کیا آپ کو اکثر درد شقیقہ یا سر درد رہتا ہے؟ ایسی کھانوں سے پرہیز کرنا بہتر ہے جن میں ٹائرامین ہو۔ Tyramine ایک قدرتی طور پر پایا جانے والا مادہ ہے جو عام طور پر جانوروں اور پودوں کے کھانے کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ صرف مائیگرین ہی نہیں، جسم میں ٹائرامین کی زیادہ مقدار دیگر مضر اثرات کو بھی دعوت دینے کی صلاحیت رکھتی ہے جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔ آئیے جانتے ہیں کہ ٹائرامین کیا ہے، اس کے مضر اثرات اور اس میں موجود مختلف غذائیں۔
ٹائرامین کیا ہے؟
ٹائرامین ایک ضمنی پروڈکٹ ہے جو ٹائروسین نامی امینو ایسڈ کے ٹوٹنے سے پیدا ہوتی ہے۔ Tyrosine اور tyramine اکثر روزمرہ کے کھانے کی مصنوعات میں پائے جاتے ہیں۔ Tyramine بھی monoamines کا حصہ ہے. جسم ٹائرامین کو توڑنے کے لیے مونوامین آکسیڈیس نامی ایک انزائم پر انحصار کرتا ہے۔ بدقسمتی سے، کچھ لوگوں کے جسم میں مونوامین آکسیڈیز کی کافی مقدار نہیں ہوتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، ان کے جسم میں ٹائرامین کی سطح بڑھ سکتی ہے. کچھ دوائیں مونوامین آکسیڈیز کی پیداوار میں بھی مداخلت کر سکتی ہیں، جس سے ٹائرامین کا استعمال خطرناک ہو جاتا ہے۔
Tyramine کے ضمنی اثرات پر نظر رکھنے کے لیے
اگر آپ کا جسم کافی مقدار میں monoamine oxidase پیدا کرنے کے قابل نہیں ہے، tyramine کے لیے حساس ہے، یا ایسی دوائیں لے رہا ہے جو monoamine oxidase کی پیداوار کو روکتی ہے، تو جسم میں tyramine کی سطح بہت زیادہ ہو سکتی ہے اور درج ذیل ضمنی اثرات کو دعوت دے سکتی ہے۔
ٹائرامائن کو درد شقیقہ کے محرک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ یہ ایک وجہ ہے کہ ڈاکٹر اکثر درد شقیقہ کے مریضوں کے لیے کم ٹائرامین والی خوراک تجویز کرتے ہیں۔ یہ حقیقت پہلی بار 1950 کی دہائی میں دریافت ہوئی تھی۔ اس وقت، بہت سے ڈاکٹروں نے ڈپریشن کے علاج کے لیے مونوامین آکسیڈیز انحیبیٹرز (MAOIs) تجویز کیے تھے۔ تاہم، کچھ مریضوں کو ٹائرامین کی مقدار زیادہ کھانے کے بعد سر درد اور ہائی بلڈ پریشر کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اگر آپ کو بار بار درد شقیقہ کی شکایت رہتی ہے تو آپ کو ایسی غذاؤں سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں ٹائرامین زیادہ ہوتی ہے تاکہ یک طرفہ سر درد کو روکا جا سکے۔
ٹائرامین عصبی خلیوں کو نورپائنفرین جاری کرنے کے لیے متحرک کر سکتی ہے، یہ ایک ہارمون ہے جو بلڈ پریشر اور دل کی دھڑکن کو بڑھا سکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ ایسی غذائیں نہ کھائیں جن میں ٹائرامین شامل ہو۔
وہ غذائیں جن میں ٹائرامین ہوتی ہے۔
آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو درد شقیقہ، ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں، یا MAOI دوائیں لے رہے ہیں ان کے لیے یہ سمجھنا اور محدود کرنا ضروری ہے کہ کون سے کھانے میں ٹائرامین شامل ہے۔ یہ جسم میں ٹائرامین کی بڑھتی ہوئی سطح کو روکنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
پنیر جو ایک طویل عرصے سے ذخیرہ کیا گیا ہے۔
پنیر جو ایک طویل عرصے سے ذخیرہ کیا گیا ہو یا
بوڑھا پنیر خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ایسی غذائیں ہیں جن میں ٹائرامین شامل ہیں، بشمول چیڈر پنیر، بلیو پنیر، پرمیسن پنیر، فیٹا پنیر۔
کھانے پر جتنی دیر تک عمل ہوتا ہے، ٹیرامائن کا مواد اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، پراسیس شدہ گوشت، جیسے ساسیج، تمباکو نوشی کا گوشت، اور یہاں تک کہ تمباکو نوشی کی مچھلی۔
مختلف خمیر شدہ سبزیاں، جیسے کیمچی، ساورکراٹ، سے لے کر اچار والے کھیرے تک ان کھانوں میں شامل ہیں جن میں ٹائرامین ہوتا ہے۔
توفو، مسو، سویا ساس، اور مختلف دیگر خمیر شدہ سویا کی مصنوعات کو بھی ایسی غذا سمجھا جاتا ہے جن میں ٹائرامین ہوتا ہے۔
ھٹی پھل، جیسے سنتری، لیموں، اور چونے، ٹائرامین میں زیادہ ہیں. کچھ اشنکٹبندیی پھلوں میں پکنے پر ٹائرامین کی اعلی سطح بھی ہوتی ہے، خاص طور پر کیلے، انناس اور ایوکاڈو۔ اگر آپ ٹائرامین کے لیے حساس ہیں تو آپ کو ان پھلوں سے پرہیز کرنا چاہیے۔
خمیر شدہ الکحل میں ٹائرامین بھی شامل ہوتی ہے، جیسے بیئر، ریڈ وائن، اور کچھ دیگر شراب۔
ٹائرامین کو کیسے کم کیا جائے جسے آزمایا جا سکتا ہے۔
اگر آپ کی ٹائرامین کی سطح زیادہ ہے، تو انہیں کم کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں۔
- کھانے کا انتخاب، ذخیرہ کرنے اور پیش کرتے وقت محتاط رہیں۔
- کھانے اور مشروبات کے لیبل خریدنے سے پہلے ان کو پڑھیں۔
- باسی، خمیر شدہ یا اچار والی کھانوں سے پرہیز کریں۔
- کمرے کے درجہ حرارت پر کھانا نہ پگھلائیں۔ فرج یا میں پگھلنا بہتر ہے۔ مائکروویو.
- ڈبہ بند کھانا کھولنے کے فوراً بعد ختم کریں۔
- تازہ گائے کا گوشت، چکن یا مچھلی خریدیں اور انہیں اسی دن کھائیں یا فوراً منجمد کر دیں۔
[[متعلقہ مضامین]] اگر آپ کے پاس کم ٹائرامین غذا کے بارے میں کوئی سوال ہے، تو بلا جھجھک اپنے ڈاکٹر سے مفت SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر پوچھیں۔ اسے ابھی ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ڈاؤن لوڈ کریں۔
