منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرنا جو بیکٹیریل آلودگی سے محفوظ ہے۔

منجمد چکن کا گوشت اکثر گھروں اور کھانے کی خدمات کے لیے ماہانہ خریداری کا انتخاب ہوتا ہے۔ عملی ہونے کے علاوہ، منجمد مرغی کا گوشت خریدنا بھی زیادہ پائیدار سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، اس کے استعمال سے ایک اور سوال پیدا ہوتا ہے۔ کیا منجمد چکن صحت کے لیے محفوظ ہے؟ منجمد چکن کتنی دیر تک چل سکتا ہے اور اپنی غذائیت کو کھو نہیں سکتا؟ کیا آپ ابھی منجمد چکن ابال سکتے ہیں؟ منجمد چکن کو پگھلانے کا صحیح طریقہ کیا ہے؟ مندرجہ بالا مختلف سوالات کے جوابات کے لیے، آئیے ذیل میں مکمل وضاحت کو دیکھتے ہیں۔

منجمد چکن کے فوائد

فروزن چکن کو ذخیرہ کرنا آسان ہے اور زیادہ دیر تک رہتا ہے فروزن چکن، جسے چکن بھی کہا جاتا ہے منجمد، وہ چکن ہے جسے کاٹ کر منجمد کیا گیا ہے تاکہ آلودگی کے خطرے کو کم سے کم کیا جا سکے اور زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکے۔ چکن کے گوشت میں بیکٹیریل آلودگی کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ اسی لیے مرغی کے گوشت کو تیار کرنے، ذخیرہ کرنے اور اس پر عمل کرنے کا طریقہ درست طریقے سے کرنے کی ضرورت ہے۔ ریفریجریٹر میں مرغی کے گوشت کو ذخیرہ کرنا، خاص طور پر فریزر -18 پر؟ -20؟، زیادہ سفارش کی جاتی ہے۔ وجہ، 4 درجہ حرارت کے تحت بیکٹیریا کی ترقی ہے؟ سست ہونے کا رجحان ہے. درجہ حرارت جتنا کم ہوگا، بیکٹیریا کی نشوونما اتنی ہی کم ہوگی۔ چکن کے گوشت کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ منجمد کرنا ہے۔ چکن منجمد جو ٹکڑوں میں کاٹ چکے ہیں 9 ماہ تک چل سکتے ہیں۔ فریزر . دریں اثنا، منجمد پورا چکن 1 سال تک چل سکتا ہے۔ فریزر . اگر منجمد نہ ہو تو، کچا چکن صرف ریفریجریٹر میں زندہ رہ سکتا ہے یا چلر (-4؟- 6؟) تقریباً 1-2 دن۔ [[متعلقہ مضمون]]

منجمد چکن کو پگھلانے کا محفوظ طریقہ

منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرنا صرف چکن کو پکانے میں آسان بنانے کے بارے میں نہیں ہے۔ اس سے بڑھ کر، منجمد چکن کو صحیح طریقے سے کیسے پگھلایا جائے کھانے کو مزیدار اور استعمال کے لیے محفوظ بھی بنایا جا سکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت، USDA، کا کہنا ہے کہ کچے چکن کے گوشت میں پائے جانے والے بیکٹیریا کی سب سے عام اقسام میں شامل ہیں:

• سالمونیلا
• Staphylococcus aureus
• ای کولی
• لیسٹیریا مونوسیٹوجینز

مناسب طریقے سے پگھلانا، دھونا اور پروسیسنگ بیکٹیریل آلودگی کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔ چکن کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے آپ کئی طریقے کر سکتے ہیں۔ منجمد محفوظ طریقے سے اور بیکٹیریل آلودگی کو روکیں، یعنی:

1. استعمال کریں۔ مائکروویو

منجمد چکن کو پگھلانے کے لیے، آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ مائکروویو مزید یہ کہ اس الیکٹرانک ڈیوائس کا ایک موڈ ہے۔ ڈیفروسٹ، جو منجمد کھانے کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے مفید ہے۔ تقریباً 60 کے گرم درجہ حرارت کے ساتھ؟ مائکروویو یہ منجمد چکن کو پگھلانے کا تیز ترین طریقہ ہے۔ تاہم، اس درجہ حرارت پر بیکٹیریا کی افزائش اب بھی بہت ممکن ہے۔ اس لیے، آپ کو فوری طور پر اس پر کارروائی کرنے یا پکانے کی ضرورت ہے۔

2. ٹھنڈا پانی استعمال کریں۔

آپ منجمد چکن کو ٹھنڈے پانی کے پیالے میں بھگو کر اسے پگھلا سکتے ہیں۔ تاہم، یہ طریقہ کافی وقت طلب ہے، جو 2-3 گھنٹے ہے. آپ کو بھیگنے والے پانی کو ہر 30 منٹ میں تبدیل کرنے کی بھی ضرورت ہوگی۔ واضح رہے کہ بھیگتے وقت منجمد چکن کو پلاسٹک یا لیک پروف کنٹینر میں لپیٹا جانا چاہیے۔ یہ پانی کو گوشت کے بافتوں میں داخل ہونے اور نقصان پہنچانے اور ممکنہ بیکٹیریل آلودگی سے روکنا ہے۔

3. ریفریجریٹر استعمال کریں (چلر)

منجمد چکن اندر فریزر آپ اسے ڈال سکتے ہیں چلر پروسیسنگ سے پہلے ریفریجریٹر. تاہم، آپ کو چکن کے نرم ہونے اور کام کرنے کے لیے کم از کم ایک دن یا رات بھر کی ضرورت ہوگی۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جس چکن کو پگھلا رہے ہیں وہ ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ہے تاکہ یہ ریفریجریٹر کو آلودہ نہ کرے اور نہ ہی دیگر کھانے کی اشیاء کو آلودہ کرے۔ اگرچہ یہ نسبتاً لمبا ہے، لیکن منجمد گوشت کو ڈیفروسٹ کرنے کا یہ طریقہ سب سے زیادہ تجویز کردہ طریقہ ہے۔ مندرجہ بالا تین طریقوں کو استعمال کرنے کے علاوہ، کئی چیزیں ہیں جن پر آپ کو توجہ دینے کی ضرورت ہے جب آپ چکن کو ڈیفروسٹ کرنا چاہتے ہیں منجمد، آلودگی سے بچنے کے لیے:

• کچن کاؤنٹر پر منجمد چکن کو ڈیفروسٹ کرنے سے گریز کریں۔ کچا چکن جسے پگھلا دیا گیا ہے وہ کچن کاؤنٹر اور آس پاس کے برتنوں یا کھانے پر بیکٹیریا کی کراس آلودگی پیدا کر سکتا ہے۔
• بہتے ہوئے پانی کے نیچے کچے چکن کو دھونے یا کلی کرنے سے گریز کریں۔ چھڑکنے والا پانی جو آس پاس کی اشیاء پر بیکٹیریا کی کراس آلودگی بھی پیدا کرسکتا ہے۔
• کچے اور پکے گوشت کی پروسیسنگ کے لیے الگ الگ ٹولز (جیسے چاقو اور کٹنگ بورڈ)۔

[[متعلقہ مضمون]]

منجمد چکن بمقابلہ تازہ چکن، کون سا صحت مند ہے؟

منجمد اور تازہ چکن میں یکساں غذائیت ہوتی ہے چکن جانوروں کی خوراک کا ایک ذریعہ ہے جس میں اعلیٰ پروٹین، وٹامن بی 12، ٹرپٹوفن، کولین، زنک ( زنک )، لوہا، اور تانبا جس کی جسم کو صحت کی حمایت کرنے کی ضرورت ہے۔ عام طور پر، منجمد چکن اور تازہ چکن دونوں میں ایک جیسی غذائیت ہوتی ہے۔ صرف ایک چیز جو ان دونوں میں فرق کرتی ہے وہ بیکٹیریل آلودگی کا امکان ہے جو مرغی کے گوشت کی کوالٹی کو نقصان پہنچانے اور اسے استعمال کے قابل نہیں بناتا ہے۔ جیسا کہ پہلے بیان کیا گیا ہے، چکن کے گوشت میں بیکٹیریل آلودگی کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ اس صورت میں، منجمد چکن گوشت تازہ چکن کے مقابلے میں ایک طویل شیلف زندگی ہے. اس لیے تازہ مرغی کے گوشت کو فوری طور پر پکانے یا منجمد کر کے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ اس کا معیار برقرار رہے۔ اس کے علاوہ، جو چیز واقعی سب سے اہم ہے وہ یہ ہے کہ اس پر کیسے عمل کیا جائے۔ تاکہ چکن کے فوائد کو واقعی محسوس کیا جا سکے، آپ کو اسے پکانے کے صحیح طریقے سے پروسیس کرنا چاہیے، نمک یا چینی کا زیادہ استعمال بھی نہیں کرنا چاہیے۔ یہ بھی یقینی بنائیں کہ زیادہ تیل یا چربی شامل نہ کریں۔ اس طرح، آپ صحت کے خطرات سے بچتے ہیں، جیسے ہائی کولیسٹرول یا ہائی بلڈ پریشر۔

SehatQ کے نوٹس

اس مضمون میں منجمد چکن کے بارے میں کچھ باتیں امید ہے کہ منجمد چکن کو پگھلانے، دھونے اور پروسیسنگ کے مناسب عمل کے بارے میں آپ کی سمجھ میں اضافہ کر سکتی ہیں۔ اس طرح چکن کا گوشت کھانے کے لیے مزیدار اور صحت بخش رہتا ہے۔ یقینی بنائیں کہ آپ منجمد چکن کو تجویز کردہ وقت کی حد سے زیادہ ذخیرہ نہ کریں۔ اگر گوشت کے رنگ، بو اور ساخت میں کوئی تبدیلی ہو تو اسے نہ کھائیں اور نہ ہی اس پر عمل کریں کیونکہ اس سے صحت کو خطرات لاحق ہو سکتے ہیں، خاص طور پر ہاضمے کے مسائل۔ اگر شک ہو تو آپ براہ راست مشورہ کر سکتے ہیں۔ آن لائن خصوصیات کا استعمال کریں ڈاکٹر چیٹ SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن کے ذریعے۔ پر ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔ اپلی کیشن سٹور اور گوگل پلے ابھی!