کیا آپ نے کبھی سرسوں کا تیل استعمال کیا ہے؟ سرسوں کا تیل سرسوں کے بیجوں سے نکالا جانے والا تیل ہے۔ قدیم زمانے سے، ہندوستانی کھانا پکانے اور متبادل ادویات کے لیے سرسوں کا تیل استعمال کرتے رہے ہیں۔ سرسوں کا تیل مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوتا ہے جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہاں تک کہ اس تیل میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جن میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ اس سے سرسوں کے تیل کے بارے میں یقین کیا جاتا ہے کہ اس میں صحت کے مختلف فوائد ہیں۔
سرسوں کے تیل کے فوائد
سرسوں کے تیل میں مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کا غلبہ ہے۔ 100 گرام سرسوں کے تیل میں 59 گرام مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز، 21 گرام پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز اور 11 گرام سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں۔ صحت کے لیے سرسوں کے تیل کے فوائد:
1. دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے۔
سرسوں کے تیل میں موجود monounsaturated فیٹی ایسڈ دل کی صحت کے لیے فوائد سے منسلک ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ monounsaturated فیٹی ایسڈ ٹرائگلیسرائڈز، بلڈ پریشر، اور بلڈ شوگر کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، جو دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل ہیں۔ تاہم کئی مطالعات میں سرسوں کے تیل کے دل کی صحت پر اثرات کے حوالے سے ملے جلے نتائج بھی سامنے آئے ہیں، اس لیے اس حوالے سے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
2. مائکروبیل ترقی کو روکتا ہے
متعدد مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ سرسوں کے ضروری تیل میں مضبوط اینٹی مائکروبیل خصوصیات ہیں جو کچھ قسم کے نقصان دہ بیکٹیریا کو روکنے میں مدد کرسکتی ہیں۔ ایک ٹیسٹ ٹیوب میں، سفید سرسوں کے ضروری تیل نے کئی کی نشوونما کو کم کیا۔
تناؤ بیکٹیریا سمیت
ایسچریچیا کولی ,
Staphylococcus aureus ، اور
Bacillus cereus . تاہم، چونکہ زیادہ تر ثبوت صرف ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعے تک ہی محدود ہیں، اس لیے مزید انسانی مطالعات کی ضرورت ہے۔
3. جلد اور بالوں کی صحت کو بہتر بنانا
سرسوں کا خالص تیل اکثر جلد اور بالوں کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے بنیادی طور پر لگایا جاتا ہے۔ اسے چہرے کے ماسک اور بالوں کی دیکھ بھال میں شامل کرنے کے علاوہ بعض اوقات اس تیل کو بھی ملایا جاتا ہے۔
موم اور پھٹی ہوئی ایڑیوں کے علاج میں مدد کے لیے پیروں پر لگائیں۔ بہت سے لوگ یہ بھی رپورٹ کرتے ہیں کہ سرسوں کا تیل باریک لکیروں اور جھریوں کو بہتر بنا سکتا ہے، لیکن ان فوائد کے لیے دستیاب شواہد میں سے زیادہ تر واقعاتی ہیں۔
4. سوزش کے طور پر ممکنہ
سرسوں کے تیل میں مرکبات ہوتے ہیں۔
allyl isothiocyanate جو سوزش کو کم کرنے کے لیے مفید سمجھا جاتا ہے۔ ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کمپاؤنڈ کولائٹس کے ساتھ چوہوں میں بھی بہت سے دوسرے فوائد ہیں. کولائٹس ایک ایسی حالت ہے جو بڑی آنت کی سوزش کا سبب بنتی ہے۔ تاہم، اس خیال کی حمایت کرنے کے لئے بہت کم ثبوت موجود ہیں.
5. ممکنہ طور پر کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو سست کر دیتا ہے۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سرسوں کا تیل کینسر کے بعض خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک تحقیق میں چوہوں کو مکئی کا تیل یا مچھلی کا تیل دینے کے بجائے خالص سرسوں کا تیل دینے سے بڑی آنت کے کینسر کے خلیات کی نشوونما کو روکتا ہے۔ دریں اثنا، ایک ٹیسٹ ٹیوب مطالعہ کی اطلاع دی گئی کہ انتظامیہ
allyl isothiocyanate سرسوں کے ضروری تیل سے نکالا جانا مثانے کے کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو کم کر سکتا ہے۔ تاہم، انسانوں میں کینسر کی نشوونما پر سرسوں کے تیل کے فوائد پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
سرسوں کے تیل کے خطرات
اگرچہ غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ اچھے ہوتے ہیں لیکن سرسوں کے تیل کو سنگین خطرات لاحق ہوتے ہیں کیونکہ اس میں یورک ایسڈ زیادہ ہوتا ہے۔ چھوٹی مقدار میں، erucic ایسڈ استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہے. لیکن اگر سطح زیادہ ہو تو یہ خطرناک ہو سکتا ہے۔ جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ایک طویل عرصے کے دوران، erucic ایسڈ دل کی پریشانی کا باعث بنتا ہے جسے مایوکارڈیل لپڈوسس کہتے ہیں۔ یہ یقینی طور پر معلوم نہیں ہے کہ آیا ہر ایک پر یکساں اثر ہوتا ہے، لیکن erucic ایسڈ کی زیادہ مقدار خطرات کا باعث بن سکتی ہے، خاص طور پر بچوں میں۔ لہذا، کچھ ممالک میں اسے کھانا پکانے کے لیے سرسوں کا تیل استعمال کرنے کی اجازت نہیں ہے کیونکہ اس میں erucic ایسڈ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ سرسوں کا تیل استعمال کرنے سے پہلے ضرور کریں۔
پیچ ٹیسٹ سب سے پہلے یہ دیکھنے کے لیے کہ آیا کوئی الرجک ردعمل پیدا ہوتا ہے یا نہیں۔
