کیٹ فش ایک ایسی مچھلی ہے جو پوری دنیا میں کھائی جاتی ہے۔ امریکہ، ایشیا، یورپ سے شروع ہو کر افریقہ تک۔ مختلف ممالک میں کیٹ فش کی کئی اقسام ہو سکتی ہیں۔ لیکن عام طور پر، صحت کے لیے کیٹ فش کے فوائد وہی رہتے ہیں۔ کیٹ فش سستی، حاصل کرنے میں آسان اور عمل میں آسان ہے۔ یاد رہے کہ اس میں غذائی اجزاء بھی زیادہ ہوتے ہیں۔
کیٹ فش کا غذائی مواد
کیٹ فش کے فوائد اس کے غذائی مواد سے آتے ہیں۔ کیٹ فش میں مختلف وٹامنز اور معدنیات پر مشتمل اعلیٰ غذائیت ہوتی ہے۔ کے مطابق
USDA فوڈ اینڈ نیوٹرینٹ ڈیٹا بیس اس سرگوشی والی مچھلی کا 143 گرام درج ذیل غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے:
- کیلوری: 150 کیلوری۔
- چربی: 4 گرام۔
- سیر شدہ چربی: 1 گرام۔
- مونو سیچوریٹڈ چربی: 1.57 گرام۔
- پولی انسیچوریٹڈ چربی: 0.9 گرام۔
- اومیگا 3 فیٹی ایسڈ: 600 ملی گرام
- اومیگا 6 فیٹی ایسڈ: 330 ملی گرام
- پروٹین: 26.4 گرام۔
کیٹ فش میں وٹامن ڈی، بی 12، بی 1 اور کولین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ دیگر وٹامنز جو کیٹ فش میں بھی پائے جاتے ہیں ان میں B5، B6، B2، B9، اور تھوڑی مقدار میں وٹامن E، A، C، اور K شامل ہیں۔ کیٹ فش میں موجود معدنیات کی سب سے زیادہ اقسام فاسفورس، سیلینیم اور پوٹاشیم ہیں۔ اس کے علاوہ اس میں میگنیشیم، زنک، آئرن، کیلشیم اور مینگنیج بھی تھوڑی مقدار میں موجود ہوتا ہے۔
اہم غذائی اجزاء کے ذریعہ کیٹ فش کے فوائد
اس میں موجود مختلف قسم کے میکرو اور مائیکرو نیوٹرینٹس کے ساتھ، یہاں کیٹ فش کے صحت کے فوائد ہیں جنہیں یاد کرنا شرم کی بات ہے:
1. اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ذریعہ
کیٹ فش کا گوشت سفید ہوتا ہے اور اس میں چربی کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ اگرچہ ایک ایسی مچھلی کے طور پر درجہ بندی نہیں کی گئی ہے جس میں سالمن جیسی صحت مند چکنائی زیادہ ہوتی ہے، لیکن کیٹ فش اب بھی اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کے متبادل ذریعہ کے طور پر موزوں ہوسکتی ہے۔ کیٹ فش پر مشتمل ہے۔
eicopentanoic ایسڈ (EPA) اور
docosahexaenoic ایسڈ (ڈی ایچ اے)۔ یہ دونوں فیٹی ایسڈ دماغ، دل، آنکھوں اور مدافعتی نظام کی صحت کے لیے مفید ہیں۔
2. وٹامن B12 کا ذریعہ
وٹامن بی 12 جسم کے ڈی این اے کی پیداوار، خون کے سرخ خلیات کی تشکیل اور کام، اور اعصابی افعال کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ وٹامن عام طور پر کیٹ فش سمیت جانوروں کی مصنوعات میں ہوتا ہے۔ آبادی کے گروپ جیسے بوڑھے، شیر خوار بچے اور حاملہ خواتین، ان لوگوں میں شامل ہیں جن میں وٹامن بی 12 کی کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ان میں سے ایک اثر خون کی کمی یا خون کی کمی ہے۔ 143 گرام کیٹ فش کے گوشت کا استعمال وٹامن بی 12 کی یومیہ ضرورت کا 69 فیصد پورا کر سکتا ہے۔ آپ کو وٹامن B12 کے ذریعہ کیٹفش کے فوائد پر شک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
3. وٹامن ڈی کا ذریعہ
اہم وٹامن ڈی صبح کی دھوپ سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ دریں اثنا، بہت سے قسم کے کھانے میں یہ وٹامن قدرتی طور پر نہیں ہوتا ہے۔ درحقیقت وٹامن ڈی ہڈیوں کی صحت کے لیے بہت ضروری ہے کیونکہ یہ جسم کو کیلشیم جذب کرنے، پورے جسم میں خلیوں کی نشوونما کو کنٹرول کرنے اور جسم کے مدافعتی نظام کے کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ کیٹ فش وٹامن ڈی کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہے۔ صرف 143 گرام گوشت کا استعمال آپ کی روزانہ وٹامن ڈی کی 180 فیصد ضروریات کو پورا کر سکتا ہے۔ کھانے سے وٹامن ڈی کا استعمال بہت ضروری ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو بہت کم سورج کی روشنی میں آتے ہیں۔
4. اعلی پروٹین ذریعہ
پٹھوں کی تعمیر اور برقرار رکھنے کے لیے پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسی طرح انزائمز اور ہارمونز پیدا کرنا جو انسانی جسم کے ہر کام کو متاثر کرتے ہیں۔ تقریباً تمام کھانے پینے کی چیزوں میں پروٹین مختلف مقدار میں ہوتی ہے۔ اس بات کا یقین کرنے کے لئے، ان میں سے سبھی زیادہ پروٹین اور کیٹفش کے طور پر گھنے پیش نہیں کرتے ہیں. مثال کے طور پر، گوشت
بیکن اس میں 30 گرام چربی اور 380 کیلوریز کے ساتھ 25 گرام پروٹین ہوتی ہے۔ دریں اثنا، دال سے 25 گرام سبزی پروٹین حاصل کرنے کے لیے، آپ کو 56 گرام کاربوہائیڈریٹس اور 380 کیلوریز کا استعمال بھی کرنا چاہیے۔ کیٹ فش کے گوشت میں پروٹین کی مقدار زیادہ اور گھنی ہوتی ہے۔ وجہ یہ ہے کہ اس مونچھوں والی مچھلی کے ہر 100 گرام میں 18.5 گرام پروٹین، اور صرف 150 کیلوریز اور 0 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔
5. ان مچھلیوں سمیت جن میں پارے کی مقدار کم ہو۔
بہت زیادہ ماحولیاتی آلودگی کے ساتھ، یقیناً سمندری مچھلی کی مصنوعات میں بھاری دھاتوں کی آلودگی کے خدشات ہیں۔ خطرناک ہیوی میٹل آلودگی میں سے ایک مرکری ہے، جو اکثر بڑی سمندری مچھلیوں میں پایا جاتا ہے۔ چونکہ یہ سمندری مچھلی نہیں ہے، اس لیے کیٹ فش میں پارے کی مقدار کم ہوتی ہے۔ کیٹ فش کی وہ اقسام جو پارے کی آلودگی کا شکار ہو سکتی ہیں وہ کیٹ فش ہیں جو بڑی ندیوں میں جنگلی رہتی ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
عام طور پر، غذائیت کے ذریعہ کیٹ فش کے فوائد بہت اچھے ہیں۔ خاص طور پر حاملہ خواتین، دودھ پلانے والی ماؤں، اور چھ ماہ سے زائد عمر کے بچوں کے لیے جو تکمیلی خوراک (MPASI) کا استعمال شروع کر دیتے ہیں، کیٹ فش کو سمندری مچھلیوں سے زیادہ محفوظ سمجھا جاتا ہے جن کے بھاری دھاتوں سے آلودہ ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔ ایک انتہائی غذائی اجزاء کے طور پر، نسبتاً سستا، اور تلاش کرنا آسان ہے، آپ اپنے خاندانی مینو میں کیٹ فش کو شامل کر سکتے ہیں۔ لیکن یاد رکھیں کہ کیٹ فش کو اکثر تلی ہوئی کیٹ فش کے طور پر پیش نہ کریں۔ کیونکہ آپ جو کوکنگ آئل استعمال کریں گے اس سے کولیسٹرول اور چکنائی کی مقدار بھی بڑھ جائے گی۔ آپ کیٹ فش کو صحت مند بنانے کے لیے اسے گرل کر کے پروسیس کر سکتے ہیں۔
