اینٹی آکسیڈینٹ کیا ہیں؟
سادہ الفاظ میں، اینٹی آکسیڈینٹ مختلف مالیکیولز کی خصوصیات ہیں جو آزاد ریڈیکلز سے لڑ سکتے ہیں۔ لہذا، اینٹی آکسیڈنٹس مادوں کے نام نہیں ہیں، بلکہ مالیکیولز کی خصوصیات اور اثرات ہیں جو جسم کو بیماری سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔ آزاد ریڈیکلز، جو اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز کے ذریعے کام کرتے ہیں، صحت کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں جب سطح بہت زیادہ ہو۔ آزاد ریڈیکلز، جو کبھی کبھی جسم سے باہر کی سرگرمیوں سے متحرک ہو سکتے ہیں، آکسیڈیٹیو تناؤ کے حالات کو متحرک کر سکتے ہیں جو ڈی این اے کو نقصان پہنچاتے ہیں اگر سطح بہت زیادہ ہو۔ ڈی این اے کے اس نقصان سے کینسر، دل کی بیماری اور ذیابیطس سمیت مختلف بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز انسانی جسم کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کی صحت بخش غذاؤں میں پائے جاتے ہیں۔ کھانے سے اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیول بہت سے پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ پودوں پر مبنی دیگر کھانوں میں پائے جاتے ہیں۔
پانی میں گھلنشیل اور چربی میں گھلنشیل اینٹی آکسیڈینٹ
اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیول پانی میں گھلنشیل اور چربی میں گھلنشیل اینٹی آکسیڈینٹ میں تقسیم ہوتے ہیں۔ پانی میں گھلنشیل اینٹی آکسیڈینٹ خلیات کے اندر اور باہر سیالوں پر کام کرتے ہیں۔ دریں اثنا، چربی میں گھلنشیل اینٹی آکسائڈنٹ بنیادی طور پر سیل جھلیوں میں کام کرتے ہیں. مرکبات کی ہزاروں اقسام ہیں جو اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کر سکتی ہیں۔ ہر ایک کا کردار ہوتا ہے، اور جسم کی حفاظت کے لیے دوسرے اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات کے ساتھ مل کر کام کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہر اینٹی آکسیڈینٹ مرکب فوائد کا تبادلہ نہیں کر سکتا، لہذا یہ ضروری ہے کہ آپ مختلف قسم کی صحت بخش غذائیں کھائیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کے ساتھ کچھ مالیکیولز ہیں، جن کے بارے میں آپ نے بھی سنا ہوگا، ساتھ ہی ساتھ کھانے کے متعدد گروپس بھی ہیں جنہیں آپ کھا سکتے ہیں۔- وٹامن ای، جو آپ کو گری دار میوے اور بیجوں میں مل سکتے ہیں، جیسے بادام، سورج مکھی کے بیج، ہیزلنٹ اور مونگ پھلی۔
- وٹامن سی، جو بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر بیر، کیوی، اورنج، پپیتا، بروکولی، ٹماٹر، گوبھی اور کیلے کے گروپس۔
- بیٹا کیروٹین، جو بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں موجود ہے۔ مثال کے طور پر، آڑو، خوبانی، پپیتا، آم، گاجر، شکر قندی، پالک، اور کیلے۔
- سیلینیمجو آپ پاستا، روٹی، گندم، مکئی اور چاول کھا کر حاصل کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ یہ اینٹی آکسیڈنٹ منرل گائے کے گوشت، مچھلی، ترکی، چکن، انڈے اور پنیر میں بھی پایا جا سکتا ہے۔
- لوٹین. آپ ہری سبزیاں، جیسے کیلے اور پالک کھا کر فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔ Lutein بروکولی، مکئی، پپیتا اور سنتری میں بھی پایا جا سکتا ہے۔
- لائکوپین، جو سرخ یا گلابی پھلوں اور سبزیوں میں ہوتا ہے۔ انگور، تربوز، خوبانی اور ٹماٹر کے استعمال سے جو لائکوپین سے بھرپور ہوتے ہیں۔
- مینگنیزجو آپ سارا اناج، جئی، ہری سبزیاں، چائے اور پھلیاں سے حاصل کر سکتے ہیں۔
- کیٹیچنزجو آپ سبز چائے بنا کر حاصل کر سکتے ہیں۔
- Zeanxanthin. آپ کو یہ اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیول بروکولی، پالک، کیلے، انڈے کی زردی اور انگور میں مل سکتے ہیں۔
- پولیفینول. آپ انہیں مختلف فوڈ گروپس سے حاصل کر سکتے ہیں، جیسے لونگ، ڈارک چاکلیٹ، بیر، سیب، چیری، پرنز، مٹر، بادام، اخروٹ، پالک، پیاز، ٹیمپہ، ٹوفو، سبز چائے، اور کالی چائے۔
بلیو بیریز پولی فینول سے بھرپور ہوتی ہیں جن کے اینٹی آکسیڈنٹ اثرات ہوتے ہیں [[متعلقہ مضامین]] کیا مجھے اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس لینا چاہئے؟
اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات سے بھرپور غذا کھانا آپ کی بہترین صحت کے لیے ضروری ہے۔ تاہم، اسے زیادہ نہ کریں۔ جسم میں اضافی اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز آپ کو زہریلا بنا سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ آکسیڈیٹیو تناؤ کے حالات کو تیز کر سکتے ہیں جو جسم کے خلیوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ اس صورت حال کو اینٹی آکسیڈینٹ پیراڈوکس کہا جاتا ہے۔ لہذا، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس سے پرہیز کریں جن کی خوراک بہت زیادہ ہے۔مندرجہ بالا اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات کے ساتھ مختلف قسم کے کھانے کا استعمال سپلیمنٹس سے بہتر ہے۔ کھانے میں موجود مختلف اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیول آپ کی صحت کی حفاظت کے لیے مل کر کام کرتے ہیں۔ اس کے باوجود، آپ میں سے جن میں بعض وٹامنز یا غذائی اجزاء کی کمی ہے، وہ اب بھی ملٹی وٹامن لے سکتے ہیں۔ ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں، ان سپلیمنٹس کے بارے میں جو آپ لینا چاہتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ کچھ دوائیں لے رہے ہیں۔
