گائے کے گوشت کے انڈے اکثر روزمرہ کے کھانے میں مینو کے انتخاب کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ مزیدار ہونے کے علاوہ، بیف آئی انڈے بنانے کا طریقہ کافی آسان ہے۔ تاہم، کیا آپ نے کبھی سوچا ہے، یہ کیسا ہے؟
جہنم کامل گائے کی آنکھ کا انڈا بنائیں؟ اگر ہاں، تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔ درحقیقت جب بات دھوپ میں سائیڈ اپ انڈے بنانے کی ہو تو کچھ بھی کامل نہیں ہے کیونکہ یہ ذاتی ہے یا انفرادی ذوق کے مطابق۔ کچھ لوگ آدھی ابلی ہوئی بیف آئیز بنانا پسند کرتے ہیں، کچھ لوگ گائے کے گوشت کی آنکھوں کو اس وقت تک بھون کر کھاتے ہیں جب تک کہ کنارے خستہ اور بھورے نہ ہوں۔ اسے کامیاب بنانے کے لیے ٹپس پر جھانکنے سے پہلے پہلے اسے جان لیں۔
چلو بھئی گائے کی آنکھوں کے انڈوں میں مختلف غذائی اجزاء۔
بیف آئی انڈوں کا غذائی مواد
اگرچہ انڈوں میں کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے لیکن ان میں کئی دیگر اہم غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ یہاں انڈوں میں موجود متعدد غذائی اجزاء ہیں۔
1. وٹامن ڈی
گائے کی آنکھوں کے انڈوں میں 40 IU وٹامن ڈی ہوتا ہے، یا وٹامن ڈی کی تجویز کردہ روزانہ کی ضرورت کا تقریباً 10 فیصد۔ مناسب وٹامن ڈی کا استعمال فریکچر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس صورت میں، انڈے کی زردی جو کہ وٹامن ڈی کا قدرتی ذریعہ ہے۔
2. ہائی پروٹین
گائے کے انڈے 6 گرام پروٹین فراہم کرتے ہیں، یا تجویز کردہ روزانہ کی ضرورت کے 12 فیصد کے برابر۔ پروٹین پٹھوں کے بڑے پیمانے پر اور مضبوط مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے، اور یہ آپ کے وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ دبلی پتلی پروٹین آپ کے دل کے لیے صحت مند ہے۔ اپنے پروٹین کی مقدار کو برقرار رکھتے ہوئے سنترپت چربی کے استعمال کو کم کرنے کے لیے، مکھن یا کوکنگ آئل کی بجائے زیتون کے تیل سے انڈے بنائیں۔
3. کیروٹینائڈز سے بھرپور
گائے کے گوشت کے انڈے کیروٹینائیڈز سے بھرے ہوتے ہیں، جو وٹامن اے سے متعلق غذائی اجزاء ہیں، اور ان میں کل 250 مائیکرو گرام ملتے جلتے دو کیروٹینائڈز، لیوٹین اور زیکسینتھین ہوتے ہیں۔ lutein اور zeaxanthin پر مشتمل غذاؤں کا باقاعدہ استعمال دل کی بیماری اور میکولر انحطاط کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
بیف آئی انڈے بنانے کے لیے نکات
لہذا، دھوپ کی طرف انڈے بنانے کا کوئی صحیح یا غلط طریقہ نہیں ہے، اور ان کو بنانے کے لیے کوئی خاص ہدایت یا نسخہ نہیں ہے۔ اس کے باوجود، گائے کی آنکھ کے انڈے بنانے کے لیے درج ذیل چال کو دیکھنے سے تکلیف نہیں ہوتی۔
1. نان اسٹک ٹیفلون استعمال کریں۔
Teflon میں پھنسے ہوئے انڈے کم پرکشش نظر آئیں گے، اور آپ کو پین کو صاف کرنے میں مشکل پیش آسکتی ہے۔ ٹوٹنے والے انڈوں اور گندے ٹیفلون سے بچنے کے لیے پسلیوں کو غیر زہریلے، نان اسٹک ٹیفلون پر پکائیں۔
2. تیل گرم کریں۔
کیا آپ کے پاس ٹیفلون نان اسٹک نہیں ہے؟ کوئی حرج نہیں، کیونکہ کاسٹ آئرن سکیلٹ بھی ایک حل ہو سکتا ہے۔ چپکنے سے بچنے کے لیے پین کے نیچے کوٹ کرنے کے لیے زیادہ تیل استعمال کریں۔ کوکنگ آئل کے علاوہ آپ زیتون کا تیل بھی استعمال کر سکتے ہیں جو کہ صحت مند ہے۔ انڈے ڈالنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ تیل گرم ہے۔
3. آکسی انڈوں کو ہلکی آنچ پر پکائیں۔
ہر انڈے کو احتیاط سے ٹیفلون میں توڑ دیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں۔ اگر آپ انڈوں کو دھوپ کی طرف بہت زیادہ درجہ حرارت پر پکاتے ہیں، تو سفیدی پکنے سے پہلے نیچے کا حصہ جل جائے گا۔ کم درجہ حرارت بہت ضروری ہے تاکہ انڈے کی سفیدی یکساں طور پر پک جائے اور بہترین زردی کا رنگ حاصل کریں۔ 4-5 منٹ تک پکائیں یا جب تک انڈے کی سفیدی اور زردی مطلوبہ مقدار میں نہ آجائے۔
4. ٹیفلون یا پین کو ڈھانپیں۔
ٹیفلون کو ڈھانپنا ان انڈوں کو دھوپ میں پکانے کی کلید ہے جن کے ذریعے پکایا جاتا ہے لیکن زردی اب بھی بہتی ہے۔ یہ طریقہ کھانا پکانے کے عمل کو بھی تیز کر سکتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو، شیشے کے ڈھکن کے ساتھ Teflon کا استعمال کریں تاکہ آپ انڈوں کو کھولے بغیر ان پر نظر رکھ سکیں۔
5. سرو کریں۔
پکی ہوئی سکیلپس کو پلیٹ میں منتقل کرنے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کریں، محتاط رہیں کہ زردی نہ ٹوٹے۔ انڈوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور لطف اٹھائیں۔ وہ گائے کی آنکھوں کے انڈوں کے مختلف مواد اور انہیں بنانے کے لیے تجاویز ہیں تاکہ وہ ناکام نہ ہوں۔ امید ہے کہ مندرجہ بالا معلومات اس آسان اور مزیدار ڈش کو پکانے میں آپ کی مدد کر سکتی ہیں۔
