یہ کوئی راز نہیں ہے کہ سویا دودھ نہ صرف مزیدار ہے، بلکہ اس کے بہت سے صحت کے فوائد بھی ہیں۔ آپ میں سے جو لوگ اس گائے کے دودھ کا متبادل پینا پسند کرتے ہیں، ان کے لیے یہ آسان، صحت بخش اور بو کے بغیر سویا دودھ کا نسخہ گھر پر آزمایا جا سکتا ہے۔ سویا دودھ بنیادی طور پر سویا بین کے بیجوں کا ایک مرکب ہے جسے پانی کے مرکب سے کچل دیا گیا ہے تاکہ اس کا رنگ گائے کے دودھ کی طرح سفید ہو۔ جانوروں کے دودھ کی طرح، پودوں کا دودھ بھی پروٹین (سبزیوں) اور پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔ بازار میں فروخت ہونے والے سویا دودھ میں عام طور پر دودھ کے معیار کو بہتر بنانے اور محفوظ رکھنے کے لیے گاڑھا کرنے والا ایجنٹ ہوتا ہے۔ تجارتی سویا دودھ کو بعض غذائی اجزاء جیسے کیلشیم کے ساتھ بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
گھریلو سویا دودھ کی ترکیب جو مزیدار اور صحت بخش ہے۔
سویا دودھ خود بنانا نہ صرف سستا ہے بلکہ صحت بخش بھی ہے کیونکہ آپ خود صفائی کی نگرانی کر سکتے ہیں۔ تاہم، کچھ لوگ سویا دودھ میں ناخوشگوار بو کی شکایت نہیں کرتے یا اسے ناگوار بو کے نام سے جانا جاتا ہے۔ دستیاب گھریلو سویا دودھ کی بہت سی ترکیبوں میں سے، یہاں ایک مزیدار، صحت مند، اور درد سے پاک سویا دودھ کی ترکیب ہے جسے آپ آزما سکتے ہیں۔
اجزاء:- 100 گرام سویابین
- چینی 100 گرام
- چائے کا چمچ نمک
- 2 پاندان کے پتے
- 2 لیٹر ابلا ہوا پانی
- کافی پسی ہوئی ادرک
- چٹکی بھر نمک
- سویا دودھ کو فلٹر کرنے کے لیے ایک صاف پنیر۔
کیسے بنائیں:- سویابین کو دھو کر رات بھر بھگو دیں۔
- سویا بین کی بھوسی کو ہٹا دیں، پھر صاف ہونے تک دوبارہ دھو لیں۔
- سویابین کو ہموار ہونے تک کافی پانی کے ساتھ بلینڈ کریں، پھر سویا بین کے ڈرگز کو چھان کر ضائع کر دیں۔
- فلٹر شدہ سویا دودھ کو سوس پین میں ڈالیں، باقی ابلا ہوا پانی، ادرک، چینی، نمک اور پینڈن کے پتوں کے ساتھ مکس کریں، پھر گرم کریں۔
اوپر دی گئی سویا دودھ کی ترکیب تقریباً 5 کپ دودھ بنائے گی۔ اس مشروب کو آئس کیوبز کے ساتھ ملا کر گرم یا ٹھنڈا بھی پیش کیا جا سکتا ہے یا پہلے فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے، آپ اوپر دی گئی سویا دودھ کی ترکیب میں مختلف دیگر ذائقے بھی شامل کر سکتے ہیں۔ بازار میں، مثال کے طور پر، سویا دودھ ہے جو چاکلیٹ یا ونیلا کے ساتھ ملایا گیا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
سویا دودھ کے صحت کے فوائد
اوپر دی گئی سویا دودھ کی ترکیب پر عمل کرنے سے، یہ ناممکن نہیں ہے کہ آپ اس پودے پر مبنی دودھ کے فوائد حاصل کریں۔ سویا دودھ کے صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
کولیسٹرول کی سطح کو مستحکم کریں۔
گائے کے دودھ کے برعکس، سویا دودھ میں سیر شدہ چکنائی سے زیادہ غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ سیر شدہ چربی خود کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے میں سب سے بڑا معاون ہے جو بالآخر دل کے کام کو نقصان پہنچاتی ہے۔
سویا دودھ صرف پودوں پر مبنی دودھ ہے جس میں گائے کے دودھ کی طرح پروٹین کا مواد ہوتا ہے۔ اس سے یہ پلانٹ پر مبنی دودھ کسی کو بھی پینے کے لیے بہت اچھا بناتا ہے جس میں لییکٹوز عدم رواداری کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو کہ گائے کے دودھ کی وجہ سے ہو سکتا ہے۔
کم کولیسٹرول کے علاوہ سویا دودھ میں بھی اینٹی آکسیڈنٹس جیسے آئسوفلاونز ہوتے ہیں۔ یہ مادہ جسم میں سوزش کو کم کر سکتا ہے اور ساتھ ہی باقاعدگی سے لینے سے آپ کے کینسر کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔ اگرچہ اس کے بہت سے فوائد ہیں، پھر بھی سویا دودھ کی کھپت کو محدود کریں اور اپنی غذائیت کو دیگر کھانوں کے استعمال کے ساتھ متوازن رکھیں۔ نوزائیدہ بچوں اور بچوں میں گائے کے دودھ کے متبادل کے طور پر سویا دودھ کا استعمال پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے بعد ہی کیا جانا چاہیے کیونکہ سویا بینز بچوں میں الرجی پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔
