روٹی ناشتے کے مقبول مینو میں سے ایک ہے جس پر مختلف طریقوں سے عملدرآمد کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اس روٹی میں اکثر گندم کے آٹے کا استعمال کیا جاتا ہے جس پر کئی بار عمل کیا جا چکا ہے تاکہ یہ جسم کے لیے فائبر، وٹامنز یا اہم معدنیات نہ چھوڑے۔ ایک بہتر متبادل کے طور پر، صحت مند روٹیوں کی ایک قسم ہے جو کھائی جا سکتی ہیں۔
صحت مند روٹی کی اقسام
روٹی کی وہ اقسام جو صحت مند سمجھی جاتی ہیں عام طور پر 100 فیصد پورے اناج کے بیجوں سے بنتی ہیں۔
سارا اناج یا اگنا (
انکر دار اناج)۔ لہذا، سفید روٹی کے متبادل کے طور پر ان دو اجزاء سے بنی مختلف صحت مند بریڈوں کو آزمانے میں کبھی تکلیف نہیں ہوتی۔ یہاں صحت مند روٹی کی اقسام کی وضاحت ہے جو آپ گھر پر خرید سکتے ہیں یا خود بنا سکتے ہیں۔
1. 100 فیصد پورے اناج سے روٹی (خالص گندم)
100 فیصد پوری گندم کی روٹی صحت مند روٹی کی ایک قسم ہے جسے آپ آزما سکتے ہیں۔ انڈونیشیا میں روٹی کے کئی مشہور برانڈز عام طور پر یہ روٹی مختلف قسم فراہم کرتے ہیں تاکہ آپ اسے آسانی سے تلاش کر سکیں۔ پوری گندم کے استعمال سے اس کے تمام حصے استعمال ہو جاتے ہیں، بشمول بیرونی تہہ کا سخت حصہ جسے چوکر کہتے ہیں۔ یہ حصہ فائبر کے ساتھ ساتھ پروٹین، چکنائی، وٹامنز اور دیگر مفید معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔
2. جئی کی روٹی
جئی کی روٹی ایک صحت مند قسم کی روٹی ہے جو جئی، پورے گندم کے آٹے، خمیر، پانی اور نمک سے بنتی ہے۔ جئی کے صحت سے متعلق فوائد کو سائنسی طور پر ثابت کیا گیا ہے، جیسے کہ برا کولیسٹرول (LDL) اور کل کولیسٹرول کو کم کرنا، اس طرح دل اور خون کی شریانوں کی بیماری کے خطرے کو کم کرنا۔ جئی میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور دیگر مفید غذائی اجزاء جیسے میگنیشیم، آئرن، زنک اور وٹامن بی ون (تھائیمین) سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس کا فائبر مواد ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
3. بھنگ کی روٹی (سن کی روٹی)
بھنگ کی روٹی جو پورے گندم کے آٹے اور فلیکسیڈ سے بنی ہے (
فلیکس بیج)، مختلف صحت مند روٹیوں کے بہترین انتخاب میں سے ایک ہے جسے آپ کھا سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ فلیکس کے بیجوں کو انتہائی غذائیت بخش سمجھا جاتا ہے اور یہ الفا-لینولینک ایسڈ (ALA) کے ساتھ ساتھ اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کا ذریعہ ہیں جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ اس کے علاوہ بھنگ کی روٹی میں لگنان مرکبات بھی ہوتے ہیں جو جسم میں اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ ایک تقابلی مطالعہ جرنل میں جاری کیا گیا ہے۔
کینسر کی وجوہات اور کنٹرول جن شرکاء نے فلیکس بریڈ کھائی ان میں بریسٹ کینسر ہونے کا امکان ان لوگوں کے مقابلے میں 23 فیصد کم تھا جنہوں نے یہ نہیں کیا۔
4. انکرن شدہ پورے اناج کی روٹی (انکرت سارا اناج)
صحت مند روٹیوں کی ایک قسم ہے جو پورے اناج سے بنائی جا سکتی ہیں جو اگنا شروع کر رہے ہیں (
انکرت سارا اناج)، مثال کے طور پر گندم یا رائی (رائی)۔ انکرت انتہائی غذائی اجزاء ہیں کیونکہ پودوں کے غذائی اجزاء کی کئی قسمیں اس مرحلے پر غذائیت کی قدر میں اضافے کا تجربہ کرتی ہیں۔ جرنل میں شائع ایک مطالعہ
فوڈ اینڈ نیوٹریشن ریسرچ پتہ چلا کہ مصری پیٹا بریڈ (فلیٹ بریڈ) جو کہ 50 فیصد انکرت شدہ گندم کے آٹے سے بنتی ہے، اس میں گندم کی عام روٹی سے تین گنا زیادہ فولیٹ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس تحقیق سے یہ بات بھی سامنے آئی کہ انکرن کے عمل سے اناج میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار بڑھ جاتی ہے اور اینٹی غذائی اجزاء میں کمی واقع ہوتی ہے۔
5. گلوٹین فری روٹی
گلوٹین فری روٹی صحت مند روٹی کی ایک قسم ہے جو گلوٹین پر مشتمل اناج کو اپنے خام مال کے طور پر استعمال نہیں کرتی ہے۔ یہ خام مال روٹی کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔ ان میں سے کچھ گلوٹین فری آٹے کے آمیزے ہو سکتے ہیں، جیسے براؤن رائس، بادام، ناریل، ٹیپیوکا، مکئی یا آلو کے آٹے۔ صحت مند گلوٹین فری روٹی کو سیلیک بیماری والے لوگوں یا گلوٹین کی حساسیت والے لوگوں کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ یہ صحت مند روٹی کی اقسام ہیں جو سادہ روٹی کے مقابلے میں بہتر متبادل کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہیں۔ تاہم، ذہن میں رکھو کہ نوشتہ کے ساتھ روٹی
سارا اناج یا پیکیجنگ پر دیگر صحت مند اجزاء، اس بات کی ضمانت نہیں ہے کہ روٹی اصل میں زیادہ صحت مند اہم اجزاء کا استعمال کرتی ہے. لہذا، روٹی کا انتخاب کریں جس میں بہت سے دیگر additives نہیں ہیں. اگر آپ کے پاس فارغ وقت ہے، تو گھر پر اپنی صحت مند روٹی بنانے کی کوشش کرنے سے کبھی تکلیف نہیں ہوتی جو یقینی طور پر محفوظ ہیں۔ اگر آپ کو صحت کے مسائل کے بارے میں سوالات ہیں، تو آپ اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر مفت پوچھ سکتے ہیں۔ ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ابھی SehatQ ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
