یونانی دہی اس خمیر شدہ مشروب سے محبت کرنے والوں اور وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والوں کے دلوں میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔ کیا آپ یونانی دہی اور باقاعدہ دہی میں فرق جانتے ہیں؟ دہی، یونانی اور باقاعدہ دونوں قسمیں، دونوں خمیر شدہ گائے کے دودھ سے آتی ہیں۔ بے ذائقہ شکل میں (
سادہ)، دونوں کو صحت مند غذا کے حصے کے طور پر یکساں طور پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر اگر آپ کم چکنائی والے دہی کا انتخاب کرتے ہیں۔ تاہم، یونانی دہی کو فلٹر کرنے کا عمل باقاعدہ دہی سے زیادہ پیچیدہ ہے، جس کے نتیجے میں ایک موٹی ساخت بنتی ہے۔ اسی حجم کے ساتھ، یونانی دہی میں عام دہی کے مقابلے دو گنا پروٹین ہوتا ہے، لیکن اس میں چینی کی مقدار کم اور ذائقہ زیادہ کھٹا ہوتا ہے تاکہ اس میں موجود غذائی اجزاء کو جسم آسانی سے جذب کر سکے۔
یونانی دہی کا مواد اور فوائد
یونانی دہی میں موجود مواد کا انحصار اس پروڈکٹ کے برانڈ پر ہے جسے آپ استعمال کرتے ہیں۔ تاہم، فی 100 گرام سرونگ میں اوسطاً 12-17 گرام پروٹین ہوتے ہیں۔ اگرچہ گائے کے دودھ سے اخذ کیا گیا ہے، یونانی دہی ان لوگوں کے استعمال کے لیے محفوظ ہے جن میں لییکٹوز عدم رواداری ہے۔ وجہ یہ ہے کہ دہی میں موجود بیکٹیریا گائے کے دودھ میں موجود چینی کو توڑ دیتے ہیں، اس لیے یونانی دہی جسم کے لیے نسبتاً آسان ہوتا ہے۔ غذا کے علاوہ، یونانی دہی میں صحت کے بے شمار فوائد بھی ہیں، جیسے:
یونانی دہی پروٹین اور کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ دونوں غذائی اجزاء مجموعی ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور بعد کی زندگی میں آسٹیوپوروسس کے خطرے کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔
پروٹین والی غذائیں کھانے سے جسم کو روزانہ زیادہ کیلوریز جلانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ تاہم یہ فائدہ صرف اسی صورت میں حاصل کیا جا سکتا ہے جب آپ ریشے دار غذائیں اور صحت بخش چکنائیاں بھی کھائیں تاکہ جسم کا میٹابولزم بہترین طریقے سے کام کر سکے۔
ہضم کے مسائل کو بہتر بنائیں
یونانی دہی میں پروبائیوٹکس، اچھے بیکٹیریا ہوتے ہیں جو ہاضمہ کی پرورش کر سکتے ہیں۔ تاہم، کچھ لوگ ایسے ہیں جو بہت زیادہ پروبائیوٹکس کھانے کے لیے موزوں نہیں ہیں جو درحقیقت پیٹ کے مسائل کا باعث بنتے ہیں۔
یونانی دہی میں پروبائیوٹکس کا مواد بلڈ پریشر کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کا بھی خیال کیا جاتا ہے۔ تاہم، دیگر مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ یہ اثر ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں میں نہیں ہوتا ہے۔
پٹھوں کے بڑے پیمانے پر اضافہ کریں۔
ایک بار پھر، یہ فائدہ یونانی دہی میں پروٹین کے مواد سے حاصل ہوتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ایک اعلی پروٹین والی خوراک اس وقت تک پٹھوں کے بڑے پیمانے کو بڑھا سکتی ہے جب تک کہ یہ مناسب ورزش، جیسے مزاحمتی تربیت کے ساتھ متوازن ہو۔
یونانی دہی کے فوائد نہ صرف جسمانی طور پر بلکہ ذہنی طور پر بھی صحت مند ثابت ہوتے ہیں۔ یہ اثر معدے کی پرورش کرنے والی پروبائیوٹکس کی موجودگی کی وجہ سے حاصل ہوتا ہے تاکہ یہ خود بخود دماغ کی پرورش کرتا ہے، اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ آنتیں سیروٹونن اور ڈوپامائن جیسے کیمیکل بھی پیدا کرتی ہیں۔
بھوک کو کنٹرول کرتا ہے اور زیادہ کھانے کو کم کرتا ہے۔
یونانی یوفرٹ کا اگلا فائدہ بھوک پر قابو پانا اور ضرورت سے زیادہ بھوک کو کم کرنا ہے۔ کیونکہ یونانی دہی میں پروٹین ہوتا ہے جو آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ ایک تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ ایک شخص زیادہ پروٹین والی غذا کھانے کے بعد پورے ایک دن کے لیے اپنے کھانے کا حصہ کم کرتا ہے۔
یونانی دہی کے فوائد جنہیں فراموش نہیں کرنا چاہیے وہ یہ ہے کہ یہ ٹائپ ٹو ذیابیطس سے بچاتا ہے۔کچھ ماہرین کے مطابق دہی کھانے سے ذیابیطس ٹائپ ٹو کا خطرہ کم ہوتا ہے۔[[متعلقہ مضامین]]
یونانی دہی سے لطف اندوز ہونے کا ایک مزیدار طریقہ
آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو تھوڑا سا کھٹا ذائقہ والا دہی پسند کرتے ہیں، یونانی دہی کا مزہ لیا جا سکتا ہے۔ بس دہی کو کھولیں، پھر یونانی دہی کو اپنے منہ میں ڈالیں۔ یہاں کئی پراسیس شدہ یونانی دہی بھی ہیں جو بالکل مزیدار ہیں، یعنی:
- دہی میں کیلے اور بلیو بیری جیسے پھل شامل کرکے
- کریم کے بجائے ٹاپنگ کے طور پر
- مکھن کو تبدیل کرنے کے لئے روٹی یا بسکٹ پر پھیلاؤ
- موٹی مستقل مزاجی کے لیے پاستا ساس میں شامل کیا گیا۔
آپ میں سے جو لوگ ایک چیلنج پسند کرتے ہیں، ان کے لیے گھر پر اپنا یونانی دہی بنانا بھی کیا جا سکتا ہے،
تمہیں معلوم ہے. آپ آسانی سے فعال بیکٹیریا کے ساتھ مائع دودھ اور دہی فراہم کرتے ہیں۔ چال، مائع دودھ کو 85 ڈگری سینٹی گریڈ درجہ حرارت پر گرم کریں (ابلنے سے پہلے)، پھر چولہا بند کر کے اسے گرم ہونے دیں۔ گرم حالات میں، دہی میں تھوڑا سا مائع دودھ ڈالیں جس میں بیکٹیریا ابھی بھی فعال ہیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اس کے بعد، مکسچر کو باقی دودھ پر ڈالیں، اسے بند ڈبے میں ڈالیں، اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 4-8 گھنٹے یا دہی کے گاڑھا ہونے تک بیٹھنے دیں۔ کوشش کرنے کی ہمت؟
