جامنی میٹھے آلو کے فوائد صرف ایک علاقے تک محدود نہیں ہیں۔ پاک دنیا میں، جامنی میٹھے آلو کو کھانے کے ایک جزو کے طور پر جانا جاتا ہے جسے مختلف لذیذ پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے اور اس کا رنگ شاندار ہوتا ہے۔ جبکہ صحت کی دنیا میں جامنی شکرقندی آنکھوں کے درد سے لے کر کینسر تک مختلف بیماریوں سے لڑ سکتی ہے۔ میٹھے آلو اپنی مختلف شکلوں اور گوشت کے رنگوں کے لیے مشہور ہیں، جن میں سبز پیلے، نارنجی، جامنی رنگ شامل ہیں۔ میٹھے آلو میں جامنی رنگ اس لیے پایا جاتا ہے کیونکہ یہ ٹیوبر پلانٹ اینتھوسیاننز نامی مادوں سے بھرپور ہوتا ہے جو انسانی استعمال کے لیے محفوظ ہوتا ہے تاکہ جامنی میٹھے آلو کو بڑے پیمانے پر قدرتی کھانے کے رنگ میں پروسس کیا جائے۔ اینتھوسیاننز کے علاوہ جامنی شکرقندی میں دیگر غذائی اجزا ہوتے ہیں جو جسم کے لیے بہت مفید ہوتے ہیں، جیسے کیلوریز، کاربوہائیڈریٹس، فائبر، پروٹین، وٹامنز اور معدنیات۔ اس کے علاوہ جامنی شکرقندی کھانے میں چکنائی بھی کم ہوتی ہے اس لیے اگر آپ ڈائٹ پر ہیں تو یہ محفوظ ہے۔
صحت کے لیے جامنی شکرقندی کے فوائد
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صرف اینتھوسیانین مواد ہی جامنی رنگ کے میٹھے آلو کو صحت کے بہت سے فوائد فراہم کرتا ہے۔ اینتھوسیانین جسم کے ذریعہ آسانی سے جذب ہونے کے لئے ثابت ہوئے ہیں اور جگر اور ریٹنا کی حفاظت کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی ہائپرٹینسیس، اینٹی ٹیومر کے طور پر کام کرسکتے ہیں۔ جبکہ جامنی شکرقندی میں موجود دیگر غذائیت بھی آپ کے جسم کی صحت کے لیے کم فائدہ مند نہیں ہے۔ جامنی میٹھے آلو کے فوائد یہ ہیں جو آپ محسوس کر سکتے ہیں:
جامنی میٹھے آلو میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ایسے مادے ہیں جو جسم کو فری ریڈیکلز کو روکنے کے لیے درکار ہوتے ہیں۔ آزاد ریڈیکلز بذات خود خراب مالیکیول ہیں جو انسانی ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور سوزش کا سبب بن سکتے ہیں، اور اکثر وقت سے پہلے بڑھاپے اور کینسر سے منسلک ہوتے ہیں۔
معدے کی صحت کو برقرار رکھیں
اس جامنی میٹھے آلو کے فوائد غذائی ریشہ کے مواد سے متعلق ہیں جو ٹبر میں بھی موجود ہے۔ Tubers میں بنیادی طور پر دو قسم کے فائبر ہوتے ہیں، یعنی گھلنشیل فائبر اور ناقابل حل ریشہ۔ گھلنشیل ریشہ زیادہ پانی جذب کرتا ہے تاکہ یہ ہاضمہ میں خوراک کے گزرنے کو شروع کرے جب تک کہ یہ مل نہ جائے۔ دوسری طرف، ناقابل حل ریشہ پانی کو جذب کرنے میں مشکل وقت رکھتا ہے، لیکن پاخانہ کو بہت زیادہ بہنے سے روکتا ہے۔ کچھ قسم کے گھلنشیل یا ناقابل حل ریشے بھی آنتوں میں موجود بیکٹیریا کے ذریعے شارٹ چین فیٹی ایسڈ نامی مادوں میں خمیر ہوتے ہیں۔ ان فیٹی ایسڈز کا کام کھانا ہضم کرنے میں آنتوں کی دیوار کو صحت مند اور مضبوط رہنے میں مدد فراہم کرنا ہے۔ اس جامنی میٹھے آلو کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ روزانہ 20-33 گرام فائبر استعمال کریں۔
جامنی میٹھے آلو میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس نہ صرف آزاد ریڈیکلز کو روکنے کے قابل ہیں بلکہ آنتوں میں اچھے بیکٹیریا پیدا کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں، جیسے
Bifidobacterium اور
لییکٹوباسیلس. یہ بیکٹیریا نظام ہاضمہ کی پرورش اور بیماریوں کو روکنے کے لیے کام کرتے ہیں، جیسے چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) اور اسہال۔
جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے کہ جامنی شکرقندی میں موجود اینتھوسیانز جسم میں کینسر کے خلیوں سے بھی لڑ سکتے ہیں جن میں پیشاب کا کینسر، بڑی آنت کا کینسر، پیٹ کا کینسر اور چھاتی کا کینسر شامل ہیں۔ تاہم، یہ دعویٰ صرف لیبارٹری ٹیسٹنگ کے ذریعے ثابت ہوا ہے اور کبھی انسانوں پر اس کا تجربہ نہیں کیا گیا۔
ہائی بلڈ پریشر دل کے دورے اور فالج کا سبب بن سکتا ہے۔ تاہم، جامنی میٹھے آلو ان میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کی بدولت بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ یہ بلڈ پریشر کو کم کرنے والی دوائیں لینے کی طرح کام کرتا ہے جسے ACE inhibitors کہتے ہیں۔
نظر کی حس کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
جامنی شکرقندی میں اینتھوسیانین کی موجودگی کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ آنکھوں کے لیے صحت مند ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ آنکھوں کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور مجموعی طور پر آنکھوں کی پرورش کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔ اس میں موجود وٹامن اے آنکھوں کی صحت کے لیے بھی اچھا ہے۔
کیا آپ اکثر بھولنے کا تجربہ کرتے ہیں؟ اب سے جامنی شکرقندی کھائیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جامنی رنگ کے شکرقندی میں موجود اینتھوسیانین مواد کو دماغی افعال کو بہتر بنانے کے قابل بھی دکھایا گیا ہے کیونکہ یہ مادے آزاد ریڈیکلز کو روکنے اور آپ کے دماغ میں داخل ہونے سے روکنے کے قابل ہیں۔ انسانوں میں بوڑھے ڈیمنشیا کے مسئلے کو ختم کرنے کے لیے اینتھوسیاننز کا مواد کبھی بھی ثابت نہیں ہوا۔ تاہم، دوسری تحقیق بتاتی ہے کہ جو لوگ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور غذا کھاتے ہیں ان میں مستقبل میں دماغی بیماری یا ڈیمنشیا ہونے کے امکانات 13 فیصد کم ہوتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
آپ جامنی میٹھے آلو کے ساتھ کیا پکا سکتے ہیں؟
بنیادی طور پر، آپ جامنی میٹھے آلو کو کسی بھی کھانے میں پکانے کے مختلف طریقوں سے پروسیس کر سکتے ہیں، بھاپ، ابالنے، بھوننے، بھوننے سے لے کر جوس بنانے تک۔ آپ کو صرف کھانا پکانے کی سائٹس پر سرفنگ کرنا ہے یا کاؤنٹر پر موجود نسخوں کی کتابوں کو دیکھنا ہے، بہت سے ماہرین خوراک نے اس جامنی شکرے سے بنی مختلف کھانوں کا جائزہ لیا ہے۔ اس کے علاوہ، جامنی میٹھے آلو کو بھی بڑے پیمانے پر تیار آٹے میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ جامنی میٹھے آلو سے تیار کردہ پروسیسرڈ فوڈز بھی عام ہیں، جیسے نوڈلز، بریڈ، جام، چپس، مٹھائیاں، الکوحل والے مشروبات، جو انڈونیشیا میں اب بھی نایاب ہیں۔
