کبوتر کا گوشت کھانے کے لیے کئی جگہوں پر فروخت کیا جاتا ہے، جس میں سڑک پر دکانداروں سے لے کر ریستوران تک شامل ہیں۔ پیش کرنے کا طریقہ عام طور پر تلی ہوئی، گرل یا مرچڈ ہوتا ہے۔ اگرچہ گوشت چھوٹا ہوتا ہے کیونکہ پرندے کا سائز بھی چھوٹا ہوتا ہے، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کبوتر کے گوشت میں مرغی کی طرح غذائیت کے ساتھ صحت کے لیے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔
صحت کے لیے کبوتر کے گوشت کے فوائد
کبوتر کا گوشت یا کبوتر کا گوشت عام طور پر اس وقت کھایا جاتا ہے جب وہ چار ہفتے کے ہوتے ہیں۔ یہ خوراک یورپ اور افریقہ کے لوگ صدیوں سے کھاتے رہے ہیں۔ کبوتروں کی دیکھ بھال اور افزائش کرنا آسان ہے لیکن بڑے پیمانے پر پیداوار کی تکنیکوں سے تیار نہیں ہوتے ہیں۔ لہذا، زیادہ تر کبوتر کا گوشت چھوٹے مقامی نسلوں سے آتا ہے۔ انڈونیشیا میں، یہ کھانا مختلف جگہوں پر بیچا جاتا ہے، سڑکوں پر دکانداروں سے لے کر ریستوران تک۔ گوشت کا رنگ ایک نرم اور نم ساخت کے ساتھ گہرا ہوتا ہے جس کا ذائقہ تقریباً بطخ کے گوشت جیسا ہوتا ہے۔ زیادہ تر گوشت سینے پر اور تھوڑا سا ٹانگوں پر ہوتا ہے۔ گوشت کا سائز بطخ یا مرغی کی طرح موٹا نہیں ہوتا۔ زیادہ تر لوگ جلنا پسند نہیں کرتے کیونکہ گوشت اور بھی سکڑ جائے گا۔ کبوتر کھانے سے صحت کے مختلف فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔ دیگر پولٹری کے استعمال کی طرح، کبوتر کا گوشت زیادہ وزن، دل کی بیماری، اور ٹائپ 2 ذیابیطس mellitus کے کم ہونے کے خطرے سے منسلک ہے اگر مناسب طریقے سے عمل کیا جائے۔ فوڈ ایگریکلچرل آرگنائزیشن مرغی کے گوشت خصوصاً کبوتروں کو ایک وسیع پیمانے پر دستیاب اور نسبتاً سستی خوراک سمجھتی ہے جو ترقی پذیر ممالک کے لیے غذائیت کی کمی کو پورا کرنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ مرغی کے گوشت کا استعمال صحت کی مجموعی حالتوں سے بھی وابستہ ہے۔
کبوتر کے گوشت کا غذائی مواد
کبوتر کے گوشت کا غذائی مواد کافی متنوع ہے۔ 297 گرام کبوتر کے گوشت میں درج ذیل چیزیں شامل ہیں:
- 44 گرام پروٹین
- 0.34 گرام اومیگا 3 فیٹی ایسڈ
- 70.28 ایم سی جی وٹامن اے
- 18.1 ملی گرام وٹامن سی
- 0.7 ملی گرام تھامین (وٹامن B1)
- 0.7 ملی گرام رائبوفلاوین (وٹامن بی 2)
- 1.3 ملی گرام وٹامن بی 6
- 17.5 ایم سی جی فولیٹ
- 1.2 ایم سی جی وٹامن بی 12
- 1.9 ملی گرام پینٹوتھینک ایسڈ (وٹامن B5)
اومیگا تھری فیٹی ایسڈ ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے، ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے، دل کی غیر معمولی تال کو کم کرنے، ہارٹ اٹیک اور فالج کے خطرے کو کم کرنے اور دل کی بیماری سے موت کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید ہیں۔ اومیگا 3 کی طرح، اومیگا 6 فیٹی ایسڈز بھی آپ کی خوراک میں اہم ہیں۔ اومیگا 6 کا قوت مدافعت میں کلیدی کردار ہے۔ تاہم، جب جسم بہت زیادہ اومیگا 6 پیدا کرتا ہے، تو اس سے سوزش کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ پینٹوتھینک ایسڈ یا وٹامن بی 5 انسانی زندگی کے اہم ترین وٹامنز میں سے ایک ہے۔ اس کا کام خون کے نئے سرخ خلیات بنانا، خوراک کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرنا اور جلد، بالوں اور آنکھوں کو صحت مند رکھنا ہے۔ کبوتر کا گوشت اس میں موجود معدنیات کی اقسام سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ جیسے کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، سوڈیم، زنک، کاپر، مینگنیج اور سیلینیم۔ اگرچہ کھانے میں سیلینیم کی مقدار صرف تھوڑی مقدار میں ہوتی ہے، لیکن یہ میٹابولزم کی کلید ہے۔ سیلینیم میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں جو خلیوں کو نقصان سے بچا سکتی ہیں۔ مختلف شواہد سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ سیلینیم پروسٹیٹ کینسر کے امکانات کو کم کر سکتا ہے۔ کبوتر کا گوشت جسم کے لیے بہت سے فوائد کا حامل ثابت ہوا ہے۔ تاہم کبوتروں کو پکانے کے عمل پر بھی غور کرنا چاہیے۔ کبوتروں کو تازہ کھایا جائے اور زیادہ دیر تک نہ چھوڑا جائے۔ پکے ہوئے کبوتروں کو تین دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ کبوتر کے گوشت کو اس وقت تک پکانے سے گریز کریں جب تک کہ وہ بہت زیادہ پک نہ جائے۔ آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ کبوتر کا گوشت زیادہ یا زیادہ نہ کھائیں کیونکہ کبوتر میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ کبوتر کے گوشت کے بارے میں مزید بات کرنے کے لیے، ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر پوچھیں۔ ایپ اسٹور اور گوگل پلے پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
