سیامی کیٹ فش یا
سوائی مچھلی بہت سے انتخاب کیونکہ گوشت کی ساخت نرم ہے اور قیمت سستی ہے۔ مقامی کیٹ فش کے علاوہ، عام طور پر سیامی کیٹ فش ویتنام سے درآمد کی جاتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کاشت کے عمل میں اینٹی بائیوٹکس کے استعمال کی وجہ سے وہ غیر صحت مند ہونے کا رجحان رکھتے ہیں۔ مزید برآں، درآمد شدہ سیام کیٹ فش کھاتے وقت یہ معلوم نہیں ہوتا کہ جہاں پانی کی کاشت کی جاتی ہے وہ قابل عمل ہے یا نہیں۔ اگر بہت زیادہ مچھلیوں کے ساتھ فارمنگ کا امکان ہو تو بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
سیام کیٹ فش کا غذائی مواد
سیام کیٹ فش کے استعمال کی حفاظت کے بارے میں مزید جاننے سے پہلے، یہاں 113 گرام کچی سیامی کیٹ فش میں موجود غذائی مواد ہے:
- کیلوریز: 70
- پروٹین: 15 گرام
- چربی: 1.5 گرام
- اومیگا 3 چربی: 11 ملی گرام
- کولیسٹرول: 45 گرام
- کاربوہائیڈریٹ: 0 گرام
- سوڈیم: 350 ملی گرام
- نیاسین: 14% RDA
- وٹامن B12: 19% RDA
- سیلینیم: 26% RDA
مندرجہ بالا غذائی مواد سے، سوڈیم کی سطح استعمال کے عمل کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ عام طور پر، سوڈیم ٹرائی پولی فاسفیٹ کیٹفش کو نم رکھنے کے لیے بطور پرزرویٹیو شامل کیا جاتا ہے تاکہ اسے آسانی سے نقصان نہ پہنچے۔ سیامیز کیٹ فش میں سیلینیم اور نیاسین اور وٹامن بی 12 کی شکل میں غذائی اجزاء بھی مختلف ہو سکتے ہیں۔ اہم تعین کرنے والا عنصر سیامی کیٹ فش کو دی جانے والی فیڈ ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
کیا سیامی کیٹ فش کھانا محفوظ ہے؟
ایسی کئی چیزیں ہیں جو سیامی کیٹ فش کے استعمال کو غیر محفوظ بناتی ہیں، بشمول:
1. ماحولیاتی نظام پر اثرات
اہم چیز جو کیٹ فش کے استعمال کو غیر محفوظ بناتی ہے وہ ماحولیاتی نظام پر اس کا اثر ہے۔ مونٹیری بے ایکویریم کا سی فوڈ واچ پروگرام، جو کہ مچھلی کی فارمنگ اور ماحولیاتی پائیداری سے اس کے تعلق کو درجہ بندی کرتا ہے، سیام کیٹ فش مچھلیوں کی فہرست میں شامل ہے جس سے پرہیز کیا جانا چاہیے۔ وجہ یہ ہے کہ کچھ سیام کیٹ فش فارمز فضلہ پیدا کرتے ہیں جو غیر قانونی طور پر دریاؤں میں پھینکا جاتا ہے۔ یہ غلط طریقے سے ضائع کرنے کا عمل خطرناک ہے کیونکہ اس میں بہت سارے کیمیکل استعمال ہوتے ہیں جیسے جراثیم کش، اینٹی بائیوٹکس اور اینٹی پراسائٹک ادویات۔
2. پارے کی آلودگی کا خطرہ
سیامی کیٹ فش کھانے سے پہلے ایک اور غور مرکری کی آلودگی ہے۔ متعدد مطالعات سے پتا چلا ہے کہ سیام کیٹ فش میں پارا ہوتا ہے جو WHO کی تجویز کردہ 50% نمونوں کی جانچ کی حد سے زیادہ ہے۔ سیامی کیٹ فش میں پارے کی شکل میں بھاری دھاتوں کی موجودگی یا عدم موجودگی ثقافت کے ماحول پر منحصر ہے۔ اگر آپ بالکل نہیں جانتے کہ سیامی کیٹ فش کہاں سے آئی ہے، تو یقینی بنائیں کہ اسے مکمل طور پر پکی حالت میں کھائیں۔ مرکری والی مچھلی کھانا صحت کے لیے نقصان دہ ہو گا۔
3. مچھلی کاشتکاری ممکن نہیں ہے۔
اس کے علاوہ محتاط رہیں اگر سیامی کیٹ فش بہت زیادہ آبادی والے کھیتوں میں اگتی ہے، یہاں تک کہ دوسری مچھلیوں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو، بیماری کی منتقلی کا خطرہ اور بھی زیادہ ہوتا ہے۔ ایک تحقیق میں، پولینڈ، جرمنی اور یوکرین کو برآمد کیے گئے سیام کیٹ فش کے 70-80 فیصد نمونے بیکٹیریا سے آلودہ تھے۔
وبریو. یہ ایک قسم کا جرثومہ ہے جو اکثر شیلفش سے زہر کا سبب بنتا ہے۔
4. اینٹی بائیوٹکس دینا
پھر بھی مویشیوں کے نامناسب حالات کے بارے میں تیسری تشویش سے متعلق، اس بات کا امکان موجود ہے کہ سیام مچھلیوں کو اینٹی بائیوٹکس اور یہاں تک کہ دوسری دوائیں دی جائیں۔ اگرچہ یہ سچ ہے کہ یہ گنجان پانیوں میں بیماری کی منتقلی کو روک سکتا ہے، لیکن یہ ممکن ہے کہ مچھلی پر اینٹی بائیوٹک کی باقیات رہ جائیں۔ اس کے علاوہ، استعمال ہونے والی اینٹی بائیوٹکس کے علاوہ دیگر ادویات بھی ارد گرد کے پانیوں کو آلودہ کر سکتی ہیں۔ اس تشویش کو اس تحقیق سے تقویت ملتی ہے کہ سیام کیٹ فش اور ایشیا کے دیگر سمندری جانور کھانے کے گروپ ہیں جو اکثر منشیات کی باقیات کی محفوظ حد کو عبور کرتے ہیں۔ مچھلی برآمد کرنے والے دیگر ممالک کے مقابلے میں، ویت نام میں مچھلیوں میں منشیات کی باقیات کی تعداد کے حوالے سے سب سے زیادہ خلاف ورزیاں ریکارڈ کی گئیں۔ درحقیقت، امریکہ نے ایک بار ویتنام سے 30,000 کلو گرام سے زیادہ منجمد سیام کیٹ فش کی درآمدات واپس کیں کیونکہ وہ منشیات کی باقیات کی حدود کے لیے محفوظ تقاضوں کو پورا نہیں کرتی تھیں۔
5. کیٹ فش کو غلط لیبل لگانا
مختلف ناموں والی کیٹ فش کی کئی اقسام ہیں۔ بین الاقوامی سمندری تحفظ اور وکالت کی تنظیم اوشیانا کی تحقیق کے مطابق، سیام کیٹ فش تین قسم کی مچھلیوں میں سے ایک ہے جو زیادہ مہنگی مچھلیوں کا متبادل ہے۔ یہ جان بوجھ کر ہو یا نہ ہو، ایسا ہو سکتا ہے۔ یہ سپر مارکیٹوں، ریستوراں، یا سمندری غذا کی تقسیم کے دیگر مقامات پر ہو سکتا ہے۔ یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ مچھلی درآمدات کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے، اس کی اصلیت کا پتہ لگانا اتنا ہی مشکل ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں پائے جانے والے نتائج کی بنیاد پر، 37 ریستوران جو پروسیس شدہ مچھلی کے ساتھ مینو پیش کرتے ہیں، ان میں سے 67% میں سیامی کیٹ فش ہوتی ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
سیامی کیٹ فش کے استعمال کا محفوظ طریقہ یہ ہے کہ کاشت کے عمل کو یقینی طور پر جان لیا جائے۔ اگر ضروری ہو تو، سیامی کیٹ فش کا استعمال کریں جس نے پیکیجنگ پر سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے۔ سیام کیٹ فش کے متبادل استعمال پر مزید بحث کرنے اور صحت کے لیے مرکری کے خطرات کو دریافت کرنے کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
