مکھن یا سفید مکھن کیک بنانے میں اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔
مکھن کیک کی ساخت کو ہلکا اور گھنا بنانے کے ساتھ ساتھ بنائے جانے والے کیک کے ذائقے اور خوشبو کو بڑھانے کے لیے مفید ہے۔ تاہم، آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو صحت کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں،
مکھن آپ جو کیک بنانا چاہتے ہیں اس میں صحیح اضافہ نہیں ہوسکتا ہے کیونکہ اس میں کیلوریز اور سنترپت چربی زیادہ ہوتی ہے۔ خوش قسمتی سے، بہت سے دوسرے متبادل ہیں جو اس کے بجائے استعمال کیے جا سکتے ہیں
مکھن کیک میں یہ سفید مکھن کا متبادل تلاش کرنا مشکل نہیں ہے اور یہ عام طور پر بہت سی سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
متبادل مکھن جو کیک کے اجزاء کے طور پر صحت مند ہے۔
متبادل
مکھن نہ صرف ان لوگوں کے لیے ضروری ہے جو صحت کو برقرار رکھنا اور وزن کم کرنا چاہتے ہیں، بلکہ ان لوگوں کے لیے بھی مثالی ہے جنہیں دودھ کی الرجی یا لییکٹوز کی عدم رواداری ہے۔ یہاں کچھ صحت مند سفید مکھن کے متبادل ہیں جنہیں آپ اپنی پسندیدہ کوکیز بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں:
1. زیتون کا تیل
زیتون کا تیل مترادف ہے۔
ڈریسنگ یا اضافی چٹنی کے لیے
ترکاریاں یا دیگر پکوان، اور سبزیوں یا گوشت کو بھوننے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ منفرد طور پر، زیتون کا تیل ایک متبادل ہو سکتا ہے
مکھن ایک کیک پکانا. زیتون کا تیل متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
مکھن 3:4 کے تناسب سے، یعنی اگر آپ کو ایک کپ مکھن کی ضرورت ہے، تو آپ اسے زیتون کے تیل کے کپ سے بدل سکتے ہیں۔ زیتون کے تیل میں غیر سیر شدہ چکنائی بھی ہوتی ہے جو دل کی صحت کو برقرار رکھتی ہے۔ لیکن مکھن میں غیر سیر شدہ چکنائی نہیں ہوتی۔ تاہم، زیتون کا تیل کیک کے لیے سفید مکھن کے متبادل کے طور پر موزوں نہیں ہے جس کی بہت ضرورت ہوتی ہے۔
فراسٹنگ یا کریم. زیتون کا تیل کیک کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے
مفنزکدو کی روٹی (
کدو کی روٹی)، پینکیکس، وغیرہ۔
2. یونانی دہی
آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جنہیں دودھ سے الرجی یا لییکٹوز عدم رواداری نہیں ہے،
یونانی دہی ایک متبادل ہو سکتا ہے
مکھن جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور کیک میں میٹھا اور کھٹا ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بہتر انتخاب کریں۔
یونانی دہی پوری چربی (
مکمل چربیایک نرم کیک تیار کرنے کے لیے۔ جب آپ استعمال کرتے ہیں۔
یونانی دہی چربی کے بغیر (
غیر چربی)، تو نتیجے میں کیک خشک اور آسانی سے ٹوٹ جائے گا۔
3. ایوکاڈو
ایوکاڈو کو صرف جوس کے طور پر استعمال نہ کریں، اس کے بجائے ایوکاڈو کا استعمال کریں۔
مکھن جو صحت مند ہے. ایوکاڈو میں جسم کے لیے اچھی چکنائی ہوتی ہے اور وہ جو کیک بناتے ہیں اس میں غذائیت کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ ایوکاڈو کو متبادل کے طور پر کب استعمال کریں۔
مکھن، کیک کا رنگ تھوڑا سا سبز ہو سکتا ہے۔ آپ گہرے کیک کے جزو جیسے چاکلیٹ کا استعمال کرکے سبز کو ماسک کرسکتے ہیں۔
4. سیب کی چٹنی
سیب کو ایک ایسے پھل کے طور پر جانا جاتا ہے جو صحت کے لیے مختلف فوائد فراہم کرتا ہے۔ جب ڈپ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو، سیب کو مکھن کے لیے غذائیت سے بھرپور اور کم کیلوریز کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جب آپ کیک میں سفید مکھن کی بجائے سیب کی چٹنی کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ اپنے استعمال کردہ میٹھے کی مقدار کو بھی کم کر سکتے ہیں کیونکہ سیب کا ذائقہ پہلے سے ہی قدرتی طور پر میٹھا ہوتا ہے۔
5. کیلا
ایک اور پھل جو سیب کے علاوہ مکھن کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے وہ کیلا ہے۔ کیلے زیادہ غذائیت فراہم کرتے ہیں اور اس میں کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے۔ کیلے کو شامل کرنے سے دیگر مٹھاس کے استعمال کو بھی کم کیا جا سکتا ہے۔ آپ سفید مکھن کے بجائے کیلے کو کچل کر اور آہستہ آہستہ مکسچر میں شامل کر کے اس وقت تک استعمال کر سکتے ہیں جب تک کہ مکسچر میں مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔
6. ناریل کا تیل
زیتون کے تیل کے برعکس، آپ اس کے بجائے ناریل کا تیل استعمال کر سکتے ہیں۔
مکھن مختلف قسم کے کیک میں جو آپ بنانا چاہتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ناریل کا تیل کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہو سکتا ہے۔ ناریل کی خوشبو کی شدت اور استعمال شدہ ناریل کے تیل کا ذائقہ خریدی گئی قسم اور برانڈ پر منحصر ہے۔ کم پروسیس شدہ ناریل کا تیل ناریل کی مضبوط خوشبو اور ذائقہ دے گا۔ ناریل کا تیل ان کیک پر استعمال کرنے کے لیے بہترین ہے جو اشنکٹبندیی ہیں یا ان میں چاکلیٹ کا ذائقہ مضبوط ہے۔ اگر آپ ناریل کا مضبوط ذائقہ اور مہک نہیں چاہتے ہیں تو آپ پروسس شدہ ناریل کا تیل استعمال کر سکتے ہیں۔ سفید مکھن کی بجائے ناریل کا تیل استعمال کرتے وقت، 1:1 کے تناسب میں ناریل کا تیل استعمال کریں۔
7. کدو
آپ شاید یہ نہ سوچیں کہ کدو صرف بھاپ سے نہیں کھایا جا سکتا۔ کدو جو وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے اسے کیک کے اجزاء میں سفید مکھن کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کدو کو متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
مکھن پہلے اسے پیس کر. تاہم، چونکہ کدو میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، اس لیے کدو کا استعمال کریں جو مکھن کے جتنا میش کیا جاتا ہے جس کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
مارجرین کے بارے میں کیا خیال ہے؟
مارجرین عام طور پر سستی اور صحت مند سمجھی جاتی ہے کیونکہ یہ سبزیوں کے تیل سے بنتی ہے۔ درحقیقت، ایک مطالعہ ثابت کرتا ہے کہ مارجرین کا متبادل نہیں ہے۔
مکھن جو کہ صحت مند ہے کیونکہ مارجرین ایک ایسی پروڈکٹ ہے جس پر عملدرآمد کیا گیا ہے اور اس میں ٹرانس چربی ہوتی ہے جو جسم کے لیے اچھی نہیں ہوتی۔ اس کے علاوہ، مارجرین بھی کیک کے ذائقے اور ساخت میں کوئی بڑا حصہ نہیں ڈالتی جو بنایا جائے گا۔ بہتر ہو گا کہ آپ مارجرین استعمال کرنے کے بجائے اوپر والے سفید مکھن کا متبادل آزمائیں۔ اچھی قسمت!
SehatQ کے نوٹس:
وہ مختلف متبادل تھے۔
مکھنجس سے آپ کیک بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ صحت مند ہونے کے ساتھ ساتھ ان میں مختلف غذائی اجزا بھی پائے جاتے ہیں جو صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہیں۔ اگر آپ کے متبادل کے بارے میں مزید سوالات ہیں۔
مکھناگر آپ صحت مند ہیں، تو مفت میں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن میں ڈاکٹر سے پوچھنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ اسے ابھی ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ڈاؤن لوڈ کریں!
