اس دوران، بہت سے لوگ کڑوے کھانے سے پرہیز کرتے ہیں کیونکہ اس کا ذائقہ ناگوار ہوتا ہے اور اسے ناگوار سمجھا جاتا ہے۔ درحقیقت، پھلوں، سبزیوں اور پتوں کی شکل میں کڑوی کھانوں کا استعمال آپ کی صحت کے لیے بہت سے فائدے فراہم کر سکتا ہے۔
ایسی کون سی کڑوی غذائیں ہیں جو صحت کے لیے اچھی ہیں؟
پھلوں سے لے کر سبزیوں تک کڑوی غذائیں کھانے سے صحت پر مختلف قسم کے مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ صحت پر اس مثبت اثرات کو ہر کڑوے کھانے میں موجود غذائیت سے الگ نہیں کیا جا سکتا۔ یہاں کچھ کڑوی غذائیں ہیں جو آپ کی صحت کے لیے کئی طرح کے فائدے پیش کرتی ہیں۔
1. پارے۔
جانوروں پر کی گئی تحقیق کے مطابق کڑوے خربوزے کا استعمال مختلف قسم کے کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ کڑوے خربوزے میں کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت اس میں پائے جانے والے فائٹو کیمیکل جیسے ٹرائیٹرپینوئڈز، پولیفینولز اور فلیوونائڈز سے حاصل ہوتی ہے۔ دریں اثنا، انسانوں میں مطالعہ کا کہنا ہے کہ کڑوے خربوزے کا استعمال ذیابیطس کے مریضوں میں خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے. دوسری جانب اس کڑوے کھانے میں پایا جانے والا اینٹی آکسیڈنٹ مواد فری ریڈیکلز کی وجہ سے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے اور دل کی بیماری اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
2. مصلوب سبزیاں
صلیبی سبزیاں جیسے بروکولی، بند گوبھی اور شلجم کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو سست کر سکتے ہیں۔ گلوکوزینولیٹس پر مشتمل ہے، بروکولی، بند گوبھی اور شلجم جیسی مصلوب سبزیوں کا استعمال جانوروں میں کینسر کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو سست کر سکتا ہے۔ تاہم، یہ دیکھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ کیا نتائج انسانوں میں ایک جیسے ہوں گے۔ تاہم، کچھ اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ جو لوگ بہت زیادہ مصلوب سبزیاں کھاتے ہیں ان میں کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں کم ہوتا ہے جو نہیں کھاتے۔ بدقسمتی سے، تمام مطالعات ان نتائج پر متفق نہیں ہیں۔ یہ جینیاتی اختلافات کی وجہ سے ہوسکتا ہے جو ایک شخص سے دوسرے میں نتائج میں فرق کا باعث بنتا ہے۔
3. ڈینڈیلینز
خوبصورت نظر آتا ہے اور اسے اکثر سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، ڈینڈیلین کے پھولوں کے پتے درحقیقت وٹامنز اور معدنیات جیسے کیلشیم، مینگنیج، آئرن، وٹامن اے، سی اور کے سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ڈینڈیلین میں کیروٹینائڈز لیوٹین اور زیکسینتھین بھی ہوتے ہیں جو حفاظت میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ دببیدار انحطاط اور موتیابند کی آنکھیں۔ بات یہیں نہیں رکتی، ڈینڈیلین میں موجود انولن اور اولیگوفریکٹوز کا پری بائیوٹک مواد آنتوں کے اچھے بیکٹیریا کی افزائش کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ ڈینڈیلین کے پتے کھانے کے لیے، آپ انہیں براہ راست سلاد میں ملا سکتے ہیں یا انہیں سوپ یا پاستا میں شامل کر سکتے ہیں۔
4. نارنجی کا چھلکا
اکثر پھینک دیا جاتا ہے، سنترے کے چھلکے میں موجود flavonoid مواد سوزش کو کم کرنے، detox کے طور پر کام کرنے، اور کینسر کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو سست کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کے باوجود، اثر صرف جانوروں میں ہی ثابت ہوا ہے اور اب بھی مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ آیا یہ اثر انسانوں پر بھی ویسا ہی ہوگا۔ اسے استعمال کرنے کے لیے آپ اپنی خوراک میں کٹے ہوئے نارنجی کا چھلکا شامل کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ آپ نارنجی کے چھلکے کو مسالے کے آمیزے کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں یا اسے مٹھائی کی شکل میں بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
5. کرین بیریز
کڑوا ذائقہ رکھنے والے اس پھل کو براہ راست کھایا جا سکتا ہے، پکوانوں میں ملا کر یا جوس کی صورت میں کھایا جا سکتا ہے۔ کڑوے ذائقے کے پیچھے، کرین بیریز کے متعدد فوائد ہیں جو آپ کی صحت کے لیے اچھے ہیں۔ کرینبیریوں میں ٹائپ-اے پروانتھوسیانائیڈنز کا پولیفینول مواد بیکٹیریا کو جسم کے بافتوں کی سطح پر چپکنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ بیکٹیریا کی وجہ سے دانتوں کی خرابی کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید ہے۔
ایسچریچیا کولی آپ کی آنتوں اور پیشاب کی نالی میں۔ اس کے علاوہ، کرینبیری میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس آپ کے دل کی صحت کی حفاظت اور بہتری میں مدد کر سکتے ہیں۔
6. کوکو
چاکلیٹ میں بنیادی جزو کے طور پر، کوکو میں پولیفینول اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو خون کی نالیوں کو چوڑا کر سکتے ہیں، سوزش کو کم کر سکتے ہیں اور آپ کے دل کو صحت مند رکھ سکتے ہیں۔ تحقیق کے مطابق جو لوگ ہفتے میں کم از کم 5 بار چاکلیٹ کھاتے ہیں ان میں دل کی بیماری کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 56 فیصد کم ہوتا ہے جو چاکلیٹ بالکل نہیں کھاتے۔
7. کافی
کافی میں موجود کلوروجینک ایسڈ کا پولی فینول مواد مختلف قسم کے صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے، آکسیڈیٹیو نقصان کو کم کرنے سے لے کر امراضِ قلب اور ذیابیطس جیسے امراض کے خطرے کو کم کرنے تک۔ لیکن یاد رکھیں، یہ چینی کے بغیر کافی پر لاگو ہوتا ہے۔ ایک تحقیق میں کہا گیا ہے کہ روزانہ 3 سے 4 کپ کافی پینے سے موت (15%)، کینسر (15%) اور دل کی بیماری (18%) کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں کم ہوسکتا ہے جو اسے بالکل نہیں پیتے ہیں۔ اس کے باوجود آپ کو کافی میں کیفین کی وجہ سے ہونے والے برے اثرات سے ہوشیار رہنا ہوگا اگر کافی کا زیادہ استعمال کیا جائے۔
8. سبز چائے
سبز چائے کا ایک کپ پینے سے آپ کو دل کے دورے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔سبز چائے میں متعدد قسم کے پولی فینول ہوتے ہیں، جو اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی سوزش کا کام کرتے ہیں۔ یہ مرکبات فری ریڈیکل نقصان، سوزش کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ تحقیق کے مطابق روزانہ ایک کپ سبز چائے پینے سے دل کے دورے کا خطرہ تقریباً 20 فیصد تک کم ہو سکتا ہے۔ دریں اثنا، ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ سبز چائے پینے والوں میں بعض قسم کے کینسر ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
کڑوے کھانے کے صحت کے فوائد
ہر کڑوا کھانا صحت کے لیے مختلف فوائد رکھتا ہے۔ تاہم، عام طور پر کڑوی غذائیں بہت سے صحت کے فوائد پیش کرتی ہیں جیسے:
1. صحت مند نظام انہضام کو برقرار رکھیں
تحقیق کے مطابق کڑوی غذائیں کھانے سے لعاب دہن اور معدے کے تیزاب کے اخراج کو تیز کر کے ہاضمے کے عمل میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، کڑوے کھانے بھی پت کو توڑنے اور چربی کو ہضم کرنے کے لیے متحرک کرتے ہیں۔
2. غذائی اجزاء کو زیادہ سے زیادہ جذب کریں۔
کڑوی غذائیں کھانے سے جسم میں ہاضمے کے خامروں کی ترکیب کا عمل بڑھ سکتا ہے۔ ہاضمے کے خامروں کا کام جسم میں اہم غذائی اجزاء کو ہضم کرنے اور جذب کرنے کا ہوتا ہے۔ یہ یقینی طور پر آپ کے جسم میں وٹامنز اور منرلز کو جذب کرنے کے عمل کو زیادہ بہتر بنائے گا۔ غذائی اجزاء کا زیادہ سے زیادہ جذب غذائیت کی روک تھام میں مدد کرے گا۔
3. لیکی گٹ سنڈروم کو روکیں۔
جب آپ کے آنتوں کے اخراج، زہریلے مادے، بیکٹیریا، اور کھانے کے ذرات جو آپ کھاتے ہیں وہ آپ کے خون میں داخل ہو سکتے ہیں۔ اس کے بعد دائمی سوزش، تھکاوٹ، وزن میں اضافہ، جلد کے مسائل، بدہضمی جیسی علامات کا ظہور ہوتا ہے۔ لیکی گٹ سنڈروم کی ایک وجہ غذائیت کی کمی ہے۔ اعلی غذائی اجزاء کے ساتھ کڑوی غذائیں کھانے سے آنتوں کی پارگمیتا کی حفاظت اور اسے برقرار رکھا جا سکتا ہے تاکہ رساو کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔
4. بھوک میں اضافہ
تحقیق میں کہا گیا ہے کہ کڑوی چیزیں کھانے سے آپ کی بھوک بڑھ سکتی ہے۔ کڑوی غذائیں کھانے سے گھریلن نامی ہارمون کے اخراج کو تیز کیا جا سکتا ہے جو کہ بھوک پیدا کرنے کا ذمہ دار ہے۔ دریں اثنا، میں شائع ایک مطالعہ
ثبوت پر مبنی متبادل اور تکمیلی دوا پتہ چلا کہ کڑوی غذائیں پیٹ کے اعضاء میں خون کی گردش کو بڑھا کر بھوک کو تیز کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ کڑوی غذائیں ذائقہ کو کنٹرول کرنے والے اعصاب کی سرگرمی کو بھی بڑھاتی ہیں۔
5. مائکرو بائیوٹا کی کارکردگی کو بہتر بنانا
کڑوی غذائیں، خاص طور پر سبزیاں جس میں پری بائیوٹک مواد زیادہ ہوتا ہے، آپ کے آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی کارکردگی کو زیادہ بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ لہذا، اچھے بیکٹیریا کی بہترین کارکردگی مدافعتی افعال کو بہتر بناتی ہے اور آپ کو بیماری سے بچاتی ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
کڑوا کھانا کھانے سے صحت پر بہت سے مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ تاہم، آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جنہیں کڑوی غذائیں جیسے کافی کا استعمال کرتے وقت کچھ مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے، آپ کو ان ضمنی اثرات پر توجہ دینی چاہیے جو ہو سکتے ہیں۔ کڑوی کھانوں اور ان کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں مزید بات کرنے کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں صحت کیو ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے .
صلیبی سبزیاں جیسے بروکولی، بند گوبھی اور شلجم کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو سست کر سکتے ہیں۔ گلوکوزینولیٹس پر مشتمل ہے، بروکولی، بند گوبھی اور شلجم جیسی مصلوب سبزیوں کا استعمال جانوروں میں کینسر کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو سست کر سکتا ہے۔ تاہم، یہ دیکھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ کیا نتائج انسانوں میں ایک جیسے ہوں گے۔ تاہم، کچھ اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ جو لوگ بہت زیادہ مصلوب سبزیاں کھاتے ہیں ان میں کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں کم ہوتا ہے جو نہیں کھاتے۔ بدقسمتی سے، تمام مطالعات ان نتائج پر متفق نہیں ہیں۔ یہ جینیاتی اختلافات کی وجہ سے ہوسکتا ہے جو ایک شخص سے دوسرے میں نتائج میں فرق کا باعث بنتا ہے۔ 
سبز چائے کا ایک کپ پینے سے آپ کو دل کے دورے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔سبز چائے میں متعدد قسم کے پولی فینول ہوتے ہیں، جو اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی سوزش کا کام کرتے ہیں۔ یہ مرکبات فری ریڈیکل نقصان، سوزش کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ تحقیق کے مطابق روزانہ ایک کپ سبز چائے پینے سے دل کے دورے کا خطرہ تقریباً 20 فیصد تک کم ہو سکتا ہے۔ دریں اثنا، ایک اور تحقیق سے پتا چلا ہے کہ سبز چائے پینے والوں میں بعض قسم کے کینسر ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ 
