باسی کھانا کھانے کی ایک قسم ہے جس کے حالات بدل گئے ہیں جس کی وجہ سے معیار اور استعمال کے لیے موزوں ہونے میں کمی واقع ہوئی ہے۔ ایسا اس لیے ہوتا ہے کیونکہ کھانے کو ایسے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے جو بیکٹیریا کو پنپنے اور کھانے کو خراب کرنے دیتا ہے۔ عام طور پر لوگ باسی کھانا کھانے سے ہچکچاتے ہیں کیونکہ یہ حالت ناگوار ہوتی ہے اور صحت کے لیے نقصان دہ ہونے کا اندیشہ ہوتا ہے۔ تاہم، اصل میں خراب کھانا ہمیشہ نقصان کا باعث نہیں بنتا۔ وجہ یہ ہے کہ باسی کھانے کا سبب بننے والے مائکروجنزموں کی اقسام صحت کو خطرے میں نہیں ڈالتی ہیں۔ تاہم، باسی فوڈ پوائزننگ کا امکان اب بھی موجود ہے، جب نقصان دہ بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا (پیتھوجینز) بھی خوراک کو آلودہ اور خراب کرتے ہیں۔ بیکٹیریا کے علاوہ فوڈ پوائزننگ پرجیویوں اور وائرسوں کی وجہ سے بھی ہو سکتی ہے۔
باسی کھانے کی علامات
بہت سی تبدیلیاں جنہیں آپ پہچان سکتے ہیں جب خوراک کے باسی ہونے کی علامات ظاہر ہوتی ہیں، بشمول:
- رنگ بدلنا
- کھانے پر بلغم کی ایک تہہ نظر آتی ہے۔
- ایک ناخوشگوار بو یا بدبو دیتا ہے۔
- کھانے کی ساخت میں تبدیلیاں، جیسے کہ چکنا یا پتلا
- سڑنا کے ساتھ بہت زیادہ اضافہ ہوا ہے جو کھانے پر دیکھا جا سکتا ہے.
اگرچہ خراب کھانے کا استعمال ہمیشہ صحت کے مسائل کا باعث نہیں بنتا، لیکن اگر آپ روگجنوں سے آلودہ کھانا کھاتے ہیں تو خراب فوڈ پوائزننگ ہو سکتی ہے۔ پیتھوجینز جو کھانے کو متاثر کرتے ہیں وہ بیکٹیریا، وائرس یا پرجیویوں کی وجہ سے ہو سکتے ہیں۔ خراب فوڈ پوائزننگ کی سب سے عام علامات پیٹ میں درد، پیٹ میں درد، بخار، اسہال، متلی اور الٹی ہیں۔ یہ علامات اس وقت بھی ظاہر ہو سکتی ہیں جب آپ پیتھوجینز سے آلودہ مشروبات کھاتے ہیں، مثال کے طور پر جب آپ کو باسی دودھ سے زہر دیا جاتا ہے۔ شدید حالات میں، فوڈ پوائزننگ پانی کی کمی کا باعث بن سکتی ہے کیونکہ غذائی اجزاء اور سیال کی بڑی مقدار ضائع ہو جاتی ہے۔ ہاضمے کے اعضاء کے علاوہ باسی فوڈ پوائزننگ جسم کے دیگر اعضاء کو بھی متاثر کر سکتی ہے اور اس کے مضر اثرات پیدا کر سکتی ہے۔ پیدا ہونے والی علامات کا انحصار عضو کے اس حصے پر ہوتا ہے جو متاثر ہوا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
باسی فوڈ پوائزننگ سے کیسے نمٹا جائے۔
جب آپ کو فوڈ پوائزننگ کا سامنا ہو تو آپ کو فوری طور پر گھبرانا نہیں چاہیے۔ فوڈ پوائزننگ کے معاملات عام طور پر 1-2 دن تک رہتے ہیں اور ہسپتال میں داخل کیے بغیر خود ہی ٹھیک ہو سکتے ہیں۔ تاہم، کچھ ایسے حالات ہیں جن پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے اور انہیں طبی علاج کے لیے فوری طور پر ہسپتال لے جانا چاہیے۔ باسی فوڈ پوائزننگ سے نمٹنے کا سب سے اہم طریقہ یہ ہے کہ آپ کافی آرام کریں اور اپنے جسم میں سیال کی مقدار کو برقرار رکھیں تاکہ آپ پانی کی کمی کا شکار نہ ہوں۔ جب آپ اسے محسوس کریں تو کھاتے رہنے کی کوشش کریں۔ سادہ، چھوٹی، ہلکی اور چکنائی سے پاک کھانے، جیسے چاول، کیلے، یا روٹی سے شروع کریں۔ اگر آپ کو بھی مسلسل الٹی اور/یا اسہال کا سامنا ہے، تو خراب شدہ فوڈ پوائزننگ کے علاج کا طریقہ ORS لے کر پورا کیا جا سکتا ہے۔ خاص طور پر، ایسے مریضوں کے لیے جو بوڑھے ہیں یا صحت کے لیے کمزور حالات ہیں۔ اگر آپ کو باسی فوڈ پوائزننگ کا سامنا کرتے ہوئے درج ذیل میں سے کسی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو آپ کو اپنے آپ کو فوری طور پر قریبی اسپتال لے جانا چاہیے:
- فی الحال حاملہ ہیں۔
- 60 سال سے زیادہ عمر کے
- مریض اب بھی بچہ یا چھوٹا بچہ ہے۔
- شدید زہر کی علامات، جیسے نہ رکنے والی الٹی جو جسم کو کسی بھی سیال یا کھانے کو پکڑنے کے قابل نہیں بناتی ہے۔
- دو دن کے بعد علامات میں بہتری نہیں آتی
- شدید پانی کی کمی کی علامات ہیں، جیسے تیز دل کی دھڑکن، دھنسی ہوئی آنکھیں، اور پیشاب بہت کم یا نہ کرنا
- ایک دائمی صحت کی حالت ہے، جیسے سوزش والی آنتوں کی بیماری (IBD)، ذیابیطس، یا گردے کے مسائل
- آپ کا مدافعتی نظام کمزور ہے، جیسے کہ کینسر کا علاج یا ایچ آئی وی سے متاثر۔
اگر آپ کو طبی علاج کی ضرورت ہے تو، آپ کا ڈاکٹر عام طور پر متلی اور قے کی دوائیں تجویز کرے گا تاکہ خراب فوڈ پوائزننگ کا علاج کیا جاسکے۔ ڈاکٹر اینٹی بائیوٹکس بھی تجویز کر سکتے ہیں، لیکن صرف بعض صورتوں میں۔ اس کے علاوہ، بعض صحت کی حالتوں والے مریضوں کے لیے، خراب شدہ فوڈ پوائزننگ کے معاملات کے لیے فراہم کردہ علاج اور دیکھ بھال کی قسم کو ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے۔ اگر آپ کے صحت مند کھانے کے بارے میں سوالات ہیں، تو آپ اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر مفت پوچھ سکتے ہیں۔ ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ابھی SehatQ ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
