دنیا کے مہنگے ترین کھانوں میں سے ایک میں داخل،
فوئی گراس بطخ یا ہنس کے جگر پر عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ یہ فرانسیسی کھانا اپنے ظالمانہ پیداواری طریقوں کی وجہ سے اکثر متنازعہ رہتا ہے۔ کوئی تعجب کی بات نہیں، کیونکہ بطخ یا گیز کو زبردستی کھلایا جاتا ہے تاکہ ان کے جگر کا سائز دس گنا تک پھول جائے۔ لوگ کبھی کبھار اس کھانے کو چکھنے کے لیے لاکھوں روپے خرچ کر سکتے ہیں۔ لیکن اس کی کھپت، انڈر لائن ہونی چاہیے۔
فوئی گراس دنیا میں صرف بطخوں یا گیز کی "تشدد" کو برقرار رکھے گا۔
جانو فوئی گراس
فوئی گراس ذائقہ کے ساتھ گوشت کی طرح کی ساخت ہے
مکھن عام طور پر، اس ڈش کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے
پٹاخے یا روٹی. تنازعات کے باوجود، یہاں 28 گرام میں غذائی اجزاء موجود ہیں
فوئی گراس یہ ہے کہ:
- کیلوریز: 130
- پروٹین: 3 گرام
- چربی: 12 گرام
- کاربوہائیڈریٹس: 1 گرام
- وٹامن B12: 111% RDA
- وٹامن اے: 32٪ آر ڈی اے
- ربوفلاوین: 7% RDA
- نیاسین: 5% RDA
- کاپر: 13% RDA
- آئرن: 9% RDA
- فاسفورس: 5% RDA
مندرجہ بالا غذائی اجزاء کی فہرست سے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ کیلوری
فوئی گراس کافی زیادہ جہاں تک وٹامن کے مواد کا تعلق ہے، اس میں خون کے سرخ خلیات کی پیداوار کے لیے وٹامن بی 12 اور بصارت کے مسائل کو روکنے کے لیے وٹامن اے کافی زیادہ ہے۔
چاروں طرف تنازعہ فوئی گراس
جانوروں کو ان کے جگر کا سائز بڑھانے کے لیے زبردستی کھانا کھلانے کے عمل کو کہتے ہیں۔
gavage کچھ تنازعات کے ارد گرد
فوئی گراس دوسروں کے درمیان ہیں:
1. پیداواری عمل
اس کا سائز بڑھانے کے لیے زبردستی کھانا کھلانا ایک ظالمانہ اور غیر اخلاقی عمل ہے۔ زندگی کے دوران، بطخوں کو زبردستی کھلایا جاتا ہے تاکہ ان کے جگر کا سائز معمول سے دس گنا بڑا ہو۔ اس کے علاوہ انہیں تنگ پنجروں میں رکھا جاتا ہے جو انہیں آزادانہ طور پر حرکت کرنے کی اجازت نہیں دیتے۔ یہ ظالمانہ خوراک اس وقت شروع ہوتی ہے جب بطخوں کی عمر 8-10 ہفتے ہوتی ہے۔ پھر، ایک مہینے تک کرو. اینیمل ایکویلٹی کی رپورٹ کے مطابق بریڈر جان بوجھ کر بطخ کے گلے میں دھاتی ٹیوب ڈالتا ہے اور اس کے معدے کو پمپ کرتا ہے تاکہ وہ بہت زیادہ خوراک سے بھر جائے۔ یہ عمل بھی دن میں کئی بار دہرایا جا سکتا ہے۔ مقصد بطخ کے جگر کو دس گنا بڑا بنانا ہے۔ یقیناً یہ انتہائی نا مناسب حالت بطخ یا ہنس کے اعضاء کی ناکامی کا تجربہ کر سکتی ہے۔
2. کچھ ممالک میں پابندی ہے۔
اتنا متنازعہ
فوئی گراس، اس حد تک کہ ایسے ممالک ہیں جو اس کی پیداوار پر پابندی لگاتے ہیں۔ مثال کے طور پر فن لینڈ، اٹلی، پولینڈ، ترکی، اور امریکہ کے بڑے شہر بھی۔ دریں اثنا، برطانیہ میں پیداوار
فوئی گراس 2006 سے غیر قانونی قرار دیا گیا۔ مزید برآں، نیویارک نے اکتوبر 2019 میں قانون سازی کی منظوری دی جس میں ممانعت
فوئی گراس یہ قاعدہ 2022 کے اوائل سے لاگو ہوتا ہے۔ اسی طرح کیلیفورنیا، جو کہ پیداوار پر پابندی لگاتا ہے۔
فوئی گراس روایتی طور پر اس ممانعت میں ذخیرہ کرنا، برقرار رکھنا یا فروخت کرنا شامل ہے۔
فوئی گراس کسی بھی طریقے سے. لیکن کورس کے فرانس کے اپنے آبائی ملک میں، پیداوار کا روایتی طریقہ
فوئی گراس اسے اب بھی برقرار رکھا جاتا ہے کیونکہ اسے ان کی پاک ثقافت کا حصہ سمجھا جاتا ہے۔
3. زیادہ چکنائی والا مواد
جب بطخ کے جگر کا سائز اس کے نتیجے میں دس گنا بڑھ جاتا ہے۔
gavage (ایک ٹیوب کے ذریعے زبردستی کھانا کھلانا)
, یقینا چربی کا مواد بھی غیر معمولی ہے۔ درحقیقت، چکنائی 86.1 فیصد تک پہنچ جاتی ہے کیونکہ پولٹری جگر میں اضافی چربی ذخیرہ کرتی ہے۔ کوئی شک نہیں، ایک حصہ
فوئی گراس اس میں 12 گرام چربی اور 42 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ اس کے مقابلے میں، فاسٹ فوڈ ریستوراں میں ایک ہیمبرگر میں عام طور پر 9 گرام چربی اور 25 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔
4. بیماری کا خطرہ
کثرت سے کھانا
فوئی گراس بیماری کے خطرے میں اضافہ. پروسیڈنگز آف نیشنل اکیڈمی آف سائنسز کی ایک تحقیق کے مطابق بطخ یا ہنس کے جگر میں موجود بعض مادے امائلائیڈوسس کا سبب بن سکتے ہیں۔ یہ ایک نایاب بیماری ہے کیونکہ جسم میں امائلائیڈ پروٹین بنتا ہے۔ اس کے علاوہ الزائمر کی بیماری، ہنٹنگٹن کی بیماری، ٹائپ ٹو ذیابیطس، کا بھی خطرہ ہے۔
تحجر المفاصل, اور
atherosclerosis. خاص طور پر، ان لوگوں میں خطرہ بڑھ جاتا ہے جو جینیاتی طور پر امیلائیڈ پروٹین کے عوارض کے لیے حساس ہوتے ہیں۔
5. زہر دینے کا خطرہ
کب
فوئی گراس سردی کی خدمت کی، زہر کے امکان کی تشویش ہے. 1900 کی دہائی کے اوائل میں، کچی بطخ یا ہنس کے جگر کو زیادہ خطرہ والی خوراک سمجھا جاتا تھا۔ یہ سچ ہے کہ چربی میں
فوئی گراس بیکٹیریا کی افزائش کے لیے موزوں جگہ نہیں ہے۔ تاہم، جو لوگ حاملہ ہیں یا خود سے قوت مدافعت کے مسائل رکھتے ہیں انہیں استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
فوئی گراس یا پراسیس شدہ خام۔
کیا یہ صحیح طریقے سے پیدا ہوتا ہے؟
اچھی خبر، مینوفیکچررز بھی ہیں
فوئی گراس غیر زبردستی کھانا کھلانے کا طریقہ استعمال کرنا۔ روایتی طریقے کے برعکس، مثال کے طور پر، جیسا کہ ہسپانوی بریڈر ایڈوارڈو سوسا نے کیا۔ یہ پیدا کرتا ہے۔
فوئی گراس پیٹریا ڈی سوسا میں قدرتی راستہ۔ کوئی زبردستی کھانا کھلانا نہیں، کوئی تنگ پنجرے نہیں۔ مویشیوں کو شکاریوں سے بچانے کے لیے 500 ہیکٹر کے فارم پر صرف ایک باڑ ہے۔ خوراک وافر مقدار میں فراہم کی جاتی ہے تاکہ جب بطخ بہت زیادہ کھاتی ہے تو قدرتی طور پر ان کے جگر میں کیمیائی تبدیلیاں رونما ہوتی ہیں۔ پنکھا
فوئی گراس سوسا کی جائیداد اسے "اخلاقی دشمن" کہتی ہے۔ تاہم، یہ بریڈر "قدرتی" اصطلاح کو ترجیح دیتا ہے۔ ان کے مطابق قدرتی طریقے سے رہنے والی بطخیں خود سے چربی بنتی ہیں۔ قیاس، پیداوار کی صنعت
فوئی گراس اس بطخ کی فطرت سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ یہ صرف اتنا ہے کہ وہاں کی مشقیں ضرورت سے زیادہ یا خوفناک بھی ہوتی ہیں۔ سوسا نے جو کچھ کیا وہ اسے براک اوباما اور سپین کے بادشاہ کے ساتھ ڈنر پر بھی لے گیا۔ ہر سال، سوسا 800 گیز یا بطخوں کو بغیر درد کے روایتی تکنیک میں ذبح کرتا ہے۔ ذبح گروپوں میں کیا جاتا ہے تاکہ کوئی بھی گیز یا بطخ پیچھے نہ رہ جائے۔ [[متعلقہ مضامین]] تو، کیا آپ اب بھی کوشش کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں؟
فوئی گراس? تنازعات کے علاوہ، اعلی کیلوری کی مقدار کو مت بھولنا. ضرورت سے زیادہ کیلوری کے استعمال کے خطرات کے بارے میں مزید بحث کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
