لال مرچ کیپسیکم فیملی سے گرم مرچوں میں سے ایک ہے۔ لوگ اکثر اسے لذیذ پکوانوں میں بطور مصالحہ استعمال کرتے ہیں۔ لال مرچ کا جالپینو مرچ اور گھنٹی مرچ سے گہرا تعلق ہے۔ لال مرچ، جالپینوس، اور گھنٹی مرچ امریکی جنوب مغربی، میکسیکن، کیجون، اور کریول کھانوں میں اہم ہیں۔ عام طور پر لال مرچ کو خشک کر کے پیس لیا جاتا ہے اور پھر پاؤڈر مسالا بنا لیا جاتا ہے۔ کوریائی، سیچوان، اور کچھ دیگر ایشیائی پکوان بھی اکثر لال مرچ کا پاؤڈر ورژن استعمال کرتے ہیں۔ کھانا پکانے کا مسالا ہونے کے علاوہ، لال مرچ کو کمیونٹی کی طرف سے ہزاروں سالوں سے دوا کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اس مرچ میں اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔
لال مرچ کا غذائی مواد
ایک کھانے کا چمچ یا 5 گرام لال مرچ میں شامل ہیں:
- کیلوریز: 17
- چربی: 1 گرام
- کاربوہائیڈریٹس: 3 گرام
- فائبر: 1.4 گرام
- پروٹین: 0.6 گرام
- وٹامن اے: RDI کا 44% (تجویز کردہ روزانہ انٹیک یا روزانہ کی تجویز کردہ خوراک)
- وٹامن ای: RDI کا 8%
- وٹامن سی: RDI کا 7٪
- وٹامن B6: RDi کا 6%
- وٹامن K: RDI کا 5%
- مینگنیج: RDI کا 5%
- پوٹاشیم: RDI کا 3%
- ربوفلاوین: RDI کا 3%
Capsaicin لال مرچ میں ایک فعال جزو ہے جو زبان پر گرم احساس پیدا کرتا ہے۔ مرچ میں کیپساسین کی مقدار جتنی زیادہ ہوتی ہے، اس کا ذائقہ زبان پر اتنا ہی گرم ہوتا ہے۔
فائدہ لال مرچ صحت کے لیے
یہاں کچھ فوائد ہیں۔
لال مرچ صحت کے لیے:
1. اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے۔
لال مرچ میں موجود کچھ اینٹی آکسیڈنٹ مواد یہ ہیں:
- وٹامن سی، جو مدافعتی نظام کو بھی سپورٹ کرتا ہے۔
- وٹامن ای
- بیٹا کیروٹین
- کولین
- lutein
- زیکسینتھین
- cryptoxanthin، وٹامن A کا ایک ذریعہ ہے جو مرچ کو ان کا سرخ رنگ دیتا ہے، جسے کیروٹینائڈز بھی کہا جاتا ہے
اینٹی آکسیڈنٹس فری ریڈیکلز کو ختم کرنے کے لیے کارآمد ہیں، جو کہ زہریلے مادے ہیں جو بہت زیادہ جمع ہونے پر نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ اگر آزاد ریڈیکلز کو چیک نہ کیا جائے تو اس کا اثر صحت کے مختلف مسائل جیسے کینسر، دل کی بیماری اور الزائمر پر پڑے گا۔ جسم درحقیقت کئی قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس پیدا کرتا ہے، لیکن وہ استعمال شدہ کھانے سے بھی حاصل کیے جاسکتے ہیں۔
2. نزلہ زکام سے نجات
لال مرچ میں موجود کیپساسین سردی کی علامات جیسے کہ چھینک آنا، ناک بند ہونا، کو دور کرتا ہے۔
پوسٹ ناک ڈرپ ، اور الرجی کی وجہ سے ناک بند ہونا۔ کیپساسین کا مواد ناک اور گلے میں چوڑی ہونے والی خون کی نالیوں کو سکڑنے کا اثر رکھتا ہے۔ 2015 کی ایک تحقیق میں بتایا گیا تھا کہ
لال مرچ اینٹی بیکٹیریل خصوصیات پر مشتمل پایا. لیبارٹری ٹیسٹ میں، محققین نے پتہ چلا کہ capsaicin لڑ سکتا ہے
Streptococci اسٹریپ تھروٹ اور دیگر بیماریوں کے لیے ذمہ دار بیکٹیریا کی قسم۔
3. درد کو کم کریں۔
2016 میں شائع ہونے والے ایک جائزے میں درد کو کم کرنے کے لیے capsaicin کی صلاحیت کو دیکھنا ہے۔ مصنفین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ یہ مادہ P کی مقدار کو کم کرکے درد کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے، یہ ایک کیمیکل ہے جو دماغ تک درد کے پیغامات پہنچاتا ہے۔ 0.0125% خالص capsaicin پر مشتمل کریموں یا مرہموں کا استعمال کرتے ہوئے تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ اوسٹیو ارتھرائٹس کی وجہ سے ہونے والے درد اور درد کو کم کیا جاتا ہے۔ تاہم، کچھ شرکاء نے ضمنی اثر کے طور پر ایک ناخوشگوار جلن کا تجربہ کیا۔ ہاضمے کی خرابی کی صورت میں دیگر مضر اثرات بھی کچھ لوگوں میں پائے جاتے ہیں۔
4. بھوک کم کر سکتے ہیں
دلچسپ بات یہ ہے کہ لال مرچ بھوک کو کم کر سکتی ہے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتی ہے۔ یہ پوری طرح سے سمجھا نہیں گیا ہے، لیکن ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ capsaicin نے بھوک سے متعلق ہارمون گھریلن کو کم کیا. ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ capsaicin لیتے تھے وہ دن بھر کم کھاتے تھے ان لوگوں کے مقابلے جو نہیں کھاتے تھے۔ مطالعہ کے شرکاء نے پیٹ بھرنے اور کم کیلوریز کھانے کی بھی اطلاع دی۔
5. جلد کے مسائل کو دور کریں۔
Capsaicin میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں جو جسم کی حفاظت میں مدد کرتی ہیں۔
Streptococcus pyogenes یا
اسٹریپٹوکوکس گروپ اے . یہ بیکٹیریا جلد اور نرم بافتوں کے انفیکشن کا سبب بن سکتے ہیں، جیسے امپیٹیگو اور سیلولائٹس۔ 2016 کے ایک مطالعہ نے یہ بھی نتیجہ اخذ کیا کہ capsaicin جلد کی مختلف حالتوں کی وجہ سے ہونے والی خارش کو کم کر سکتا ہے، بشمول psoriasis، نیز ڈائیلاسز یا ڈائیلاسز سے ہونے والی خارش، گردوں کو نقصان پہنچانے والے لوگوں میں خون صاف کرنے کا عمل۔ اگرچہ لال مرچ کے فوائد بہت اچھے ہیں لیکن کیپساسین کا مواد نظام ہاضمہ کو پریشان کر سکتا ہے۔ مسالہ دار کھانا ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے جن کو GERD (گیسٹرو فیجیل ریفلکس بیماری) اور IBS (چڑچڑاپن آنتوں کا سنڈروم) ہے۔ اس وجہ سے، طبی مقاصد کے لیے capsaicin کے استعمال پر غور کرنے سے پہلے، آپ کو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔ اگر آپ لال مرچ کے فوائد کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو اپنے ڈاکٹر سے براہ راست SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر پوچھیں۔ ایپ اسٹور اور گوگل پلے پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
