آکسالک ایسڈ کیا ہے؟
آکسالک ایسڈ ایک قدرتی طور پر پایا جانے والا مرکب ہے جو پودوں کی مختلف کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ ان کھانوں میں سبزیاں، پھل، گری دار میوے، بیج اور کوکو پھلیاں شامل ہیں۔ آکسالک ایسڈ پودوں میں معدنیات سے منسلک ہوسکتا ہے، مرکبات تشکیل دے سکتا ہے جسے آکسیلیٹ کہتے ہیں۔ جسم اپنے کھانے سے آکسیلیٹ حاصل کرسکتا ہے اور اسے خود بھی پیدا کرسکتا ہے۔ مثال کے طور پر، وٹامن سی جسم کے ہضم ہونے پر آکسیلیٹ میں تبدیل ہو سکتا ہے۔ آکسالیٹ جو جسم میں داخل ہوتا ہے وہ معدنیات سے منسلک ہوتا ہے، تاکہ دوسرے مرکبات بن سکیں۔ جب لوہے کے ساتھ ملایا جائے تو جو مرکب بنتا ہے اسے آئرن آکسالیٹ کہتے ہیں۔ یا، جب کیلشیم سے منسلک ہوتا ہے، تشکیل شدہ مرکب کیلشیم آکسالیٹ کہلاتا ہے۔ کیلشیم آکسالیٹ جیسے مرکبات کی تشکیل اکثر بڑی آنت میں ہوتی ہے، حالانکہ ایسے مرکبات بھی ہوتے ہیں جو گردوں اور دیگر ہاضمے میں بنتے ہیں۔ یہ آکسیلیٹ مرکبات شوچ یا پیشاب کے دوران نکالے جا سکتے ہیں۔ تاہم، کچھ لوگوں کے لیے جن کے جسم حساس ہوتے ہیں، آکسیلیٹ سے بھرپور غذائیں کھانے سے گردے کی پتھری اور دیگر صحت کے مسائل کا خطرہ ہوتا ہے۔کھانے سے آکسالک اور آکسالک ایسڈ کے خطرات
Oxalic اور oxalic acids واقعی صحت کے لیے کچھ خطرات لاحق ہو سکتے ہیں، مثال کے طور پر:1. جسم میں معدنی جذب کو کم کر سکتا ہے۔
جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، آکسیلیٹ جسم میں رہتے ہوئے معدنیات سے منسلک ہو سکتے ہیں۔ اس سے مسائل کا خطرہ پیدا ہوتا ہے کیونکہ اس کا مطلب ہے کہ کھانے میں موجود معدنیات کو بہتر طریقے سے جذب نہیں کیا جا سکتا۔ مثال کے طور پر، پالک میں کیلشیم کے جذب میں خلل پڑتا ہے کیونکہ اس کھانے میں آکسیلیٹ کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ کھانے سے صرف کچھ معدنیات ہی آکسیلیٹس سے منسلک ہو سکتی ہیں۔ ایسی غذائیں جن میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ان کے بارے میں بھی بتایا گیا ہے کہ وہ معدنیات سے آکسیلیٹ کے پابند ہونے کو روکتے ہیں۔اگر آپ ایک گلاس دودھ کے ساتھ پالک کھاتے ہیں تو دودھ سے کیلشیم پالک کے آکسیلیٹ سے نہیں جڑے گا۔
2. گردے کی پتھری کو متحرک کرنے کا خطرہ
کیلشیم اور تھوڑی مقدار میں آکسیلیٹ ایک ہی وقت میں پیشاب کی نالی میں موجود ہوتے ہیں۔ دونوں گھلنشیل رہتے ہیں تاکہ وہ صحت کے مسائل پیدا نہ کریں۔ بدقسمتی سے، بعض صورتوں میں، آکسیلیٹ اور کیلشیم بانڈ کرسٹل بنانے کے لیے۔ یہ کرسٹل کچھ لوگوں میں پتھری میں تبدیل ہو سکتے ہیں، خاص طور پر جب گردے میں آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہو اور پیشاب کی مقدار کم ہو۔ کیلشیم آکسالیٹ گردے کی پتھری کی تقریباً 80% اقسام بناتا ہے۔ چھوٹے پتھر واقعی کوئی مسئلہ نہیں ہیں۔ تاہم، بڑی پتھری کے لیے، مریض کو کمر کے نچلے حصے میں دردناک درد کا سامنا کرنا پڑے گا - پیشاب میں خون کے ساتھ۔3. غذائی اجزاء کے جذب کو روکتا ہے۔
آکسیلیٹ کی زیادہ مقدار آنت میں غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت کر سکتی ہے۔ یہ حالت اس لیے ہوتی ہے کیونکہ آکسالیٹ آسانی سے غذائی اجزاء اور مختلف معدنیات سے منسلک ہوتا ہے۔ پالک ایک سبزی ہے جو آئرن، کیلشیم اور آکسالک ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہے۔ اگرچہ انتہائی غذائیت سے بھرپور، پالک میں آکسالک ایسڈ کی ضرورت سے زیادہ مقدار آئرن اور کیلشیم کے ساتھ بندھن بنا سکتی ہے، جس سے یہ دونوں معدنیات جسم سے جذب نہیں ہو سکتے۔ اس لیے جسم میں کیلشیم اور آئرن کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے صرف پالک کھانا کافی نہیں ہے۔ آپ کو دوسری غذائیں بھی کھانے چاہئیں، جیسے آئرن سے بھرپور گوشت اور کیلشیم سے بھرپور دودھ یا سویابین۔آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
کچھ کھانوں میں آکسیلیٹ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، خاص طور پر پودوں کی خوراک۔ دریں اثنا، جانوروں کے کھانے میں آکسیلیٹ کی بہت کم مقدار ہوتی ہے۔ کچھ غذائیں جن میں آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ان میں شامل ہیں:- چقندر
- پالک
- ستارہ پھل
- کوکو پاؤڈر
- کالے
- شکر قندی
- مونگ پھلی
- روبرب
کیا آپ کو ایسی کھانوں سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں آکسیلیٹ ہو؟
گردے کی پتھری کے مریضوں کو ڈاکٹر کم آکسیلیٹ والی خوراک سے گزرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ تاہم، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ صحت مند لوگ نہیں اوپر آکسیلیٹ میں زیادہ کھانے سے بچنے کی ضرورت ہے۔ آخر میں، oxalates کھانے کی اشیاء میں صرف اجزاء ہیں کہ نہیں زیادہ تر لوگوں کے لیے مسائل کا سبب بنتا ہے۔ اوپر آکسیلیٹ میں زیادہ غذائیں دیگر غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہوتی ہیں جو جسم کے لیے بہت اہم اور ضروری ہیں۔ سبزیوں اور پھلوں جیسی کھانوں سے دور رہنے سے صحت کے لیے دیگر مسائل پیدا ہونے کا خطرہ ہی ہو گا۔ اس کے علاوہ آنتوں میں بیکٹیریا جیسے آکسالوبیکٹر فارمیجینز اصل میں ان کے کھانے کے اجزاء کے طور پر آکسیلیٹ کو ہضم کر سکتے ہیں. یہ بیکٹیریا آکسیلیٹ کو نمایاں طور پر کم کر سکتے ہیں۔ تاہم، کچھ لوگوں میں، ان بیکٹیریا کی تعداد اتنی زیادہ نہیں ہے - جیسے وہ لوگ جو اینٹی بائیوٹکس لیتے ہیں۔ آنتوں کے مسائل والے مریض، جیسے کہ کولائٹس والے مریضوں کو بھی گردے کی پتھری ہونے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ کم آکسیلیٹ والی خوراک صرف ان لوگوں کے لیے فائدہ مند ہو گی جو اینٹی بائیوٹکس لے رہے ہیں اور ان کو آنتوں کی سوزش کی بیماری ہے۔ دریں اثنا، صحت مند لوگوں میں، کم آکسیلیٹ غذا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔گردے کی پتھری کو کیسے روکا جائے۔
گردے کی پتھری ایک قابل علاج بیماری ہے۔ کچھ طریقے جن کا اطلاق کیا جا سکتا ہے، یعنی:- زیادہ پانی اور کثرت سے پیئے۔
- نمک کی مقدار کو محدود کرنا کیونکہ اس سے پیشاب میں کیلشیم جمع ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
- پروٹین کا زیادہ استعمال نہ کریں کیونکہ اس سے گردے کی پتھری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
- کیلشیم کی کھپت میں اضافہ کریں۔ اب تک کے مقبول عقیدے کے برعکس، کم کیلشیم کا استعمال درحقیقت گردے کی پتھری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ جب آپ آکسیلیٹ سے بھرپور غذائیں کھاتے ہیں تو اس کے ساتھ کیلشیم کے ذرائع جیسے کم چکنائی والا دودھ، کم چکنائی والا پنیر اور کم چکنائی والا دہی شامل کریں۔
