نمک کے خطرات یقیناً موجود ہیں اور صحت کے مسائل بھی پیدا ہو سکتے ہیں۔ اگرچہ نمک میں ایسے معدنیات ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ اس کی مقدار کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔ درحقیقت، وزارت صحت بتاتی ہے کہ روزانہ نمک کے استعمال کی حد 1 چائے کا چمچ یا 5 گرام نمک کے برابر ہے۔ تو، اضافی نمک کا خطرہ کیا ہے؟
بہت زیادہ نمک کھانے کے خطرات درحقیقت، نمک یا سوڈیم (سوڈیم) جسم کو جسمانی رطوبتوں کا توازن برقرار رکھنے کے لیے درکار ہوتا ہے اور صحت مند اعصاب اور عضلات میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم، ضرورت سے زیادہ چیزیں یقینی طور پر اچھی نہیں ہیں، بشمول نمک کا استعمال۔ ایسی غذائیں کھانے سے جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے:
1. ہائی بلڈ پریشر
جیسا کہ سب جانتے ہیں، جن لوگوں کو ہائی بلڈ پریشر یعنی ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ ہے، ان کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اپنی روزمرہ کی خوراک میں نمک کی مقدار کو محدود کریں، یعنی نمک والی خوراک۔ جی ہاں، ضرورت سے زیادہ مقدار میں نمک کے صحت کے لیے خطرات انسان کے بلڈ پریشر کو بڑھانے کے لیے جانتے ہیں۔ اگر یہ جاری رہتا ہے، تو یہ دائمی بیماری، یعنی ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتا ہے۔ جیسا کہ ڈائریکٹوریٹ آف پریوینشن اینڈ کنٹرول آف نان کمیونیکیبل ڈیزیز کی رپورٹ کے مطابق نمک کے خطرات جسم کے خلیوں میں سوڈیم کی سطح کو بڑھا دیں گے۔ بعد میں بہت زیادہ نمک کے استعمال کے مضر اثرات سے جسم میں رطوبت کی مقدار غیر متوازن ہوجاتی ہے اور شریانوں کا قطر کم ہوجاتا ہے۔ دل کو پورے جسم میں خون پمپ کرنے کے لیے زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے اور اس کے اثر سے بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے۔ درحقیقت، یہ حالت آپ کو دل کا دورہ پڑنے اور فالج کا خطرہ زیادہ بناتی ہے۔
2. دل کی بیماری
جی ہاں، زیادہ نمک کھانے سے دل کی بیماریاں ہوتی ہیں۔ چونکہ نمک کے زیادہ استعمال کی وجہ سے دل کو زور سے پمپ کرنا پڑتا ہے، اس لیے آپ دل کی بیماری کا بھی زیادہ شکار ہوتے ہیں۔ دل کی بیماری کی صورت میں نمک کے خطرے کا خون کے بلند حالات سے گہرا تعلق ہے۔ فالج کے تقریباً دو تہائی کیسز اور دل کی بیماری کے نصف کیس ہائی بلڈ پریشر کی وجہ سے ہوتے ہیں۔
3. گردے کی دائمی بیماری
بہت زیادہ نمکین کھانے کے نتیجے میں گردے کی دائمی بیماری بھی جنم لیتی ہے۔ دل کی بیماری کی طرح، گردے کی دائمی بیماری بھی ہائی بلڈ پریشر کی وجہ سے ہو سکتی ہے۔ دائمی گردے کی بیماری اور ہائی بلڈ پریشر کا ایک دوسرے سے تعلق ہے۔ گردے جسم میں نمک کے تحول میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ نمک کے خطرے سے گردوں کو سوڈیم (نمک) کو فلٹر کرنے اور پیشاب کے ذریعے جسم سے نکالنے کے لیے اضافی کام کرنا پڑتا ہے۔ اگر گردے سوڈیم کو صحیح طریقے سے خارج نہیں کر پاتے تو جسم میں نمک کا میٹابولزم متاثر ہو جاتا ہے اور نمک جسم میں جمع ہو جاتا ہے۔ بہت زیادہ نمک خون کا حجم بڑھاتا ہے کیونکہ پیشاب فوراً باہر نہیں آتا۔ یہ حالت بلڈ پریشر میں اضافے کا سبب بھی بن سکتی ہے۔
4. آسٹیوپوروسس
نمک کا خطرہ ہڈیوں کے مسائل کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ کیلشیم کی مقدار جو پیشاب کے ذریعے نکلتی ہے، جسم میں نمک کی مقدار بڑھنے کے ساتھ ساتھ بڑھ جاتی ہے۔ اگر خون میں کیلشیم کی سطح اس سے کم ہو جائے تو جسم کیلشیم کی کمی کو متوازن کرنے کے لیے ہڈیوں سے کیلشیم لینا شروع کر دے گا۔ نمک کا خطرہ جو پیدا ہوتا ہے وہ یہ ہے کہ آپ کی ہڈیوں کی صحت اس وقت تک پریشان رہے گی جب تک کہ آپ کو ہڈیوں کی کمی یا آسٹیوپوروسس کا سامنا نہ ہو۔
5. پیٹ کا کینسر
میں ایک مطالعہ
برٹش جرنل آف کینسر اس بات کا تذکرہ کرتا ہے کہ زیادہ نمک کا خطرہ کسی شخص کے معدے کے کینسر کے خطرے کے عوامل میں سے ایک ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت زیادہ نمک کھانے سے معدے کی دیوار کو نقصان پہنچنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جس کا علاج نہ کیا جائے تو کینسر میں مبتلا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔
6. ہائپرنیٹریمیا
اگر نمک کا زیادہ استعمال کیا جائے تو اس کا ایک اور منفی اثر ہائپرنیٹریمیا ہے۔ یہ حالت اس وقت ہوتی ہے جب خون میں بہت زیادہ سوڈیم ہو۔ Hypernatremia اس وقت ہوتا ہے جب جسم بہت زیادہ سیال کھو دیتا ہے یا بہت زیادہ سوڈیم کی مقدار حاصل کرتا ہے، جس میں سے ایک بہت زیادہ نمک کھانے کی وجہ سے ہو سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، جسم کے سیال غیر متوازن ہو جاتے ہیں. جب خون میں سوڈیم جمع ہوتا ہے، تو جسم میں میٹابولک خرابی پیدا ہوتی ہے جو دماغ سمیت جسم کے اعضاء میں سیال جمع ہونے کا باعث بنتی ہے۔ یہ دورے، کوما، اور یہاں تک کہ موت کا باعث بن سکتا ہے۔
7. اعصابی عوارض
نمک اعصابی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔ تاہم، اگر ضرورت سے زیادہ ہو تو، نمک کا خطرہ درحقیقت اسے نقصان پہنچا دے گا۔ جسم میں، عام اعصابی کام کو برقرار رکھنے کے لیے سوڈیم (نمک) اور پوٹاشیم کے درمیان توازن کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر سوڈیم کی مقدار بہت زیادہ ہو تو توازن بگڑ جائے گا۔ اسی طرح اعصابی فعل کے ساتھ، جو مداخلت کا بھی تجربہ کرے گا۔
تجویز کردہ روزانہ نمک کی سطح
ہمیں اکثر یہ احساس نہیں ہوتا کہ ہم تجویز کردہ مقدار سے کہیں زیادہ نمک کھا رہے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت سے کھانے میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن ان کا ذائقہ نمکین نہیں ہوتا۔ نتیجے کے طور پر، ہم اضافی نمک سے محفوظ محسوس کرتے ہیں. صحت کے خطرات سے بچنے کے لیے آپ کو روزانہ نمک کی درج ذیل مقدار پر زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
1. بالغوں کے لیے
بالغوں کے لیے نمک کے استعمال کی زیادہ سے زیادہ حد 6 گرام فی دن یا تقریباً 1 چائے کا چمچ ہے۔
2. بچوں کے لیے
بچوں کے لیے روزانہ نمک کی مقدار کی حد، عمر کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، یعنی:
- 1-3 سال کی عمر کے بچے: 2 گرام فی دن
- 4-6 سال کی عمر کے بچے: 3 گرام فی دن
- 7-10 سال کی عمر کے بچے: 5 گرام فی دن
- 11 سال اور اس سے زیادہ عمر کے بچے: 6 گرام فی دن
- بچے کے لیے، بہت زیادہ نمک کا استعمال نہیں کرنا چاہئے کیونکہ گردے ابھی تک مواد کو پروسیس کرنے کے لئے پوری طرح تیار نہیں ہوئے ہیں۔ ایک سال سے کم عمر کے بچوں کو روزانہ 1 گرام سے زیادہ نمک نہیں کھانا چاہیے۔
جسم میں نمک کی زیادتی کی علامات
اضافی نمک کی کچھ علامات جو آپ محسوس کر سکتے ہیں وہ ہیں:
- پیٹ بھرا ہوا ہے اور تنگ محسوس ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نمک جسم میں پانی کی سطح کو برقرار رکھنے کے قابل ہے اور اس طرح سیال جمع ہوتے ہیں اور آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے۔
- جسم پھولا ہوا نظر آتا ہے۔ پانی برقرار رہنے کی وجہ سے چہرہ، ہاتھ، پاؤں اور ٹخنے پھولے ہوئے نظر آتے ہیں۔
- بہت پیاس لگ رہی ہے۔ ، جسم جسم کے خلیوں سے پانی کھینچتا ہے جس سے آپ پانی سے محروم ہوجاتے ہیں اور پیاس کا باعث بنتے ہیں۔
- وزن کا بڑھاؤ اگر آپ کا وزن ایک ہفتے یا چند دنوں میں بڑھتا ہے تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ آپ کے جسم میں نمک کی زیادتی ہے۔
- بہت کثرت سے پیشاب کرنا یہ نشانی ہے کہ جسم میں نمک کی زیادتی ہے آپ کو پیاس لگتی ہے لہذا آپ اکثر پانی پیتے ہیں۔ اثر، آپ اکثر باتھ روم میں آگے پیچھے جانا.
- نیند نہ آنا ، بہت زیادہ نمک آپ کی نیند میں مداخلت کرتا ہے، جیسے کہ خراب معیار کی نیند، آدھی رات کو جاگنا، صبح کو اچھی طرح سے آرام محسوس نہ کرنا۔
- تھکاوٹ محسوس کرنا جب خون میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے تو خون کے خلیات سے پانی نکل کر سوڈیم کی سطح کو گھٹا دیتا ہے، جس سے آپ کمزوری کا شکار ہو جاتے ہیں۔
[[متعلقہ مضمون]]
جسم میں نمک کی مقدار کو کیسے محدود کیا جائے۔
ہائی بلڈ پریشر یا اوپر کی طرح کی بیماریوں کے مالکان کے لیے، آپ کو ایسی کھانوں سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں سوڈیم زیادہ ہو۔ یہاں ان کھانوں کی فہرست ہے جس میں سوڈیم ہوتا ہے جسے آپ کو کم کرنا چاہئے یا روکنا چاہئے:
- ڈبہ بند گوشت یا ٹھیک شدہ گوشت، جیسے ساسیج، بیکن، اینکوویز کے لیے
- ڈبے والا کھانا
- پیزا
- پروسیسرڈ فوڈز، جیسے پروسس شدہ پنیر۔
اگر آپ نمک کی زیادہ مقدار والی غذائیں کھانے کے عادی ہیں تو بہتر ہے کہ آپ نمک کا استعمال محدود کرنا شروع کردیں۔ آپ کے لیے یہ تجاویز ہیں۔
- نمک کی مقدار کم کریں۔
- نمک کے بجائے مصالحہ جات اور مسالا استعمال کریں، جیسے لہسن اور مرچ۔
- اس کے علاوہ گوشت کو نرم اور کھانے کے ذائقے کو تیز کرنے کے لیے لیموں کا رس نچوڑ لیں۔
- آہستہ آہستہ کھانا پکاتے وقت نمک کو کم کریں، چند ہفتوں کے دوران، عادت بنانے کے لیے۔
- فاسٹ فوڈ یا ڈبہ بند کھانا کھانے سے پرہیز کریں۔
- کھانے اور پکانے کے لیے صرف تازہ سبزیاں اور پھل استعمال کریں۔
- ایسی کھانوں کا انتخاب کریں جن کے لیبل پر نمک کم ہو یا نمک نہ ہو۔
اچانک صحت مند بننے کے لیے عادات کو تبدیل کرنا آسان نہیں ہے۔ تاہم، یہ انتخاب خطرناک بیماریوں سے پاک مستقبل کے لیے کرنے کی ضرورت ہے۔ روک تھام، یقینا، علاج سے بہتر ہے، ٹھیک ہے؟ اگر آپ نمک کے خطرات، جسم میں نمک کی زیادتی کی علامات، دیگر غیر صحت بخش غذاؤں کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو فوری طور پر اپنے ڈاکٹر سے رابطہ کریں۔
HealthyQ فیملی ہیلتھ ایپ . پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے . [[متعلقہ مضمون]]
