ناریل کے دودھ کا ایک مزیدار اور صحت بخش متبادل
ذائقہ دار کھانے میں ناریل کے دودھ کے کردار کو تبدیل کرنا واقعی مشکل ہے۔ لیکن درحقیقت، ابھی بھی ناریل کے دودھ کے بہت سے متبادل موجود ہیں جن کو انڈونیشیائی خصوصیات کے ذائقے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، آپ جانتے ہیں۔ ناریل کے دودھ کے مختلف متبادلات کو جاننے سے پہلے، ناریل کے دودھ میں کولیسٹرول اور چکنائی کی مقدار کو جاننا اچھا خیال ہے، تاکہ آپ موازنہ کر سکیں۔ ایک کپ ناریل کے دودھ میں 445 کیلوریز اور 48.21 گرام چکنائی ہوتی ہے۔ ناریل کے دودھ میں کولیسٹرول اور چکنائی کی مقدار جاننے کے بعد، اب آپ کے لیے ناریل کے دودھ کے مختلف متبادلات کے بارے میں جاننے کا وقت ہے جن کی کیلوریز اور چکنائی ناریل کے دودھ سے کہیں کم ہے۔1. سویا دودھ
شاید آپ کو یہ سن کر حیرت ہو گی کہ سویا دودھ کو ناریل کے دودھ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کیونکہ، میٹھا ذائقہ ڈش کو عجیب بنا سکتا ہے۔ کوئی غلطی نہ کریں، سوال میں سویا دودھ بغیر میٹھا سویا دودھ ہے، لہذا ذائقہ اب بھی قدرتی ہے۔ درحقیقت سویا دودھ میں اتنی چکنائی نہیں ہوتی جتنی ناریل کے دودھ میں ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، سویا دودھ کے 1 کپ (240 ملی لیٹر) میں، 7 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو کھانے میں پروٹین کی مقدار بڑھانا چاہتے ہیں، سویا دودھ ایک آپشن ہو سکتا ہے۔ یاد رکھیں، میٹھا سویا دودھ نہ خریدیں۔ سویا دودھ تلاش کریں جس میں چینی نہیں ہے۔ سویا دودھ کے ایک کپ میں 4 گرام چکنائی اور 80 کیلوریز ہوتی ہیں۔2. بادام کا دودھ
بادام کا دودھ بغیر چینی کے بادام کا دودھ، یہ ناریل کے دودھ کا متبادل ہو سکتا ہے۔ کیلوری کا مواد بہت کم ہے اور ذائقہ بھی "غیر جانبدار" ہے، عرف یہ ڈش کا ذائقہ نہیں بدلے گا۔ اس کے باوجود بادام کے دودھ میں ناریل کے دودھ جیسی موٹائی نہیں ہوتی۔ لہذا، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ 1 کپ (240 ملی لیٹر) بادام کے دودھ میں 1 چائے کا چمچ (15 ملی لیٹر) لیموں کا رس شامل کریں، تاکہ ساخت گاڑھی ہو جائے۔ لیکن یاد رکھیں، بادام کا دودھ کریمی بناوٹ والے پکوان کے لیے موزوں نہیں ہے۔ بادام کا دودھ صرف ناریل کے دودھ کا متبادل ہو سکتا ہے جیسے کہ اناج، smoothies یا سینکا ہوا سامان۔ ذرا تصور کریں، 1 کپ بادام کے دودھ میں صرف 2.5 گرام چربی اور 30 کیلوریز ہوتی ہیں۔ 3. کاجو کا دودھ
کاجو کا دودھ ناریل کے دودھ کا متبادل ہو سکتا ہے جو گاڑھے بناوٹ والے کھانے، سوپ یا اسموتھیز کے لیے موزوں ہے۔ کاجو کا دودھ دوسرے نٹ دودھ کے درمیان سب سے گاڑھا دودھ ہے۔ درحقیقت، ساخت تقریباً گائے کے دودھ سے ملتی جلتی ہے۔ اسے آسانی سے لیں، کیلوری کا مواد کافی کم ہے۔ لیکن ذہن میں رکھیں، کاجو کے دودھ میں دیگر پودوں پر مبنی دودھ کی نسبت زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔ ایک کپ (240 ملی لیٹر) تجارتی طور پر دستیاب کاجو کے دودھ میں، 25 کیلوریز اور 2 گرام چربی ہوتی ہے۔4. گندم کا دودھ
جئی کا دودھ کھانے میں ناریل کے دودھ کا متبادل ہو سکتا ہے۔ لیکن قدرتی طور پر، جئی کا دودھ پہلے ہی میٹھا ہے۔ لہذا، اگر آپ اسے کھانے میں ملاتے ہیں تو آپ کو زبان پر تھوڑا سا غیر ملکی ذائقہ ملے گا۔ عام طور پر، جئی کا دودھ کافی میں ملانے کے لیے بہت موزوں ہے۔ کیونکہ بیٹا گلوکن کا فائبر مواد کافی کو "فوم" بنا سکتا ہے۔ ذہن میں رکھیں، گندم کے دودھ میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار ناریل کے دودھ سے زیادہ ہوتی ہے، ہاں۔ ایک کپ (240 ملی لیٹر) ہول گرین دودھ میں 120 کیلوریز، 5 گرام چربی اور 3 گرام پروٹین ہوتی ہے۔5. چاول کا دودھ
چاول کا دودھ سفید یا بھورے چاول میں پانی ملا کر بنایا جاتا ہے۔ چاول کے دودھ میں ناریل کے دودھ کی مستقل مزاجی نہیں ہوتی۔ اسی لیے چاول کا دودھ استعمال کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ smoothies یا دلیا. اس کے علاوہ چاول کا دودھ آپ میں سے ان لوگوں کے لیے بھی موزوں ہے جنہیں ڈیری مصنوعات جیسے ناریل کے دودھ سے الرجی ہے۔ لیکن یاد رکھیں، چاول کے دودھ میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ سوپ یا دیگر چکنائی والی غذاؤں کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ایک کپ چاول کے دودھ میں صرف 120 کیلوریز اور صرف 2 گرام چکنائی ہوتی ہے، آپ جانتے ہیں۔6. بخاراتا ہوا دودھ
بخارات سے بھرا ہوا دودھ گائے کا دودھ ہے جسے اس وقت تک گرم کیا جاتا ہے جب تک کہ اس کی نمی کا 60% حصہ ختم نہ ہو جائے۔ بخارات سے بھرا ہوا دودھ ناریل کے دودھ کا بہت گاڑھا متبادل ہے، اور ہو سکتا ہے کہ آپ میں سے ان لوگوں کے لیے موزوں نہ ہو جنہیں الرجی ہے اور ڈیری پسند نہیں ہے۔ بخارات سے بھرا ہوا دودھ ناریل کے دودھ کے متبادل کے طور پر موٹی ساخت والی کھانوں جیسے سوپ میں بہترین ہے۔ایک کپ (252 گرام) بخارات شدہ دودھ میں، 338 کیلوریز اور 19 گرام کل چربی ہوتی ہے۔
7. یونانی دہی
یونانی دہی شاید آپ حیران رہ جائیں گے جب آپ یونانی دہی کو ناریل کے دودھ کے متبادل کی فہرست میں شامل دیکھیں گے۔ درحقیقت یونانی دہی کو ناریل کے دودھ کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی موٹائی ناریل کے دودھ جیسی ہوتی ہے۔ اگر آپ واقعی یونانی دہی کو ناریل کے دودھ کے متبادل کے طور پر آزمانا چاہتے ہیں، تو اسے 15 ملی لیٹر پانی میں ملانا اچھا خیال ہے، تاکہ یونانی دہی کی ساخت زیادہ موٹی نہ ہو۔ جو ذائقہ تیار کیا جائے گا وہ یقینی طور پر ناریل کے دودھ سے مختلف ہوگا۔ آپ میں سے جو لوگ یونانی دہی کا ذائقہ پسند نہیں کرتے، ان کے لیے ناریل کے دودھ کے متبادل کو آزمانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے باوجود، بازار میں ناریل کے ذائقے کے ساتھ یونانی دہی بھی موجود ہے۔ 170 گرام سادہ یا غیر ذائقہ دار یونانی دہی میں 100 کیلوریز اور 0.7 گرام کل چربی ہوتی ہے۔ 
