Shitake مشروم دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول مشروم میں سے ایک ہیں۔ اس کے مزیدار ذائقے کے علاوہ، شیٹیک مشروم کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں. Shitake مشروم عام طور پر کھانے اور سپلیمنٹس کے طور پر کھائے جاتے ہیں۔ اس مواد سے قوت مدافعت، دل کی صحت اور کینسر سے لڑنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ کیا یہ صحیح ہے؟ تحقیق کرنے والے سائنسدان مندرجہ ذیل حقائق کو ظاہر کرتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
شیٹیک مشروم یا ہیوکو مشروم کے غذائی مواد کے بارے میں جانیں۔
صرف کوئی دعویٰ ہی نہیں، شیٹاکے مشروم بہت سے مادوں پر مشتمل ہوتے ہیں جو جسم کی پرورش کر سکتے ہیں۔ شیٹیک مشروم میں امینو ایسڈ کا مواد وہی ہے جو گائے کے گوشت میں ہوتا ہے۔ امینو ایسڈ جسم میں پروٹین اور ہارمونز کو متاثر کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ 100 گرام میں شیٹیک مشروم کی غذائیت یہ ہے کہ اس میں درج ذیل غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
- پروٹین: 2.5 گرام
- کاربوہائیڈریٹس: 7 گرام
- فائبر: 3 جی
- وٹامن بی 3 (نیاسین): 3.8 ملی گرام
- وٹامن بی 5 (پینٹوتھینک ایسڈ): 1.5 ملی گرام
- وٹامن بی 6 (پائرڈوکسین): 0.3 ملی گرام
- پوٹاشیم: 300 ملی گرام
کھانے کے طور پر، شیٹیک مشروم ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہو سکتی ہے، جس میں کاربوہائیڈریٹس، مختلف قسم کے بی وٹامنز، فائبر، آئرن، سیلینیم تک شامل ہیں جو جسم کے لیے ایک اہم معدنیات ہیں۔ اس کے علاوہ شیٹیک مشروم میں وٹامن ڈی، فولیٹ، اینٹی آکسیڈنٹس، فاسفورس، زنک اور سیلینیم جیسے معدنیات بھی پائے جاتے ہیں۔ Shitake مشروم میں غذائیت کی قیمت ہوتی ہے جو مقام اور مشروم کو اگانے، ذخیرہ کرنے اور تیار کرنے کے طریقے پر منحصر ہوتی ہے۔
یہ بھی پڑھیں: صحت کے لیے کان مشروم کی غذائیت اور فوائدشیٹیک مشروم کے صحت سے متعلق فوائد
ذیل کے مطالعے کے نتائج مزید جانچتے ہیں کہ جسم کی صحت کے لیے شیٹیک مشروم کے کیا فوائد ہیں:
1. موٹاپے کو روکیں۔
شیٹاکے مشروم میں موجود کچھ اجزاء، جیسے اریٹاڈینین اور بیٹا گلوکن جسم میں چربی کی سطح کو کم کرنے کا اثر رکھتے ہیں۔ ایک تحقیق نے ثابت کیا ہے کہ بیٹا گلوکن پلازما کی چربی کی سطح کو کم کرتے ہوئے ترپتی کو بڑھا کر بھوک کو کنٹرول کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔ مواد کے نتائج نے سائنسدانوں کو موٹے لوگوں پر اس کی جانچ کرنے کی ترغیب دی۔ شیٹیک مشروم کو زیادہ چکنائی والی خوراک میں شامل کر کے چوہوں پر آزمایا گیا ہے۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ شیٹیک مشروم وزن میں اضافے اور چربی کو جمع کرنے سے روکنے میں کارآمد ہیں۔ تاہم، انسانوں میں نتائج دیکھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
2. صحت مند جلد کو برقرار رکھیں
شیٹاکے مشروم میں موجود سیلینیم، وٹامن اے اور وٹامن ای کا امتزاج مہاسوں اور جلد کے دیگر مسائل کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ شیٹیک مشروم کے 200 گرام میں تقریباً 11.4 ملی گرام سیلینیم ہوتا ہے؟ یہ تعداد روزانہ کی ضروریات کا 16 فیصد ہے۔ سیلینیم جسم کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔
glutathione peroxidase ، ایک انزائم جو سوزش سے لڑ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ سیلینیم جسم میں اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔ دونوں کا امتزاج مہاسوں کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے۔ سیلینیم کے علاوہ، شیٹیک مشروم میں زنک کا مواد بھی مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور جلد کی تندرستی کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔
3. خون میں شکر کی سطح کو منظم کریں
ذیابیطس کی خصوصیت ہائی بلڈ شوگر لیول سے ہوتی ہے۔ خون میں شکر کی سطح کو مستحکم رکھنے کے لیے، ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے ایک خاص صحت مند غذا کی ضرورت ہے۔ Shiitake مشروم میں کاربوہائیڈریٹ اور چینی کم ہوتی ہے اور ان میں ذیابیطس کے خلاف سرگرمی ہوتی ہے۔ شیٹیک مشروم میں وٹامن بی کی زیادہ مقدار خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کر سکتی ہے۔ 2015 کی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ شیٹیک مشروم کا عرق، جس نے اپنی سرگرمی کا ذیابیطس کی دوائی میٹفارمین سے موازنہ کیا، ہائپرگلیسیمیا کو کم کرنے اور انسولین کے اخراج کو دلانے میں کارگر پایا گیا۔
4. جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنائیں
شیٹیک آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنا سکتا ہے۔ اس کا ثبوت ایک مطالعہ سے ملتا ہے جس میں سوزش کا تجربہ کرنے والے جواب دہندگان پر خشک شیٹیک مشروم کی سرگرمی کا مشاہدہ کیا گیا تھا۔ ایک مہینے کے بعد، سوزش ٹھیک ہونے لگی، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ان کا مدافعتی نظام بڑھ گیا ہے۔ یہ شبہ ہے کہ شیٹیک مشروم میں پولی سیکرائڈ مواد اس اثر کے لئے ذمہ دار ہے۔ انسانی مدافعتی نظام عمر کے ساتھ کمزور ہوتا جاتا ہے لیکن چوہوں پر کی گئی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ شیٹاکے سے حاصل کردہ سپلیمنٹس دراصل عمر کے ساتھ کمزور ہونے والے مدافعتی افعال کو بحال کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
5. دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے۔
خیال کیا جاتا ہے کہ شیٹیک مشروم میں موجود تین مرکبات دل کی صحت کی حفاظت کرتے ہیں۔ eritadenine کا مواد کولیسٹرول پیدا کرنے میں ملوث انزائمز کو روک سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، سٹیرولز کا مواد آنت میں کولیسٹرول کے جذب کو روک سکتا ہے۔ شیٹیک میں بیٹا گلوکن بھی ایک فائبر ہے جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتا ہے۔ یہ تینوں جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھ کر صحت مند دل کی حفاظت کر سکتے ہیں۔ اگرچہ انسانوں میں اس اثر کے مطالعے کی اطلاع نہیں دی گئی ہے، لیکن ہائی بلڈ پریشر والے چوہوں پر کی گئی ایک تحقیق سے معلوم ہوا کہ شیٹیک پاؤڈر ان چوہوں میں بلڈ پریشر میں اضافے کو روکنے میں کامیاب رہا۔
6. دماغی صحت کو برقرار رکھیں
شیٹاکے مشروم بی وٹامنز کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ بی وٹامنز قدرتی طور پر ہارمونز کو متوازن رکھنے اور ارتکاز کو برقرار رکھنے، اور دماغ کی علمی کارکردگی کو بھی بہتر بنا کر سوچنے کے عمل میں مدد کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جن لوگوں میں وٹامن بی کی کمی ہوتی ہے ان میں توانائی کم ہوتی ہے، خون کے غیر صحت بخش خلیے ہوتے ہیں اور توجہ مرکوز کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔ آپ اپنی غذا میں شیٹیک مشروم شامل کرکے ان حالات سے بچ سکتے ہیں۔
7. کینسر مخالف کے طور پر ممکنہ
اب تک، محققین اب بھی شیٹیک مشروم کے کینسر مخالف اثرات کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔ جو مطالعات کیے گئے ہیں ان میں لینٹینن پر توجہ مرکوز کی گئی ہے جو شیٹیک مشروم کے جسم میں پولی سیکرائڈز سے ماخوذ ہے۔ یہ مرکب لیوکیمیا کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو روکنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ مبینہ طور پر، لینٹینن کی مدافعتی نظام کو چالو کرنے کی صلاحیت اس کی وجہ ہے۔
8. مسوڑھوں کی سوزش کو روکیں۔
مسوڑھوں کی سوزش ایک زبانی بیماری ہے جس کی خصوصیت دانتوں کی حالت پلاک اور خراب بیکٹیریا سے بھری ہوئی ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اس بیماری پر قابو پانے کے لیے آپ ان میں سے کسی ایک مشروم کو استعمال کر سکتے ہیں۔ مسوڑھوں کی سوزش کے علاج کے لیے شیٹیک مشروم کے فوائد اس لیے ہیں کہ ان مشروم میں اینٹی بیکٹیریل، اینٹی وائرل اور اینٹی فنگل خصوصیات پائی جاتی ہیں۔
9. ہڈیوں کی مضبوطی کو برقرار رکھیں
شیٹاکے مشروم یا یوکو مشروم میں قدرتی وٹامن ڈی بھی ہوتا ہے جو ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ یہ کھانا سبزی خوروں کے لیے ایک آپشن ہو سکتا ہے جو جسم کے لیے وٹامن ڈی کا ذریعہ حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ ہڈیوں کی صحت کو سہارا دینے اور آسٹیوپوروسس کو روکنے کے لیے وٹامن ڈی کی ضرورت ہے۔
10. ٹیومر کی افزائش کو روکنا
شیٹیک مشروم کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ ان میں لینٹینن نامی پولی سیکرائیڈ مادہ ہوتا ہے، یہ مادہ ٹیومر کی نشوونما کو روکنے کے قابل سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، اگرچہ بہت سے مطالعات میں ٹیومر کے لیے اس مشروم کے فوائد ظاہر کیے گئے ہیں، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ شیٹاکے مشروم کو منشیات کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو ابھی بھی اس مشروم کو ٹیومر کی دوائیوں کی تکمیل کے طور پر استعمال کرنے کے بارے میں ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ہوگا۔
یہ بھی پڑھیں: بٹن مشروم کے صحت کے لیے فوائد، وہ کیا ہیں؟صحت کیو کی جانب سے پیغام
شیٹیک مشروم کے بہت سے فوائد ہیں جو کہ ہم ان کے استعمال سے حاصل کر سکتے ہیں۔ فی الحال، شیٹیک مشروم سے حاصل کردہ بہت سے سپلیمنٹس موجود ہیں، لیکن یہ بات ذہن نشین کر لینی چاہیے کہ مارکیٹ میں موجود تمام سپلیمنٹس کی صحت کو بہتر بنانے کی صلاحیت کے لیے تجربہ نہیں کیا گیا ہے۔ برانڈ سے مکمل معلومات تلاش کرکے سپلیمنٹس خریدنے میں ہمیشہ محتاط رہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو سپلیمنٹ خریدنا چاہتے ہیں اس پر BPOM کا لیبل لگا ہوا ہے۔ ایک محفوظ قدم کے طور پر، آپ اپنے روزمرہ کے مینو میں shiitake مشروم کو بطور ڈش کھا سکتے ہیں۔ ذہن میں رکھنے کے لئے ایک اور بات یہ ہے کہ شیٹیک مشروم کا استعمال اس طبی علاج کی جگہ نہیں لے سکتا جس سے آپ اس وقت گزر رہے ہیں۔ اگر آپ براہ راست ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہتے ہیں تو آپ کر سکتے ہیں۔
SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے بات کریں۔.ابھی ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ گوگل پلے اور ایپل اسٹور پر۔
