دہی کو کھانے یا مشروبات کے طور پر جانا جاتا ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے، خاص طور پر اگر اس پر کم چکنائی والے دہی کا لیبل لگا ہو۔ تاہم، کیا یہ سچ ہے کہ اس قسم کے دہی کے عام دہی سے زیادہ فوائد ہیں؟ دہی بنیادی طور پر ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو خاص بیکٹیریا کے ساتھ ابال کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔ اس دہی میں پروٹین، کیلشیم اور اچھے بیکٹیریا ہوتے ہیں جن میں سے ایک نظام ہاضمہ کو پرورش دیتا ہے۔ اگر دہی کو عام طور پر پورے دودھ سے بنایا جاتا ہے (
پورا دودھ)، کم چکنائی والا دہی دودھ سے بنایا جاتا ہے جس میں تقریباً 2 فیصد تک چربی کم ہوجاتی ہے۔ ایسا دہی بھی ہے جس میں چکنائی بالکل نہیں ہوتی کیونکہ یہ سکم دودھ سے بنایا جاتا ہے۔
کم چکنائی والا دہی بمقابلہ سادہ دہی
ماہرین صحت اکثر کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات کا مشورہ دیتے ہیں تاکہ آپ کے پاس بہت زیادہ کیلوریز نہ ہوں۔ اس لیے، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کم چکنائی والا دہی پورے دودھ سے بنائے گئے عام دہی سے بہتر ہے۔ وہیں دوسری طرف کم چکنائی والے دہی میں دوسرے ایسے مادے ہوتے ہیں جو اتنے ہی خطرناک ہوتے ہیں، یعنی اضافی چینی۔ عام دہی کے مقابلے میں کم چکنائی والے دہی میں چینی کی مقدار عام طور پر زیادہ ہوتی ہے کیونکہ یہ دہی کے ذائقے کو کنٹرول کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو چکنائی کی کم مقدار کی وجہ سے کم لذیذ ہوتا ہے۔ دریں اثنا، سادہ دہی دراصل کھانے کے لیے بھی اچھا ہے کیونکہ اس میں موجود چکنائی کی مقدار قدرتی ٹرانس چربی کی ایک قسم ہے، دہی میں پائے جانے والے نقصان دہ ٹرانس چربی کے برعکس۔
جنک فوڈ. یہ چکنائی آپ کی صحت کے لیے بھی فائدے رکھتی ہے، مثال کے طور پر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتی ہے۔ تو، کیا آپ کو کم چکنائی والے دہی کے بجائے سادہ دہی پر قائم رہنا چاہیے؟ یہ سب آپ کی ترجیحات اور جسم کی حالت پر منحصر ہے۔ اگر آپ کم کیلوری والا دہی چاہتے ہیں تو کم چکنائی والا دہی ایک بہتر انتخاب ہے۔ تاہم اس میں چینی کی مقدار پر بھی توجہ دیں اور جتنا ممکن ہو سادہ دہی کا انتخاب کریں یا اس میں چینی کم ہو۔
کم چکنائی والا دہی پینے کے فوائد
کم چکنائی والا دہی بھی گائے کے دودھ کی پیداوار ہے اس لیے یہ کھانا دودھ کے پروٹین کے علاوہ دیگر غذائی اجزاء جیسے کیلشیم، وٹامن B-2 اور B-12، پوٹاشیم اور میگنیشیم سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ دہی میں پروبائیوٹکس یعنی اچھے بیکٹیریا بھی ہوتے ہیں جو دہی کا ذائقہ کھٹا بنا دیتے ہیں۔ اس مواد کی بنیاد پر، کم چکنائی والے دہی کے صحت کے فوائد کی پیش گوئی کی گئی ہے، جیسے:
1. صحت مند ہاضمہ
خیال کیا جاتا ہے کہ پروبائیوٹکس صحت کے مختلف مسائل جیسے قبض، اسہال، اور بڑی آنت کی سوزش، اور بیکٹیریل انفیکشنز کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
ایچ پائلوری یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ دہی لییکٹوز کی عدم برداشت کو دور کرتا ہے اور بڑی آنت کے کینسر کو روکتا ہے، حالانکہ اس دعوے پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
2. اندام نہانی کے انفیکشن کو دور کرتا ہے۔
کم چکنائی والا دہی جس میں چینی بھی کم ہوتی ہے کھانے سے کینڈیڈا یا خمیر کی وجہ سے اندام نہانی کے انفیکشن سے نجات مل سکتی ہے، بشمول ذیابیطس والی خواتین میں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس والی خواتین جن کو اندام نہانی کینڈیڈا کا انفیکشن ہوتا ہے ان کے منجمد دہی کو ایسپارٹیم میٹھا پینے سے زیادہ تیزی سے صحت یاب ہونے کا امکان ہوتا ہے۔
3. آسٹیوپوروسس کو روکیں۔
عام طور پر دودھ کی مصنوعات کی طرح، کم چکنائی والا دہی بھی کیلشیم اور وٹامن ڈی کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو ہڈیوں کو مضبوط بنا سکتا ہے اور آسٹیوپوروسس کو روک سکتا ہے۔ دہی کے علاوہ آپ صبح دھوپ میں نہانے اور کھانے کے دیگر ذرائع سے بھی وٹامن ڈی حاصل کرسکتے ہیں۔ [[متعلقہ مضامین]] مندرجہ بالا فوائد کے علاوہ، کم چکنائی والے دہی میں ایسی خصوصیات بھی ہوتی ہیں جو لییکٹوز عدم برداشت والے لوگوں کے لیے معدے کے لیے دوستانہ ہیں۔ اس حالت کے مالک عام طور پر گائے کے دودھ سے بنی خوراک یا مشروبات نہیں کھا سکتے، بشمول مائع دودھ یا آئس کریم۔ لییکٹوز عدم رواداری والے افراد میں عام طور پر کیلشیم کی کمی ہوتی ہے، لہذا آپ اس غذائیت کے ذریعہ کم چکنائی والا دہی استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، جن لوگوں کو گائے کے دودھ سے الرجی ہے انہیں کسی بھی قسم کا دہی کھانے کی کوشش نہیں کرنی چاہیے کیونکہ اس پروڈکٹ میں اب بھی وہی جانور پروٹین ہوتا ہے جو گائے کے دودھ میں ہوتا ہے۔
