کیا یہ سچ ہے کہ سیب کے بیج زہریلے ہیں؟ یا صرف ایک افواہ؟ اگر ایسا ہے تو یقیناً یہ دنیا بھر میں سیب سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک تباہی ہوگی۔ سیب مزیدار ہونے کے ساتھ ساتھ سب سے زیادہ فائدہ مند پھلوں میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ کیا یہ ممکن ہے کہ جو پھل اپنے سرخ رنگ کے ساتھ خوبصورت نظر آتا ہے وہ درحقیقت زہریلے مرکبات پر مشتمل ہو؟
کیا سیب کے بیج واقعی زہریلے ہیں؟
اس کے خلاف متعصب ہونے سے پہلے، یہ زہریلے سیب کے بیجوں کے بارے میں سائنسی وضاحت کو سمجھنے میں ہماری مدد کرتا ہے۔ سیب کو ان پھلوں میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے جس میں سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ سیب کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑتے ہیں، اس طرح کینسر جیسی خوفناک بیماریوں سے بچاتے ہیں۔ لیکن کیا یہ سچ ہے کہ اپنے تمام صحت سے متعلق فوائد کے پیچھے سیب کالے بیجوں میں زہر کو "چھپا" دیتا ہے؟ آپ جانتے ہیں، سیب کے بیجوں میں امیگڈالین ہوتا ہے، ایک ایسا مادہ جو ہائیڈروجن سائینائیڈ کو خارج کر سکتا ہے جب یہ انسانی ہاضمے کے خامروں کے ساتھ رابطے میں آتا ہے۔ لیکن پریشان نہ ہوں، سیب کے بیجوں کو غلطی سے کھانے کی وجہ سے شدید زہر بہت کم ہوتا ہے۔ امیگڈالین کو سیب کا "محافظ" سمجھیں۔ اگر سیب کے بیج نہ کاٹے جائیں تو زہریلا اثر ظاہر نہیں ہوگا۔ تاہم، جب سیب کے بیج چبائے جاتے ہیں، تو امیگڈالین ہائیڈروجن سائینائیڈ خارج کر سکتی ہے جو کہ اعلیٰ سطح پر بہت خطرناک ہے۔ سائینائیڈ ہمارے جسم میں آکسیجن کی فراہمی میں مداخلت کرکے کام کرتا ہے۔ جب کوئی شخص سائینائیڈ زہر کا تجربہ کرتا ہے، تو موت منٹوں میں آ سکتی ہے۔ لیکن یاد رکھیں، اگر امیگڈالین پر مشتمل سیب کے بیجوں کو غلطی سے تھوڑی مقدار میں کھا لیا جائے تو جسم میں موجود انزائمز ہمیں اس کے مہلک اثرات سے بچا سکتے ہیں۔
زہریلا سیب کا بیج، کتنا مہلک؟
زہریلے سیب کے بیج ایسا نہیں ہے کہ سیب کے بیج غلطی سے کھانے سے براہ راست نقصان دہ اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ کیونکہ، سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (سی ڈی سی) کے مطابق، مہلک اثرات پیدا کرنے کے لیے سائینائیڈ کی ایک خوراک کے لیے 1-2 ملی گرام فی کلوگرام جسمانی وزن لیتا ہے۔ اس مہلک خوراک تک پہنچنے کے لیے تقریباً 200 سیب لگیں گے۔ اس کے علاوہ، نقصان دہ ضمنی اثرات پیدا کرنے کے لیے درکار سائینائیڈ کی خوراک بھی مختلف ہوتی ہے، جو کہ کسی شخص کے وزن پر منحصر ہے۔ سیب میں امیگڈالین کی مقدار بھی یکساں نہیں تھی۔ تاہم، ریاستہائے متحدہ میں زہریلے مادوں اور بیماریوں کی رجسٹری (ATSDR) کی ایجنسی کے مطابق، یہاں تک کہ سائینائیڈ کی چھوٹی مقداریں بھی خطرناک ہیں۔ کیونکہ، سائینائیڈ دماغ اور دل پر منفی اثرات مرتب کر سکتا ہے، یہاں تک کہ کوما اور موت کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ اس لیے جتنا ممکن ہو، سیب کے بیج نہ نگلیں۔ سیب کے علاوہ مختلف پھل جن کے بیجوں سے بھی پرہیز کرنا چاہیے ان میں شامل ہیں:
سائینائیڈ زہر کی مختلف علامات جیسے سانس لینے میں دشواری اور آکشیپ سے آگاہ رہیں۔ دونوں ہی وقت میں ہوش کھو سکتے ہیں!
سائینائیڈ زہر کی علامات جن پر دھیان رکھنا ہے۔
زہریلے سیب کے بیجوں پر نظر رکھنے کے لیے۔ سائینائیڈ زہر کی مختلف علامات اس کے سامنے آنے کے سیکنڈ یا منٹ بعد ظاہر ہو سکتی ہیں۔ سائینائیڈ زہر کی مندرجہ ذیل علامات ہیں جن پر دھیان دینا چاہیے۔
- جسم کمزور محسوس ہوتا ہے۔
- متلی
- الجھن محسوس کرنا
- سر درد
- سانس لینا مشکل
- دورے
- شعور کا نقصان
- اچانک دل کا دورہ پڑنا
اوپر سائینائیڈ زہر کی مختلف علامات جان لیوا ہو سکتی ہیں۔ اگر آپ اسے محسوس کرتے ہیں، تو طبی مدد کے لیے فوری طور پر ڈاکٹر کے پاس آئیں! [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس:
پھل نہ کھانے کے بہانے زہریلے سیب کے بیج استعمال نہ کریں۔ یہ سچ ہے کہ سیب کے بیج زہریلے ہوتے ہیں، خاص طور پر جب زیادہ مقدار میں کھائے جائیں۔ تاہم، زہر سے بچا جا سکتا ہے! کالے دانے نکالنے کے لیے پہلے سیب کو کاٹ کر کھائیں۔ اگر آپ نے غلطی سے سیب کا بیج نگل لیا ہے تو پریشان نہ ہوں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ منفی ضمنی اثرات ظاہر نہیں ہوتے۔ لیکن پھر بھی، اسے ایک انتباہ کے طور پر لیں کہ سیب کھانے میں اور زیادہ محتاط رہیں، اور بیجوں میں موجود زہریلے مادوں کو کبھی کم نہ سمجھیں۔
زہریلے سیب کے بیج ایسا نہیں ہے کہ سیب کے بیج غلطی سے کھانے سے براہ راست نقصان دہ اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ کیونکہ، سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (سی ڈی سی) کے مطابق، مہلک اثرات پیدا کرنے کے لیے سائینائیڈ کی ایک خوراک کے لیے 1-2 ملی گرام فی کلوگرام جسمانی وزن لیتا ہے۔ اس مہلک خوراک تک پہنچنے کے لیے تقریباً 200 سیب لگیں گے۔ اس کے علاوہ، نقصان دہ ضمنی اثرات پیدا کرنے کے لیے درکار سائینائیڈ کی خوراک بھی مختلف ہوتی ہے، جو کہ کسی شخص کے وزن پر منحصر ہے۔ سیب میں امیگڈالین کی مقدار بھی یکساں نہیں تھی۔ تاہم، ریاستہائے متحدہ میں زہریلے مادوں اور بیماریوں کی رجسٹری (ATSDR) کی ایجنسی کے مطابق، یہاں تک کہ سائینائیڈ کی چھوٹی مقداریں بھی خطرناک ہیں۔ کیونکہ، سائینائیڈ دماغ اور دل پر منفی اثرات مرتب کر سکتا ہے، یہاں تک کہ کوما اور موت کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ اس لیے جتنا ممکن ہو، سیب کے بیج نہ نگلیں۔ سیب کے علاوہ مختلف پھل جن کے بیجوں سے بھی پرہیز کرنا چاہیے ان میں شامل ہیں: 
زہریلے سیب کے بیجوں پر نظر رکھنے کے لیے۔ سائینائیڈ زہر کی مختلف علامات اس کے سامنے آنے کے سیکنڈ یا منٹ بعد ظاہر ہو سکتی ہیں۔ سائینائیڈ زہر کی مندرجہ ذیل علامات ہیں جن پر دھیان دینا چاہیے۔ 
