زیتون کے فوائد تیل سے کم نہیں۔ درحقیقت، اب تک زیتون کا تیل دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے۔ لیکن بظاہر زیتون کے بھی ایسے ہی غیر معمولی فوائد ہیں۔ زیتون کے کیا فائدے ہیں؟
زیتون کے فوائد تیل سے کم نہیں۔
زیتون بحیرہ روم کی غذا میں ایک اہم غذا ہے۔ آم، چیری، آڑو اور بادام جیسے ایک ہی خاندان میں موجود پھل آپ کی صحت کے لیے غیر معمولی فوائد کا حامل ہے۔ مزید پر اعتماد ہونے کے لیے، آئیے ذیل میں زیتون کے فوائد کی نشاندہی کرتے ہیں۔
1. متعدد اینٹی آکسیڈنٹس پر مشتمل ہے۔
زیتون میں متعدد اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو سوزش سے لڑ سکتے ہیں اور جسم میں مائکروجنزموں کی افزائش کو کم کرسکتے ہیں۔ ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیتون کھانے سے خون میں گلوٹاتھیون کی سطح بڑھ سکتی ہے۔ Glutathione جسم میں سب سے زیادہ طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ میں سے ایک ہے. کیا آپ جانتے ہیں کہ اینٹی آکسیڈنٹس ہمارے جسم کے لیے کتنے اہم ہیں؟ ہاں، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹس والی غذائیں دل کی بیماری اور یہاں تک کہ کینسر کے خطرے کو کم کرتی ہیں! زیتون میں اینٹی آکسیڈنٹس کا مواد درج ذیل ہے:
- اولیورپین۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ زیتون میں سب سے زیادہ پایا جاتا ہے۔ Oleuropein بہت سے صحت کے فوائد بھی پیش کرتا ہے.
- ہائیڈروکسی ٹائروسول۔ زیتون کے پکنے کے عمل میں، oleurupin کو hydroxytyrosol میں توڑ دیا جاتا ہے، جو کہ ایک "طاقتور" اینٹی آکسیڈنٹ کے سوا کچھ نہیں ہے۔
- ٹائروسول۔ ٹائروسول ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر جانا جاتا ہے جو دل کی بیماری کو روک سکتا ہے۔
- اولینولک ایسڈ۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ جگر کے نقصان کو روکنے اور سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
- Quercetin. بلڈ پریشر کو کم کیا جا سکتا ہے، اور دل کی صحت بہتر ہوتی ہے۔ یہ quercetin کی اینٹی آکسیڈینٹ طاقت ہے۔
زیتون میں موجود بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس کو جاننے کے بعد، یقیناً آپ کو اسے آزمانے کا شوق بڑھ رہا ہے، ٹھیک ہے؟
2. دل کی صحت کو بہتر بنائیں
تیل کی طرح، یہ پتہ چلتا ہے کہ زیتون دل کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے. زیتون میں اولیک ایسڈ ہوتا ہے، جو کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے اور خراب کولیسٹرول (LDL) کو آکسیڈائز ہونے سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ کئی مطالعات نے یہ بھی ثابت کیا ہے کہ زیتون بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے۔
3. ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنائیں
زیتون جب اٹھایا جائے تو صحت مند ہڈیوں کے لیے نہ صرف کیلشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ زیتون ہڈیوں کی صحت کو بھی بہتر بنا سکتا ہے! یہ صلاحیت زیتون میں موجود پودوں کے اجزاء سے حاصل ہوتی ہے۔ جانوروں کے مطالعے میں، زیتون کو ہڈیوں کے نقصان کو روکنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔
4. کینسر سے بچاؤ
زیتون میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور اولیک ایسڈ کینسر کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ دو مرکبات چھاتی، بڑی آنت اور پیٹ میں کینسر کے خلیات کی زندگی کے سائیکل میں مداخلت کرنے کے قابل تھے. تاہم، زیتون کے استعمال اور کینسر کے کم خطرے کے درمیان تعلق ثابت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
5. جگر کے نقصان کو روکتا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ زیتون میں oleanolic ایسڈ ہوتا ہے؟ ہاں، اس اینٹی آکسیڈینٹ کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ جگر کے نقصان کو روکتا ہے۔ اسی لیے زیتون کے فائدے آپ کے جگر کی پرورش کے لیے مشہور ہیں۔ اس کے علاوہ، oleanolic ایسڈ سوزش کو بھی کم کر سکتا ہے اور خون میں چربی کی عام سطح کو کنٹرول کر سکتا ہے۔
6. افروڈیسیاک فوڈ بنیں۔
Aphrodisiac کھانے کو قدرتی جنسی حوصلہ افزائی کے طور پر جانا جاتا ہے۔ اس گروپ میں زیتون بھی شامل ہیں۔ درحقیقت، قدیم یونانیوں کا خیال تھا کہ زیتون جیسی افروڈیسیاک غذائیں مردوں کو زیادہ مردانہ اور طاقتور بنا سکتی ہیں۔
7. بڑھاپے کو روکنا
زیتون اور زیتون کے تیل میں قدرتی کیمیائی مرکبات پائے جاتے ہیں جنہیں پولیفینول کہتے ہیں۔ پولیفینول دماغ میں آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرسکتے ہیں، اس طرح یادداشت کی صلاحیت میں 25 فیصد تک اضافہ ہوتا ہے۔
8. وزن میں کمی کے ساتھ مدد کرنے کے لئے ممکنہ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کھانے سے پہلے 10 زیتون کھانے سے انسان کو زیادہ سے زیادہ پیٹ بھرنے کا احساس ہوتا ہے۔ درحقیقت، بھوک 20 فیصد تک گر سکتی ہے۔ یہ monounsaturated چربی کی وجہ سے ہے جو عمل انہضام کو سست کر سکتی ہے، اس طرح دماغ میں ترپتی کے "انڈکٹر" ہارمون cholecystokinin کو تحریک دیتی ہے۔ یہی نہیں، زیتون کا اگلا فائدہ اڈیپونیکٹین کی پیداوار کو متحرک کرنا ہے، یہ ایک ایسا کیمیکل ہے جو کھانے کے بعد 5 گھنٹے تک چربی کو جلا سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
زیتون کے پھل کی غذائیت
زیتون کے دو رنگ ہوتے ہیں یہ مکمل نہیں ہے اگر آپ زیتون کے فوائد کو پہلے ہی جانتے ہیں، غذائیت کو سمجھے بغیر۔ آپ میں سے جو لوگ شوقین ہیں، زیتون کے غذائی اجزاء کو جانیں جو انہیں صحت کے لیے بہت فائدہ مند بناتا ہے:
- کیلوریز: 115
- پانی: 80%
- 0.8 گرام پروٹین
- کاربوہائیڈریٹس: 6.3 گرام
- چینی: 0 گرام
- فائبر: 3.2 گرام
- سیر شدہ چربی: 1.42 گرام
- مونو سیچوریٹڈ چربی: 7.89 گرام
- پولی ان سیچوریٹڈ چربی: 0.91 گرام
عام طور پر زیتون کو سلاد، سبزیوں یا پاستا میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ لیکن یاد رکھیں، اسے زیادہ نہ کریں۔ کیونکہ زیتون میں زیادہ چکنائی اور نمک ہوتا ہے، خاص طور پر وہ جو کہ تحفظ کے عمل سے گزر چکے ہیں۔
زیتون جب اٹھایا جائے تو صحت مند ہڈیوں کے لیے نہ صرف کیلشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ زیتون ہڈیوں کی صحت کو بھی بہتر بنا سکتا ہے! یہ صلاحیت زیتون میں موجود پودوں کے اجزاء سے حاصل ہوتی ہے۔ جانوروں کے مطالعے میں، زیتون کو ہڈیوں کے نقصان کو روکنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ 
زیتون کے دو رنگ ہوتے ہیں یہ مکمل نہیں ہے اگر آپ زیتون کے فوائد کو پہلے ہی جانتے ہیں، غذائیت کو سمجھے بغیر۔ آپ میں سے جو لوگ شوقین ہیں، زیتون کے غذائی اجزاء کو جانیں جو انہیں صحت کے لیے بہت فائدہ مند بناتا ہے: 
