گوبھی، یا اکثر گوبھی کہلاتا ہے، ان سبزیوں میں سے ایک ہو سکتا ہے جو اکثر خاندان کے کھانے کی میز پر پیش کی جاتی ہیں۔ یہ سبزیاں اکثر تلی ہوئی، صاف سبزیوں میں پروسس کی جاتی ہیں، اور یہاں تک کہ چاول کے متبادل کے طور پر بھی استعمال ہوتی ہیں۔ نہ صرف مزیدار بلکہ صحت کے لیے گوبھی کے فائدے بھی بہت زیادہ ہیں جس کی وجہ اس میں غذائیت کی مقدار بہت زیادہ ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
صحت کو بہتر بنانے کے لیے گوبھی کے فوائد
گوبھی میں پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں جو صحت کے بہت سے فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔ گوبھی کے فوائد کیا ہیں؟ یہاں بحث ہے:
1. وزن میں کمی کا امکان
گوبھی کم کیلوریز والا کھانا ہے، اس لیے آپ اسے وزن کم کرنے کے لیے مینو کے طور پر شامل کر سکتے ہیں۔ اس سبزی میں موجود فائبر مواد ہاضمہ کو سست کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، اور جب آپ اسے کھاتے ہیں تو آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے۔
2. ہاضمہ کو ہموار کرتا ہے۔
گوبھی غذائی ریشہ اور پانی سے بھرپور ہوتی ہے جو قبض کو روکنے کے لیے اہم ہے۔ یہ دو غذائی اجزاء بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے اور ہاضمہ کی مجموعی صحت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
3. مختلف بیماریوں کے خطرے کو کم کریں۔
اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیول بھی گوبھی کے اہم غذائی اجزاء ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس سیل کی تبدیلیوں کو روک سکتے ہیں اور آزاد ریڈیکلز سے لڑ سکتے ہیں جو آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بنتے ہیں۔ گوبھی کے اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز میں سے ایک انڈول-3-کاربنول (I3C) ہے۔ یہ مالیکیول کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے، جیسے چھاتی کا کینسر اور کینسر جو تولیدی اعضاء پر حملہ کرتا ہے۔ گوبھی کا ایک اور اہم جزو سلفورافین ہے جس میں اینٹی آکسیڈنٹ اثرات بھی ہوتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سلفورافین مختلف کینسروں کو روک سکتا ہے، ذیابیطس کو روک سکتا ہے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرسکتا ہے۔
4. یادداشت کو برقرار رکھیں
گوبھی میں کولین کا مواد ان لوگوں کی یادداشت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے جو اسے باقاعدگی سے کھاتے ہیں۔ لیکن نہ صرف یادداشت کے لیے، کولین پٹھوں کی حرکت، یادداشت اور نیند کے معیار کے لیے بھی مفید ہے۔
5. ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
ہڈیوں کے لیے پھول گوبھی کے فوائد اس کے وٹامن K کے مواد سے معاون ہوتے ہیں۔ وٹامن K کی کمی ہڈیوں کے مسائل سے منسلک ہوتی ہے، جس میں ہڈیوں کا گرنا اور فریکچر شامل ہیں۔ ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں، وٹامن K کیلشیم کے جذب کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے اور پیشاب میں کیلشیم کے اخراج کو روکتا ہے۔
6. خون کی گردش کو فروغ دینا
گوبھی میں موجود وٹامن K نہ صرف دل کے لیے بلکہ دوران خون کے نظام کے لیے بھی مفید ہے۔ یہ وٹامن خون کی نالیوں میں کیلشیم کو جمع ہونے سے روکتا ہے، اس لیے گردش ہموار ہو سکتی ہے۔ گوبھی میں موجود فائبر کا مواد دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے اور ان اعضاء میں بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
7. اینٹی آکسیڈینٹ کا ذریعہ جو کینسر کو روک سکتا ہے۔
مختلف مطالعات کے حوالے سے بتایا گیا ہے کہ گوبھی کا ایک اور فائدہ اینٹی آکسیڈنٹس کا غذائی ذریعہ ہے جو کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ گوبھی کے فوائد اینٹی آکسیڈینٹس کی وجہ سے ہیں، بشمول
گلوکوزینولیٹ اور
isothiocyanate اس میں جسم کے خلیوں کو سوزش اور آزاد ریڈیکلز کے اثرات سے بچا سکتا ہے۔ مواد
گلوکوزینولیٹ اور
isothiocyanate یہ بڑی آنت کے کینسر، چھاتی کے کینسر اور پروسٹیٹ کینسر سے لڑ سکتا ہے۔
8. دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے۔
گوبھی کا ایک اور فائدہ سلفورافین کے مواد سے ہوتا ہے جس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ یہ مواد جسم کو ہائی بلڈ پریشر، ایتھروسکلروسیس، فالج، امراض قلب سے بچانے کے لیے مفید ہے۔ اس کے علاوہ، سلفورافین کے مواد سے گوبھی کے فوائد بھی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرسکتے ہیں جو دل کی کارکردگی کو آسان بنا سکتے ہیں. خون کی شریانیں جتنی مضبوط ہوں گی اور جسم میں خون کی روانی جتنی ہموار ہوگی، آپ کے لیے دل کی بیماری سے بچنا اتنا ہی آسان ہوگا۔
یہ بھی پڑھیں: برسلز اسپروٹ یا منی گوبھی کے متاثر کن فوائدگوبھی کا غذائی مواد
پھول گوبھی ان غذائیت سے بھرپور غذاؤں میں سے ایک ہے جو فوائد سے بھرپور ہے۔ میکرونیوٹرینٹس (پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس) کے علاوہ، گوبھی وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔ 100 گرام گوبھی کا مواد صحت کے لیے مفید ہے، بشمول:
- پانی: 91.7 گرام
- توانائی: 25 کیلوری
- پروٹین: 2.4 جی
- چربی: 0.2 گرام
- کاربوہائیڈریٹ: 4.9 گرام
- فائبر: 1.6 جی
- راکھ: 0.8 گرام
- کیلشیم: 22 ملی گرام
- فاسفورس: 72 ملی گرام
- آئرن: 1.1 ملی گرام
- سوڈیم: 47 ملی گرام
- پوٹاشیم: 187 ملی گرام
- کاپر: 0.04 ملی گرام
- زنک: 0.3 ملی گرام
- بیٹا کیروٹین: 24 مائیکروگرام (ایم سی جی)
- کل کیروٹین (دوبارہ): 90 ایم سی جی
- وٹامن بی 1: 0.11 ملی گرام
- وٹامن بی 2: 0.09 ملی گرام
- نیاسین (نیاسین): 0.6 ملی گرام
- وٹامن سی: 69 ملی گرام
کولین اور سلفورافین کے بارے میں مت بھولنا، جس میں صحت کے حیرت انگیز فوائد ہیں۔ اس کے علاوہ پھول گوبھی کی کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں، اس لیے یہ ڈائٹ مینو کے لیے اچھا ہے۔ نہ صرف کم کیلوریز میں، گوبھی میں وٹامن سی بھی ہوتا ہے جو روزانہ وٹامن کی ضروریات کا 77٪، وٹامن K کی 19٪، کیلشیم کی 2٪ ضروریات، اور 2٪ آئرن کی روزانہ کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: جسمانی صحت کے لیے جامنی گوبھی کے فائدے، کینسر کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔گوبھی کے استعمال کے مضر اثرات کا خطرہ جس پر آپ کو دھیان رکھنے کی ضرورت ہے۔
گوبھی کو اگر آپ اعتدال میں کھائیں تو فائدہ مند ہے۔ اگر ضرورت سے زیادہ ہو تو، کچھ ضمنی اثرات ہوسکتے ہیں. ان میں سے کچھ اثرات میں شامل ہیں:
- پیٹ میں تیزابیت کے لیے گوبھی سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ یہ پیٹ پھولنے اور پیٹ میں تیزابیت کا باعث بن سکتا ہے۔
- خون کے جمنے، وٹامن K کا زیادہ استعمال خون پتلا کرنے والی دوائیں لینے والے مریضوں میں مداخلت کر سکتا ہے۔
بنیادی طور پر، گوبھی صحت مند ترین کھانوں میں سے ایک ہے۔ اس کے باوجود، آپ کو اب بھی مختلف قسم کی صحت بخش غذائیں کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے، بشمول سبزیوں کی اقسام۔ اگر آپ براہ راست ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہتے ہیں تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
