھانے کی بہت سی قسمیں ہیں جو اس جزو کا ذریعہ بن سکتی ہیں جیسے گوشت، انڈے اور ٹوفو۔
دراصل، ضروری امینو ایسڈ کیا ہیں؟
امینو ایسڈ نامیاتی اجزاء ہیں جو پروٹین بناتے ہیں۔ آپ کہہ سکتے ہیں، امینو ایسڈز اور پروٹینز جسم کے بلڈنگ بلاکس ہیں۔ امینو ایسڈ خود نائٹروجن، کاربن، ہائیڈروجن اور آکسیجن کے ساتھ ساتھ دیگر اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں۔ نو قسم کے ضروری امینو ایسڈز ہیں جو آپ کے جسم کے لیے اہم ہیں، یعنی:
- ہسٹیڈائن
- Isoleucine
- لیوسین
- لائسین
- میتھیونین
- فینیلیلینائن
- تھرونائن
- ٹرپٹوفن
- ویلائن
ضروری امینو ایسڈ جسم کے ذریعہ قدرتی طور پر پیدا نہیں ہوسکتے ہیں۔ لہٰذا، ہمیں ایسی غذائیں کھانے کی ضرورت ہے جو ان اجزاء کے ذرائع ہیں تاکہ ان کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔ جب آپ پروٹین کھاتے ہیں، تو آپ کا جسم اسے توڑ دیتا ہے اور امینو ایسڈ کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔ پروٹین کے ذریعہ یہ امینو ایسڈ استعمال کیے جائیں گے:
- کھانا توڑنا
- جسم میں نمو
- ٹوٹے ہوئے نیٹ ورک کی مرمت کریں۔
- توانائی کا ذریعہ بنیں۔
- جسم کو اس کے دیگر افعال کو انجام دینے میں مدد کرتا ہے۔
انسانی جسم کے لیے ضروری امینو ایسڈ کے افعال
نو قسم کے ضروری امینو ایسڈز، جن میں سے ہر ایک جسم کی صحت کے لیے ایک کردار رکھتا ہے، یہ ہیں:
ہسٹیڈائن:
ضروری امینو ایسڈ کی پہلی قسم ہسٹائڈائن ہے۔ اس ایک امینو ایسڈ کا کام نمو، خون کے خلیات کی تشکیل، اور بافتوں کی مرمت ہے۔ ہسٹیڈائن ایک حفاظتی اعصابی خلیے کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔Isoleucine:
Isoleucine زخم بھرنے میں کردار ادا کرتا ہے، برداشت کو بڑھاتا ہے، خون میں شکر کی سطح کو منظم کرتا ہے، اور ہارمونز پیدا کرتا ہے۔ یہ جز پٹھوں کے بافتوں میں سب سے زیادہ پایا جاتا ہے اور جسم میں توانائی کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔لیوسین:
یہ جز خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے ساتھ ساتھ پٹھوں اور ہڈیوں کی نشوونما اور مرمت میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔ لیوسین زخم بھرنے اور گروتھ ہارمون کی پیداوار کے لیے بھی اہم ہے۔لائسین:
امینو ایسڈ لائسین کا کام پٹھوں کی تعمیر، ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور چوٹ یا سرجری کے بعد شفا یابی میں مدد کرنا ہے۔ یہ جزو جسم میں ہارمونز، اینٹی باڈیز اور انزائمز کو منظم کرنے کے لیے بھی کام کرتا ہے۔ درحقیقت، اس ایک ضروری امینو ایسڈ کو اینٹی وائرل خصوصیات بھی کہا جاتا ہے۔میتھیونین:
Methionine قسم کا ضروری امینو ایسڈ، ہمارے جسم کی خوبصورتی میں کردار ادا کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ جز جلد اور بالوں کی لچک کو برقرار رکھتا ہے۔ بات یہیں نہیں رکتی، میتھیونین ناخنوں کو بھی صحت مند رکھتی ہے۔فینی لالینین:
Phenylalanine جسم کو دوسرے امینو ایسڈز، پروٹینز اور انزائمز کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے استعمال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جسم اس جز کو ٹائروسین میں بھی بدل دے گا، جو دماغ کے صحیح کام کرنے میں مدد کرنے کے لیے اہم ہے۔تھرونائن:
تھرونین صحت مند جلد اور دانتوں کے لیے اہم ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ اجزاء تامچینی (دانتوں کی سب سے بیرونی تہہ)، کولیجن اور ایلسٹن میں موجود ہوتے ہیں۔ یہ ضروری امینو ایسڈ جسم میں چربی کے تحول کو چلانے میں مدد کرتا ہے اور ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو بے چینی کی خرابی، ہاضمے کی خرابی اور ہلکے ڈپریشن کا تجربہ کرتے ہیں۔ٹرپٹوفن:
Tryptophan بچے کی نشوونما میں بہت اہم ہے اور یہ serotonin اور melatonin کی پیداوار کا محرک ہے۔ سیروٹونن اعصاب میں ایک جزو ہے جو بھوک، نیند، موڈ اور درد کو کنٹرول کرتا ہے۔ دریں اثنا، melatonin ہماری نیند سائیکل کو منظم کرتا ہے.ویلائن:
ویلائن اہم ہے تاکہ ہم سوچ پر توجہ مرکوز کر سکیں۔ اس کے علاوہ، اس جزو کا پٹھوں کی ہم آہنگی، اور جذبات میں بھی اہم کردار ہوتا ہے۔
[[متعلقہ مضمون]]
وہ غذائیں جو ضروری امینو ایسڈ کا ذریعہ ہیں۔
وہ غذائیں جن میں تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، انہیں مکمل پروٹین کہا جاتا ہے۔ مکمل پروٹین والے کھانے کی مثالیں یہ ہیں:
- گوشت
- سمندری غذا
- چکن، بطخ، پرندہ، یا دیگر پولٹری
- انڈہ
- دودھ اور اس سے تیار شدہ مصنوعات
- سویا بین
- کوئنوا۔
- بکواہیٹ
گری دار میوے میں ضروری امینو ایسڈ کا مواد بھی انہیں جسم کے لیے کھانے کا ایک اچھا ذریعہ بناتا ہے۔ تاہم، مواد مکمل نہیں ہے. آپ میں سے جو سبزی خور ہیں ان کے لیے ضروری امینو ایسڈز کو پورا کرنا اتنا مشکل نہیں ہے، جب تک کہ آپ مختلف قسم کے پودوں کا استعمال کرتے ہیں جن میں ان اجزاء میں سے ہر ایک شامل ہوتا ہے۔
SehatQ کے نوٹس
ضروری امینو ایسڈ کا کام آپ کے جسم کی صحت کے لیے بہت اہم ہے۔ لہذا، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو خوراک ہر روز استعمال کرتے ہیں اس میں یہ جزو شامل ہے۔ آپ کو کھانے سے قدرتی طور پر ضروری امینو ایسڈ بھی حاصل کرنا چاہیے۔ اگر آپ ضروری امینو ایسڈ سپلیمنٹس لینا چاہتے ہیں تو خطرناک ضمنی اثرات سے بچنے کے لیے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
