روزمرہ کے کھانے پینے میں چینی شامل نہ کرنا مشکل ہے۔ کوئی چینی، صبح میں کافی، یا میٹھا کیک، یقینا
میرا وقت اس کے ساتھ ساتھ خاندان کے ساتھ یکجہتی کے لمحات، نرم ذائقہ کریں گے. کیا آپ جانتے ہیں، چینی کے بجائے درحقیقت کئی قدرتی میٹھے ہیں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں، آپ جانتے ہیں! یہ کوئی راز نہیں، چینی کا زیادہ استعمال صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، اس میٹھے کا بہت زیادہ استعمال دل کی بیماری، موٹاپے کے حالات، اور یہاں تک کہ مختلف قسم کے کینسر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بہت زیادہ چینی بھی جلد کی عمر کو تیز کر سکتی ہے. [[متعلقہ مضمون]]
کچھ صحت مند قدرتی میٹھے چینی کا متبادل ہیں۔
مثالی طور پر، ایک دن میں آپ جتنی چینی کھا سکتے ہیں وہ مردوں کے لیے 9 چائے کے چمچ اور خواتین کے لیے 6 چمچ چینی ہے۔ تاہم، ہو سکتا ہے کہ آپ اکثر موٹرسائیکل ٹیکسی سروسز کے ذریعے پیکڈ فوڈ اینڈ ڈرنکس، فاسٹ فوڈ یا مختلف اسنیکس خرید کر لاپرواہی کا شکار ہو جائیں۔
آن لائن. اسنیکس کو کم کرنے اور باہر کھانے کے علاوہ، آپ گھریلو کھانوں اور مشروبات میں چینی کی مقدار پر بھی توجہ دے سکتے ہیں۔ یہ میٹھے آپ کے کھانے میں میٹھا ذائقہ ڈالتے ہیں، جس میں بیماری کا خطرہ بہت کم ہوتا ہے۔ یہاں کچھ قدرتی چینی کے متبادل ہیں جن پر آپ غور کر سکتے ہیں۔
یہ قدرتی مٹھاس پودوں کے پتوں کے عرق سے تیار کی جاتی ہے۔
سٹیویا ریبوڈیانا، جو اصل میں برازیل اور پیراگوئے میں بڑھی تھی۔ سٹیویا کو قدرتی مٹھاس کے طور پر جانا جاتا ہے جو کیلوریز سے پاک ہے، کیونکہ کیلوریز کی تعداد بہت کم ہے۔ لہذا، یہ ایک میٹھا یقینی طور پر آپ میں سے ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
سٹیویا کو متعدد صحت کے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے، جیسے کہ بلڈ پریشر کو کم کرنا، لبلبے کے کینسر کے خطرے کو کم کرنا، اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں ہے۔ ایک تحقیق میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ اسٹیویا چھاتی کے کینسر کے خلیات کو مار سکتا ہے۔ نہ صرف صحت مند، سٹیویا چینی سے بھی زیادہ میٹھا ہے۔ اسٹیویا آپ کے باورچی خانے میں چینی سے 200-300 گنا زیادہ میٹھی ہے۔
Xylitol چینی الکحل کی ایک قسم ہے، کیونکہ اس کی کیمیائی ساخت شراب کی کیمیائی ساخت کے ساتھ چینی کی کیمیائی ساخت کا مجموعہ ہے۔ تاہم، آپ کو فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کیونکہ، چینی الکحل میں ایتھنول نہیں ہوتا ہے، لہذا یہ نشہ آور نہیں ہے۔ یہ قدرتی مٹھاس بڑے پیمانے پر پودینے کی کینڈی کی مصنوعات، چیونگم، ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کھانے کی مصنوعات اور دانتوں کی صحت کی مصنوعات میں استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ دانے دار چینی کی طرح میٹھا ہوتا ہے، لیکن اس میں 40% کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ چینی سے کم کیلوریز کے ساتھ، xylitol آپ کے وزن کو برقرار رکھنے کے قابل سمجھا جاتا ہے. وہیں نہ رکیں، بہت سے مطالعے سے ثابت ہوتا ہے کہ زائلیٹول ایک متبادل قدرتی مٹھاس ہے جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے چینی کی جگہ لے سکتا ہے، دانتوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے، اور کان کے انفیکشن کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
xylitol کی طرح، erythritol بھی ایک قدرتی میٹھا ہے جو چینی الکحل کی قسم سے تعلق رکھتا ہے۔ اس کا ذائقہ تقریباً چینی جیسا ہی ہے، لیکن کم کیلوریز کے ساتھ زیادہ صحت بخش ہے۔ Erythritol ذیابیطس کے مریضوں کے لیے چینی کے متبادل کے طور پر ایک قدرتی میٹھا بھی ہے۔ Erythritol دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اور جسم میں کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح میں اضافہ نہیں کرے گا۔ اریتھریٹول چینی میں کل کیلوریز کا صرف 6% ہے۔ تاہم، کچھ لوگوں کو اس چینی کے متبادل کے ضمنی اثر کے طور پر، ہاضمے کے مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ لہذا آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ erythritol کا زیادہ استعمال نہ کریں، جو کہ ایک سرونگ میں 50 گرام سے کم ہے۔
یکون پودا، جس کا لاطینی نام ہے۔
Smallanthus sonchifolius، جنوبی امریکہ میں قدیم زمانے سے بڑے پیمانے پر دواؤں کے پودے کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس پودے کو میٹھے کے طور پر جانا جاتا ہے، جو شربت کی شکل میں بنایا جاتا ہے۔
یاکون وزن کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ ایک مطالعہ یہ ثابت کرتا ہے، 40 جواب دہندگان کو یاکون کا شربت دے کر۔ اس کے نتیجے میں ان کا وزن اوسطاً 15 کلو تک پہنچ گیا۔ اس کے علاوہ، یاکون میں ایک قسم کا کاربوہائیڈریٹ بھی ہوتا ہے جسے Fructooligosaccharides یا FOS کہتے ہیں۔ FOS اچھے بیکٹیریا کے لیے خوراک ہو سکتا ہے، جو انسانی آنت میں رہتے ہیں۔ یاکون چینی کی کل کیلوریز کا ایک تہائی یا فی چمچ تقریباً 20 کیلوریز رکھتا ہے۔ یاکون کچھ لوگوں کے لیے اسہال اور پیٹ میں درد پیدا کرنے کا خطرہ ہے۔ لہذا، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس کا استعمال کرتے وقت ہوشیار رہیں۔
ایک اور قدرتی میٹھا جو چینی سے قدرے صحت مند ہے۔
اوپر دیے گئے قدرتی مٹھاس کے علاوہ، درحقیقت دیگر مٹھائیاں بھی ہیں، جو چینی کا متبادل ہو سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر شہد، ناریل کی شکر، میپل کا شربت، اور گڑ (گنے کے قطرے)۔ اگرچہ قدرے صحت مند ہیں، ان میں سے کچھ میٹھے کو اب بھی چینی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اس لیے بہتر ہے کہ اسے زیادہ نہ کیا جائے۔ تاہم، سٹیویا، xylitol، erythritol، اور yacon اب بھی دیگر مٹھائیوں کے مقابلے میں صحت مند ترین انتخاب ہیں۔
سٹیویا کو متعدد صحت کے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے، جیسے کہ بلڈ پریشر کو کم کرنا، لبلبے کے کینسر کے خطرے کو کم کرنا، اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں ہے۔ ایک تحقیق میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ اسٹیویا چھاتی کے کینسر کے خلیات کو مار سکتا ہے۔ نہ صرف صحت مند، سٹیویا چینی سے بھی زیادہ میٹھا ہے۔ اسٹیویا آپ کے باورچی خانے میں چینی سے 200-300 گنا زیادہ میٹھی ہے۔ 
یاکون وزن کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ ایک مطالعہ یہ ثابت کرتا ہے، 40 جواب دہندگان کو یاکون کا شربت دے کر۔ اس کے نتیجے میں ان کا وزن اوسطاً 15 کلو تک پہنچ گیا۔ اس کے علاوہ، یاکون میں ایک قسم کا کاربوہائیڈریٹ بھی ہوتا ہے جسے Fructooligosaccharides یا FOS کہتے ہیں۔ FOS اچھے بیکٹیریا کے لیے خوراک ہو سکتا ہے، جو انسانی آنت میں رہتے ہیں۔ یاکون چینی کی کل کیلوریز کا ایک تہائی یا فی چمچ تقریباً 20 کیلوریز رکھتا ہے۔ یاکون کچھ لوگوں کے لیے اسہال اور پیٹ میں درد پیدا کرنے کا خطرہ ہے۔ لہذا، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس کا استعمال کرتے وقت ہوشیار رہیں۔ 
