آیوڈین والے نمک کے استعمال کی دعوت طویل عرصے سے وزارت صحت کے تعاون سے گونج رہی ہے۔
متعلقین ایک اور ظاہر ہے کہ یہ بہت اہم ہے کیونکہ جسم خود آئوڈین پیدا کرنے کے قابل نہیں ہے۔ آیوڈین یا آیوڈین ایک معدنیات ہے جس کی جسم کو تائرواڈ ہارمونز کی تیاری کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔ یہ ہارمون توانائی کے جذب، سانس لینے، جسم کے درجہ حرارت اور دیگر اہم افعال کو منظم کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، حاملہ خواتین میں تھائیرائڈ جنین کے دماغ کی نشوونما کو منظم کرنے میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔
آئوڈائزڈ نمک کی ضرورت کیوں ہے؟
اگر کوئی شخص کھانے سے آئوڈین کی مقدار حاصل نہیں کر سکتا تو آئوڈین والا نمک بالکل ضروری ہے۔ جب کسی شخص میں آیوڈین کی کمی ہوتی ہے، تو تھائرائڈ گلینڈ تھائرائڈ ہارمون پیدا نہیں کر سکتا۔ نتیجے کے طور پر، تھائیرائڈ گلینڈ کو ہارمونز پیدا کرنے کے لیے سخت محنت کرنی پڑتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، تھائیرائڈ گلینڈ کے خلیے ہارمونز کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بڑھ جائیں گے اور گٹھلی یا گوئٹر کا سبب بن سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، دیگر اثرات تھکاوٹ، بالوں کا گرنا، خشک جلد، اور سردی کی زیادہ حساسیت ہیں۔ حاملہ خواتین اور بچوں کے لیے آیوڈین کی کمی بچوں میں پٹھوں کو نقصان اور دماغی نشوونما کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔ اس لیے آیوڈین والے نمک کی مقدار کو یقینی بنانا چاہیے کہ وہ محفوظ اور کافی ہو۔
جسم کو آیوڈین والے نمک کی کتنی ضرورت ہے؟
مثالی طور پر، ایک بالغ انسان کو روزانہ 150 ایم سی جی آیوڈین کی ضرورت ہوتی ہے۔ دریں اثنا، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے، ان کی ضروریات روزانہ 220 اور 290 mcg آیوڈین تک بڑھ جاتی ہیں۔ تاہم، آیوڈین کی مقدار بہت زیادہ یا بہت کم نہیں ہونی چاہیے۔ اگر ضرورت سے زیادہ ہو تو، یہ آٹومیمون تھائرائڈ کے مسائل کو متحرک کر سکتا ہے. اسی لیے، آئوڈین کی محفوظ مقدار کو یقینی بنانے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ خوراک کے مطابق آئوڈین والے نمک کا استعمال کریں۔
آئوڈائزڈ نمک اور دیگر نمکیات میں کیا فرق ہے؟
نمک کی بہت سی اقسام ہیں جو عام نمک کے مقابلے میں آیوڈین پر مشتمل ہونے کا دعویٰ کرتی ہیں۔ تاہم، نمک کی مقبولیت اب نمک کی اقسام کو مزید پیچیدہ بنا رہی ہے۔ کم از کم اب نمک کی 9 سے زیادہ اقسام ہیں۔ اسے ہمالیائی نمک، سمندری نمک، سیلٹک سمندری نمک، ہوائی کا کالا نمک، اور دیگر کہتے ہیں۔ لیکن اس بار ہماری بحث کا محور یہ نہیں ہے۔ SehatQ iodized نمک اور دیگر نمکیات کے درمیان فرق پر بات کرے گا۔ بلاشبہ، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، آیوڈین والے نمک میں آیوڈین ہوتی ہے جس کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ آئیوڈائزڈ نمک کی اصل کی بنیاد پر اس کی کچھ درجہ بندی یہ ہے:
بہت زیادہ آئوڈین پر مشتمل ہے، ٹیبل نمک کی ساخت ہموار ہے. ٹیبل نمک کی پیداوار نمک کے فارموں میں ہوتی ہے اور روایتی طریقے سے کاشت کی جاتی ہے۔
سمندری نمک کی ساخت میں ٹیبل نمک سے زیادہ گھنا ہوتا ہے۔ یہ شکل میں بے قاعدہ طور پر کرسٹل ہے اور اسے اکثر ٹیبل نمک سے زیادہ صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔
اس کے نام کی بنیاد پر، ہمالیائی گلابی نمک ہمالیہ کے دامن سے آتا ہے۔ گلابی رنگ اس میں موجود آئرن، پوٹاشیم، کیلشیم اور میگنیشیم کی وجہ سے ظاہر ہوتا ہے۔ نمک کی اور بھی بہت سی اقسام ہیں۔ صرف نمک سے ہی نہیں، آئوڈین زیادہ آئوڈین والی غذاؤں جیسے سمندری سوار، دہی، دودھ، جھینگا، انڈے، میکرونی، ٹونا اور کوڈ سے بھی حاصل کی جا سکتی ہے۔
