ہزاروں سال پہلے سے، کمبوچا چائے ایک اہم بنیاد بن گئی ہے کیونکہ یہ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہے۔ عام طور پر چائے کی طرح، یہ صرف اتنا ہے کہ کمبوچا میں بھی پروبائیوٹکس ہوتے ہیں جو جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہوتے ہیں۔ NCBI کی تحقیق کی بنیاد پر، کمبوچا چائے کو ابال کے ذریعے پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ ایک بہت ہی مخصوص ذائقہ پیدا کیا جا سکے۔ اس کا ذائقہ سوڈا جیسا ہوتا ہے اور ایسٹک ایسڈ سے تھوڑا سا تیزاب آتا ہے۔ ابال کے عمل کے دوران بیکٹیریا اور فنگس چینی کے مواد کو ایتھنول اور ایسٹک ایسڈ میں تبدیل کر دیتے ہیں۔ اس تحقیق سے پتا چلا ہے کہ چائے کی شکل میں تیار کیا جانے والا کمبوچا آکسیڈیٹیو تناؤ کے خلاف فائبرو بلاسٹ سیل لائنوں کو آکسیڈیٹیو نقصان کی بحالی کے لیے اہم اثرات دکھا سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
صحت کے لیے کمبوچا چائے کے فوائد
ان لوگوں کے لیے جنہوں نے کبھی کوشش نہیں کی، کمبوچا چائے کو چکھنے میں کوئی حرج نہیں ہے کیونکہ اس کے صحت سے متعلق بہت سے فوائد ہیں۔ لیکن ذہن میں رکھیں کہ ذیل میں کمبوچا چائے کے فوائد کے تمام دعوے کافی ثبوت نہیں رکھتے ہیں۔ کمبوچا کے کچھ فوائد میں شامل ہیں:
1. پروبائیوٹکس سے بھرپور
کمبوچا چائے بنانے کے عمل میں، چائے کو ایک ہفتے تک خمیر کرنے سے پہلے اس میں بیکٹیریا، فنگس اور چینی شامل کرنے کے مراحل ہوتے ہیں۔ اس عمل میں بیکٹیریا اور فنگس چائے کی سطح پر ایک تہہ بنائیں گے۔ ابال کا یہ عمل ایسیٹک ایسڈ، الکحل اور گیس پیدا کرتا ہے تاکہ یہ کاربونیٹیڈ چائے بن جائے۔ ان بیکٹیریا میں پروبائیوٹکس کا کام ہوتا ہے۔ پروبائیوٹکس کا مواد ہاضمہ کو بہتر بنائے گا، سوزش کو روکے گا، اور وزن بھی کم کرے گا۔
2. فوائد جیسےسبز چائے
صرف پروبائیوٹکس ہی نہیں، کمبوچا چائے کے فوائد جو کم اہم نہیں ہیں وہ اس میں موجود پولی فینول سے پیدا ہونے والے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔ سبز چائے سے بنی کمبوچا چائے بھی سبز چائے کی طرح کام کرتی ہے۔ سبز چائے کا باقاعدگی سے استعمال کیلوریز کو جلانے، پیٹ کی چربی کو کم کرنے، کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانے اور جسم میں بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہی نہیں، سبز چائے سے ملنے والا کمبوچا پروسٹیٹ کینسر، بریسٹ کینسر اور بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔
3. اینٹی آکسیڈینٹ
کمبوچا چائے میں ایسے مادے بھی ہوتے ہیں جو آزاد ریڈیکلز کو روک سکتے ہیں۔ سبز چائے سے بنا کمبوچا جگر کے لیے اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر بھی اچھا ہے۔ سائنسی تجربات میں یہ معلوم ہوا ہے کہ کمبوچا کے فوائد جسم میں زہریلے مادوں کو 70 فیصد تک کم کرتے ہیں۔
4. بیکٹیریا کو مار ڈالو
کمبوچا ابال کے عمل میں پیدا ہونے والے مادوں میں سے ایک ایسٹک ایسڈ ہے۔ یہ تیزاب نقصان دہ مائکروجنزموں کو مار سکتا ہے۔ اس طرح، کمبوچا کا مواد جسم کے لیے نقصان دہ بیکٹیریا اور فنگس کو مار سکتا ہے۔
5. دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
سائنسی آزمائشوں میں یہ معلوم ہوا ہے کہ کمبوچا چائے کا 30 دن تک استعمال کولیسٹرول کو کم کر سکتا ہے۔ یہی نہیں، کمبوچا ایل ڈی ایل کولیسٹرول کے ذرات کو آکسیڈیشن سے بھی بچاتا ہے جو دل کی بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔
6. ذیابیطس کو کنٹرول کریں۔
کمبوچا کا اگلا فائدہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنا ہے۔ کمبوچا کاربوہائیڈریٹس کو ہضم کرنے کے عمل کو سست بنا سکتا ہے تاکہ خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کیا جاسکے۔ یہی نہیں گردے اور جگر کا کام بھی بہتر ہو رہا ہے۔
7. کینسر سے بچاتا ہے۔
کمبوچا کینسر کے خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو روک سکتا ہے کیونکہ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور پولی فینول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مبینہ طور پر، پولیفینول جسم میں جین کی تبدیلی اور کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔ اس تحقیق کی تصدیق نہیں ہوئی ہے اور اب بھی تیار کی جا رہی ہے۔
کیا کومبوچا کے کوئی مضر اثرات ہیں؟
یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ کسی بھی چیز کا زیادہ استعمال یقیناً اچھا نہیں ہے۔ اس صورت میں، کمبوچا کو حاملہ خواتین یا دودھ پلانے والی ماؤں کے استعمال کے لیے بھی تجویز نہیں کیا جاتا ہے۔ کمبوچا چائے کا زیادہ استعمال پیٹ کی خرابی، متلی، الرجک رد عمل اور سر درد کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ خاص طور پر اگر کمبوچا چائے بنانے کا عمل مناسب نہ ہو، جیسا کہ ابال جو بہت دیر تک چلتا ہے۔ جب ابال کا عمل بہت طویل رہتا ہے، تو یہ نامیاتی تیزاب جمع کر سکتا ہے جو براہ راست استعمال کرنے پر نقصان دہ ہیں۔ اگر آپ کو کمبوچا چائے پینے کے بعد کوئی غیر متوقع ردعمل یا ضمنی اثر ہوتا ہے، تو اسے عارضی طور پر روکنا بہتر ہے۔ ذہن میں رکھیں کہ اوپر کمبوچا چائے کے فوائد کی قطار واقعی سائنسی طور پر تصدیق نہیں کی گئی ہے. اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ کوئی سائنسی تحقیق نہ ہو جو حقیقت میں یہ ثابت کرتی ہے کہ کمبوچا چائے آپ کے جسم کے لیے فائدہ مند ہے۔ لیکن اگر آپ کو یقین ہے تو، آلودگی سے بچنے کے لیے کمبوچا کو مناسب طریقے سے پروسیس کرنا یقینی بنائیں۔
آپ اپنا کمبوچا کیسے بناتے ہیں؟
کمبوچا چائے بنانے کی کلید کا انتخاب کرنا ہے۔
سکوبی صحیح اسے حاصل کرنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے کسی بھروسہ مند آن لائن دکان سے خریدیں یا تھوڑا سا مانگیں۔
سکوبی آپ کے علاقے کے قریب کمبوچا چائے بنانے والی کمیونٹی کے ایک ممبر کے ذریعہ مہذب۔ گھر میں کمبوچا چائے بنانے کے لیے آپ کو جن اجزاء کی ضرورت ہے وہ یہ ہیں:
- سکوبی
- سبز چائے (یا کالی چائے)
- شکر
- پانی
- شیشے کے برتن یا چوڑے چوٹیوں کے ساتھ جار
- صاف کپڑا یا ٹشو
- فلٹر
- پانی کی چمنی
اجزاء کے تیار ہونے کے بعد، درج ذیل اقدامات کریں: اس کمبوچا چائے کی کٹائی کب کرنی ہے اس کا انحصار آپ کے ذائقہ پر ہوگا۔ آپ کمبوچا چائے کو جتنی دیر تک ذخیرہ کریں گے، اس کا ذائقہ اتنا ہی کم ہوگا۔
