تمام نامیاتی کھانوں کی مقبولیت حالیہ برسوں میں آسمان کو چھو رہی ہے، جیسے نامیاتی سبزیاں اور نامیاتی طور پر پیک کیے گئے پھل۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ لوگوں کا ماننا ہے کہ قیمت زیادہ مہنگی ہونے کے باوجود نامیاتی کھانا صحت مند، محفوظ اور مزیدار ہے۔ تاہم، اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ نامیاتی غذائیں کھانے سے لوگوں کو ان لوگوں کے مقابلے صحت مند ہوتا ہے جو نہیں کھاتے ہیں۔ تمام نامیاتی لیبل کا مطلب صحت مند نہیں ہے۔ نامیاتی سبزیوں کے لیے، بنیادی فرق پودے لگانے، کٹائی کے عمل میں ہے، جب تک کہ وہ خریداروں کو تقسیم کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔ جیسا کہ دیگر نامیاتی کھانوں کا تعلق ہے، اب بھی نامیاتی کھانے کی اقسام موجود ہیں جن میں چربی، چینی اور سوڈیم شامل کیا جاتا ہے۔
نامیاتی اور عام سبزیوں میں کیا فرق ہے؟
خریداری کرتے وقت اور عام سبزیوں اور نامیاتی سبزیوں کے درمیان دو انتخاب کا سامنا کرنا پڑتا ہے، بعض اوقات یہ اپنے آپ میں ایک مخمصہ بن جاتا ہے۔ دونوں غذائیت سے بھرپور ہیں اور فائبر پر مشتمل ہیں، لیکن کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ نامیاتی سبزیاں عام سبزیوں سے زیادہ صحت بخش ہیں؟ لفظ "نامیاتی" سے مراد کسانوں کے اگانے اور زرعی مصنوعات جیسے پھل، دودھ کی مصنوعات، اور نامیاتی سبزیوں پر کارروائی کرنے کا طریقہ ہے۔ کم از کم، ایسی شرائط ہیں جن کو پورا کرنا ضروری ہے تاکہ زرعی مصنوعات کو آرگینک کہا جائے۔ کچھ بھی؟
- یہ عمل آلودگی میں حصہ نہیں ڈالتا ہے۔
- ایک صحت مند اور محفوظ رہائش گاہ فراہم کریں۔
- پانی اور مٹی کے معیار کو بہتر بنائیں
- شجرکاری میں وسائل کا ایک مسلسل چکر ہے۔
اس کے علاوہ، کئی چیزیں یا سرگرمیاں ہیں جو نامیاتی سبزیاں اگانے کے عمل میں ممنوع ہیں:
- مٹی کو زرخیز کرنے کے لیے مصنوعی کھاد
- کیڑوں پر قابو پانے کے لیے مصنوعی کیڑے مار دوا
- کیڑوں کو بھگانے یا فصلوں کو زیادہ دیر تک چلنے کے لیے تابکاری کی نمائش
- اینٹی بائیوٹکس یا گروتھ ہارمون (مویشیوں میں)
اس کا مطلب ہے کہ باغات پر جو نامیاتی خوراک اگاتے ہیں، مصنوعی کھاد یا کیڑے مار ادویات کی اجازت نہیں ہے۔ پودے لگانے میں سائیکل پائیدار ہونے کو یقینی بنانے کے لیے سب کچھ قدرتی ہونا چاہیے۔ کھانے، سبزیوں یا پھلوں پر نامیاتی اور قدرتی لیبلز میں بھی فرق کریں۔ قدرتی کا مطلب ہے کہ کھانے میں رنگ، ذائقہ یا حفاظتی اشیاء شامل نہیں ہیں۔ لہذا، یہ اس کو تیار کرنے کے لئے استعمال ہونے والے طریقہ یا مواد کا حوالہ نہیں دیتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
کیا آپ کو نامیاتی سبزیاں پیدا کرنی چاہئیں؟ 
ابھی تک ایسے بہت کم ثبوت موجود ہیں جو یہ نتیجہ اخذ کرتے ہیں کہ نامیاتی سبزیاں عام سبزیوں سے زیادہ صحت بخش ہیں۔ نامیاتی یا باقاعدہ سبزیوں کا انتخاب کرتے وقت کچھ دیگر اختلافات جن پر غور کیا جا سکتا ہے وہ ہیں:
نامیاتی کاشتکاری کے ذریعے تیار کی جانے والی دیگر سبزیوں میں غذائی اجزاء کی مقدار عام سبزیوں سے کچھ زیادہ ہوتی ہے۔ بنیادی طور پر، flavonoids کی مقدار میں جو اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔
ایک زہریلی دھات جو قدرتی طور پر مٹی میں موجود ہوتی ہے اور پودوں کے ذریعے جذب کی جا سکتی ہے وہ کیڈیم ہے۔ تحقیق کے مطابق نامیاتی زرعی مصنوعات میں کیڈمیم کی مقدار کم ہوتی ہے لیکن پھلوں اور سبزیوں میں نہیں۔
روایتی زرعی مصنوعات کے مقابلے میں، نامیاتی مادے میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کی مقدار کم ہوتی ہے۔ ایسا اس لیے ہوتا ہے کیونکہ نامیاتی کاشتکاری میں مصنوعی کیڑے مار ادویات استعمال نہیں ہوتی ہیں۔ تاہم، صحت پر اس کے اثرات میں کوئی ثابت شدہ فرق نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، نامیاتی سبزیوں کی خریداری کرتے وقت ایک اور غور قیمت ہے۔ عام طور پر، نامیاتی خوراک کے اجزاء روایتی طور پر اگائے جانے والے اجزاء سے زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔ یہ ایک ضرورت ہے اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ نامیاتی کاشتکاری کے عمل میں بھی زیادہ لاگت کی ضرورت ہوتی ہے۔
سبزیوں کا انتخاب کرنا محفوظ ہے، نامیاتی ہے یا نہیں۔
چاہے نامیاتی سبزیاں خریدیں یا روایتی طور پر اگائی جانے والی سبزیاں، دونوں صحت کے لیے محفوظ ہیں۔ اس کا کوئی موازنہ نہیں ہے جو ظاہر کرتا ہے کہ نامیاتی سبزیاں روایتی سبزیوں سے زیادہ صحت بخش ہیں۔ لہذا، دونوں کے درمیان انتخاب کرنے میں کوئی حرج نہیں۔ غور کرنے کے لئے کچھ زیادہ اہم چیزیں یہ ہیں:
مختلف ذرائع سے انتخاب کریں۔
آپ جتنے متنوع خوراک یا زرعی ذرائع کا انتخاب کریں گے، اتنے ہی متنوع غذائی اجزاء آپ کو حاصل ہوں گے۔ اس کے علاوہ، یہ ایک فارم سے کیڑے مار ادویات کے سامنے آنے کے امکان سے بھی بچاتا ہے۔
اگر ممکن ہو تو موسم کے مطابق سبزیاں اور پھل خریدیں۔ اس طرح، اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کے اجزاء ابھی بھی تازہ ہیں اور جب تک وہ آپ کے ہاتھ میں نہ ہوں ایک طویل عمل سے نہیں گزرتے۔
اگرچہ ان پر نامیاتی یا قدرتی لیبل لگا ہوا ہے، سبزیوں اور پھلوں کو استعمال کرنے سے پہلے بہتے پانی میں صاف کریں۔ دھونے سے سطح پر موجود گندگی، بیکٹیریا یا کیمیائی باقیات کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اگر آپ کو جلد پر کیڑے مار دوا کی باقیات کے بارے میں یقین نہیں ہے، تو بہتر ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کو پہلے چھیل کر کھا لیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
روزانہ کی خوراک میں پھلوں اور سبزیوں کو ہمیشہ شامل کرنا ضروری ہے۔ مقصد غذائی ضروریات جیسے کاربوہائیڈریٹس، پروٹین اور دیگر کو پورا کرنا ہے۔ آرگینک ہو یا روایتی سبزیاں، سب یکساں اچھی ہیں۔ زیادہ اہم یہ ہے کہ آپ اسے کہاں سے خریدنا ہے اس کا انتخاب کیسے کرتے ہیں، اسے استعمال کرنے سے پہلے دھوئیں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ کیمیائی مادے کی باقیات سے محفوظ ہے۔
