پرمیسن پنیر کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے اور اکثر کھانے کے مختلف مینو میں استعمال ہوتا ہے۔ ایک سخت ساخت کے ساتھ، پرمیسن پنیر عام طور پر پیزا، پاستا، اور سلاد جیسے کھانے میں ایک تکمیلی اور ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
Parmesan پنیر کیا ہے؟
پرمیسن پنیر خام، غیر پیسٹورائزڈ گائے کے دودھ سے پنیر ہے جو نقصان دہ بیکٹیریا کو مارنے کے لیے 12 مہینوں تک ذخیرہ کیا گیا ہے اور اس پر کارروائی کی گئی ہے۔ اس عمل کی طوالت بھی اس پنیر میں لییکٹوز کی مقدار کو کم کرتی ہے، اس لیے یہ آپ میں سے ان لوگوں کے لیے زیادہ پریشانی کا باعث نہیں بنتا جو لییکٹوز کی عدم رواداری کا شکار ہیں۔ دوسری طرف، اس پرمیسن پنیر کو تیار کرنے کے طویل عمل کے نتیجے میں ایک پیچیدہ ذائقہ ہوتا ہے۔ اس نام سے بہی جانا جاتاہے
Parmigiano-Reggiano ، پرمیسن پنیر کا ذائقہ گری دار میوے اور عام طور پر پنیر کی طرح نمکین ہوتا ہے۔
پرمیسن پنیر میں غذائی اجزاء
کیلشیم اور فاسفورس سے بھرپور، پرمیسن پنیر کھانا آپ کی ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ کوریا میں 5,000 بالغوں پر کی گئی ایک تحقیق کے مطابق کیلشیم اور فاسفورس سے بھرپور غذائیں کھانے سے ہڈیوں کے بڑے پیمانے پر اثر پڑتا ہے۔ صرف کیلشیم اور فاسفورس ہی نہیں، پرمیسن پنیر میں مختلف قسم کے دیگر غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔ یہاں کئی غذائی اجزا موجود ہیں۔
Parmigiano-Reggiano (28 گرام کی پیمائش کریں):
- کیلوریز: 110
- چربی: 7 گرام
- کاربوہائیڈریٹس: 3 گرام
- پروٹین: 10 گرام
- سوڈیم: 330 ملی گرام یا تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 14 فیصد (RDI)
- کیلشیم: RDI کا 34 فیصد
- فاسفورس: RDI کا 30 فیصد
پرمیسن پنیر کے فوائد
بالکل عام طور پر پنیر کی طرح، پرمیسن پنیر کھانے سے صحت کے مختلف فوائد مل سکتے ہیں۔ پرمیسن پنیر کے فوائد کو اس کے غذائی مواد سے الگ نہیں کیا جا سکتا۔ پیرمیسن پنیر کے کچھ صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
1. ہڈیوں کی صحت
مختلف قسم کے غذائی اجزاء جیسے کیلشیم، پروٹین، میگنیشیم، زنک، اور وٹامن A، D، K پر مشتمل پرمیسن پنیر کھانے سے ہڈیوں کی صحت برقرار رہتی ہے، بچوں اور بڑوں دونوں میں۔ اس کے علاوہ پرمیسن پنیر کھانے سے ہڈیوں کے امراض جیسے آسٹیوپوروسس سے بچا جا سکتا ہے۔
2. دانتوں کی صحت
پرمیسن پنیر میں موجود کیلشیم دانتوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ہڈیوں کے علاوہ پرمیسن پنیر میں موجود کیلشیم دانتوں کی صحت کی تشکیل اور بہتری میں کردار ادا کرتا ہے۔ تحقیق کے مطابق پنیر کھانے سے دانتوں کی تختی کا پی ایچ (تیزابیت کی سطح) بڑھ جاتی ہے جس سے گہاوں کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔
3. بلڈ پریشر
اعدادوشمار کے مطابق جو لوگ پنیر کھاتے ہیں ان میں بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔ پرمیسن پنیر میں موجود کیلشیم بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کے باوجود آپ کو اس کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے کیونکہ پنیر چکنائی اور سوڈیم سے بھرپور ہوتا ہے۔ پرمیسن کے علاوہ، کم چکنائی اور کم سوڈیم والی چیزیں جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں ان میں کاٹیج پنیر، ریکوٹا اور فیٹا شامل ہیں۔
4. خون کی نالیاں
2014 میں جاری ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق، یہ بتایا گیا تھا کہ پنیر جیسی دودھ کی مصنوعات اینٹی آکسیڈینٹ گلوٹاتھیون کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ اس قسم کا اینٹی آکسیڈینٹ دماغی صحت اور عمر کے ساتھ اعصابی تنزلی کو روکنے کے لیے بہت اہم جانا جاتا ہے۔ دریں اثنا، دیگر مطالعات کا کہنا ہے کہ، پنیر کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات آپ کو سوڈیم کے منفی اثرات سے بچا سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ یہ بھی کہا جاتا ہے کہ جو لوگ جانوروں کی ڈیری مصنوعات سے پنیر کھاتے ہیں ان میں خون کی شریانیں سویا یا پریٹزلز سے پنیر کھانے والوں کے مقابلے بہتر ہوتی ہیں۔
5. کولیسٹرول
دیگر خمیر شدہ کھانے کی طرح، پرمیسن پنیر کھانے سے آپ کے آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی تعداد بڑھ سکتی ہے۔ مطالعے کا کہنا ہے کہ آنتوں میں اچھے بیکٹیریا میں اضافہ آپ کے خون میں کولیسٹرول کی سطح پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔
6. قوت مدافعت کو بہتر بنائیں
وٹامن اے کا ایک بڑا ذریعہ، پرمیسن پنیر کھانے سے آپ کی قوت مدافعت بڑھ سکتی ہے۔ آپ کے مدافعتی نظام میں حصہ ڈالنے کے علاوہ، وٹامن اے آنکھ اور جلد کی صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔
7. ذیابیطس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
تحقیق کے مطابق پنیر میں موجود غذائیت جسم میں انسولین کی سطح کو بڑھانے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ انسولین بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرے گی اور آپ کو ذیابیطس، خاص طور پر ٹائپ 2 سے بچانے میں مدد کرے گی۔
8. دماغی صحت
پرمیسن پنیر میں وٹامن بی کی مقدار دماغی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔پرمیسن پنیر ایک ایسی غذا ہے جو بی وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔بی وٹامنز نیورو ٹرانسمیٹر کی کارکردگی میں اہم کردار ادا کرتے ہیں جو کہ پیغامات پہنچانے کے لیے جسم میں کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں۔ خلیات کے درمیان.
9. کینسر کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
وٹامن B2 پر مشتمل ہے جو اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، پرمیسن پنیر کھانے سے آپ کینسر جیسی خطرناک بیماری سے بچ سکتے ہیں۔ وٹامن B2 جسم کو نقصان پہنچانے والے خلیوں کو دوبارہ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے اور کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
اس میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں، پرمیسن پنیر کھانا آپ کی صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ اس قسم کا پنیر لییکٹوز عدم رواداری والے افراد کے استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ اس کے باوجود، آپ میں سے جو لوگ لییکٹوز کی عدم رواداری کا شکار ہیں اگر آپ پیرمیسن پنیر کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ پرمیسن پنیر اور اس کے فوائد کے بارے میں مزید بحث کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں صحت کیو ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے .
پرمیسن پنیر میں موجود کیلشیم دانتوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ہڈیوں کے علاوہ پرمیسن پنیر میں موجود کیلشیم دانتوں کی صحت کی تشکیل اور بہتری میں کردار ادا کرتا ہے۔ تحقیق کے مطابق پنیر کھانے سے دانتوں کی تختی کا پی ایچ (تیزابیت کی سطح) بڑھ جاتی ہے جس سے گہاوں کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ 
پرمیسن پنیر میں وٹامن بی کی مقدار دماغی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔پرمیسن پنیر ایک ایسی غذا ہے جو بی وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔بی وٹامنز نیورو ٹرانسمیٹر کی کارکردگی میں اہم کردار ادا کرتے ہیں جو کہ پیغامات پہنچانے کے لیے جسم میں کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں۔ خلیات کے درمیان. 
