چاول کا آٹا ایک قسم کا آٹا ہے جو انڈونیشیا کے لوگوں کے لیے غیر ملکی نہیں ہے۔ یہ آٹا چاول سے بنایا جاتا ہے جو ہموار ہونے تک پیسنے کے عمل سے گزرتا ہے۔ چاول کا آٹا بڑے پیمانے پر کھانے کی مختلف تیاریوں خصوصاً کیک کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کیک بنانے کے لیے مفید ہونے کے علاوہ، چاول کا آٹا بھی صحت کے لیے فوائد کا حامل سمجھا جاتا ہے۔ فوائد کے بارے میں مزید بات کرنے سے پہلے، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ پہلے اس آٹے کے غذائی مواد کو تلاش کریں۔
چاول کے آٹے میں غذائی مواد
گندم کے آٹے کی اکثریت میں گلوٹین ہوتا ہے جو کہ نظام انہضام کو پریشان کر سکتا ہے یا گلوٹین کی عدم برداشت کے ساتھ مسائل کو مزید خراب کر سکتا ہے۔ لہذا، چاول کا آٹا گندم کے آٹے کے سب سے مناسب متبادل میں سے ایک ہے۔ سب سے زیادہ استعمال ہونے والا چاول کا آٹا سفید چاول کا آٹا ہے۔ اس کے علاوہ بھورے چاول کے آٹے کی شکل میں دیگر اقسام بھی ہیں۔ دونوں میں مختلف غذائی مواد ہے۔ ایک کپ یا تقریباً 158 گرام سفید چاول کے آٹے میں درج ذیل غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
- 578 کیلوری
- 127 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 2.2 گرام چربی
- 9.4 گرام پروٹین
- 3.8 گرام فائبر
- 1.9 ملی گرام مینگنیج
- 23.9 ایم سی جی سیلینیم
- 4.1 ملی گرام نیاسین
- 0.2 ملی گرام تھامین
- 0.7 ملی گرام وٹامن بی 6
- فاسفورس 155 ملی گرام
- 55.3 ملی گرام میگنیشیم
- 0.2 ملی گرام پوٹاشیم
- 1.3 ملی گرام پینٹوتھینک ایسڈ
- 1.3 ملی گرام زنک۔
دریں اثنا، ایک کپ یا 158 گرام بھورے چاول کے آٹے میں غذائیت کا مواد، یعنی:
- 574 کیلوری
- 121 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 4.4 گرام چربی
- 11.4 گرام پروٹین
- 7.3 گرام فائبر
- 6.3 ملی گرام مینگنیج
- فاسفورس 532 ملی گرام
- 10 ملی گرام نیاسین
- 0.7 ملی گرام تھامین
- میگنیشیم 177 ملی گرام
- 3.9 ملی گرام زنک
- 2.5 ملی گرام پینٹوتھینک ایسڈ
- 0.4 ملی گرام پوٹاشیم
- 3.1 ملی گرام آئرن
- 457 ملی گرام پوٹاشیم
- 1.2 ملی گرام وٹامن بی 6
- 25.3 ایم سی جی وٹامن بی 12
- 1.9 ملی گرام وٹامن ای
- 0.1 ملی گرام رائبوفلاوین۔
[[متعلقہ مضمون]]
صحت اور خوبصورتی کے لیے چاول کے آٹے کے فوائد
چاول کے آٹے کے وہ فوائد ہیں جو ماہرین کے مطابق جسم کے لیے اچھے ہیں، جن میں شامل ہیں:
جسم کو ہاضمے کو آسان بنانے کے لیے فائبر کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ یہ بقایا مادوں سے پاک ہو۔ چاول کے آٹے میں فائبر کی مقدار بھی کافی زیادہ ہوتی ہے، خاص طور پر بھورے چاول کے آٹے میں۔ جسم کو فضلہ کو ختم کرنے میں مدد کرنے کے علاوہ، فائبر کولیسٹرول کو بھی کم کر سکتا ہے اور خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھتا ہے۔ بھورے چاول کے آٹے سے جئی کو تبدیل کرنے سے وزن کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے کیونکہ فائبر سے بھرپور غذا آپ کو پیٹ بھرنے اور بھوک کو کم کرنے کا احساس دلائے گی۔ اس کے علاوہ، فائبر بڑی آنت کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
گلوٹین ایک پروٹین ہے جو اناج کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے، جیسے کہ گندم۔ یہ پروٹین Celiac بیماری والے لوگوں میں مسائل پیدا کر سکتا ہے، جو کہ نظام انہضام کا ایک خود کار قوت مدافعت ہے جو اس وقت ہو سکتا ہے جب آپ ایسی غذائیں کھاتے ہیں جس میں گلوٹین ہوتا ہے۔ چھوٹی آنت کی دیوار کی پرت کو نقصان پہنچ سکتا ہے جس سے جسم میں غذائی اجزاء کے جذب ہونے میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے۔ لہذا، چاول کا آٹا سیلیک بیماری والے لوگوں یا گلوٹین عدم برداشت والے لوگوں کے لیے بھی ایک اچھا انتخاب ہے کیونکہ یہ گلوٹین سے پاک ہے۔
جگر کے کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
چاول کے آٹے میں کولین ہوتا ہے جو کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈز کو جگر سے جسم کے دوسرے حصوں تک پہنچانے میں مدد کرتا ہے جنہیں اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس طرح، کولین آپ کے جگر کو صحت مند رکھنے اور صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد کرے گا۔ میں شائع ہونے والی چوہوں پر ایک تحقیق
بین الاقوامی جرنل آف تجرباتی پیتھالوجی رپورٹ کیا گیا ہے کہ ایک غذا میں کولین کی کمی اور چکنائی زیادہ ہونے سے جگر کے فبروسس کی ترقی ہوتی ہے۔ کولین کی موجودگی کے ساتھ، چاول کا آٹا جگر کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ایک اچھا انتخاب ہو سکتا ہے۔
چاول کا آٹا خوبصورتی کے علاج میں مفید سمجھا جاتا ہے۔ اس قدرتی اجزا کو اکثر جلد کو نکھارنے کے لیے ماسک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کے آٹے کے ماسک کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ جلد پر سیاہ دھبوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جلد کی خوبصورتی مزید نکھر جائے گی۔
جلد کے مردہ خلیوں کو ہٹاتا ہے۔
چاول کے آٹے میں موجود فائیٹک ایسڈ جلد کے مردہ خلیوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ان اجزاء میں سے ایک ہے جو اکثر جلد کو ایکسفولیئٹ کرنے یا ایکسفولیئٹ کرنے میں استعمال ہوتا ہے تاکہ یہ جلد کے نئے خلیات کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے۔ یہ آپ کی جلد کو جوان بنا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ چاول کے آٹے میں چاول کا نشاستہ ہوتا ہے جو جلد پر موجود اضافی تیل کو جذب کر سکتا ہے۔ یہ یقیناً آپ کی جلد کے لیے اچھا ہے۔
جلد کو پہنچنے والے نقصان کو روکیں۔
چاول کا آٹا اس میں موجود فیرولک ایسڈ اور بی اے پی اے کی وجہ سے جلد کو دھوپ سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ فیرولک ایسڈ عام طور پر جلد کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات میں پایا جاتا ہے جو جلد کی حفاظت کرتے ہیں۔ اس کی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات قبل از وقت عمر بڑھنے اور آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے جلد کو پہنچنے والے نقصان کو بھی روک سکتی ہیں۔ چاول کے آٹے کے فوائد کے علاوہ نقصانات بھی ہیں یعنی فولیٹ کی مقدار گندم کے آٹے سے کم ہوتی ہے۔ فولیٹ کا ایک اہم کردار ہے کیونکہ یہ خون سے ہومو سسٹین (ایک قدرتی امینو ایسڈ جس کی مقدار زیادہ ہونے پر شریانوں کے بند ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے) کو نکالنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ یقینی طور پر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ اس کے علاوہ، چاول کے آٹے میں فائٹو نیوٹرینٹ مواد بھی پوری گندم کے مقابلے میں کم ہوتا ہے۔ lignans نامی فائٹونیوٹرینٹس جسم میں ایسٹروجن کی سطح کو متوازن رکھنے میں مدد کرسکتے ہیں اور کولیسٹرول کی سطح اور کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔ تاہم، آپ کے لیے مزیدار پکوان بنانے کے لیے چاول کا آٹا اب بھی ایک اچھا پراسیس شدہ مواد ہے۔
