ایک کورین ڈرامے میں ایک سین ہے جسے ڈراکر کہتے ہیں جب اداکار اور اداکارائیں جامنی چاول کھاتے ہیں۔ اس لیے وہ سفید چاولوں کی بجائے جامنی چاول کھاتے ہیں۔ اس کے رنگ کے مطابق یہ چاول کی ایک قسم ہے جو اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے۔ لیجنڈ کے مطابق، یہ پرکشش رنگ کے چاول ایک بار صرف چین میں شہنشاہوں کے لیے خصوصی طور پر پیش کیے جاتے تھے۔ چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں، یہ اگانا مشکل ترین میں سے ایک ہے۔ یہ نادر تاثر اسے اور بھی خاص بناتا ہے۔
جامنی چاول میں غذائی مواد
عام طور پر جامنی چاول دو شکلوں میں دستیاب ہوتے ہیں، یعنی چاول
لمبا اناج، چمیلی، اور چپچپا. پروسیس شدہ چاول کی تمام شکلیں مفت ہیں۔
گلوٹین. اس کے علاوہ، چاول جو اصل میں جاپان سے آئے تھے پر بھی عملدرآمد کیا جاتا ہے۔
سارا اناج. یہ عام چاول کے مقابلے میں اسے زیادہ غذائیت بخش بناتا ہے۔ 100 گرام چپچپا جامنی چاول میں 356 کیلوریز ہوتی ہیں۔ تاہم، مختلف برانڈز اس میں کیلوریز کی تعداد کو بھی مختلف کر سکتے ہیں۔ جامنی چاول میں فائبر کا مواد ہر 100 گرام سرونگ میں تقریباً 2.2 گرام ہوتا ہے، جو کہ بھورے چاول کی طرح ہوتا ہے۔ مزید تفصیل میں، 100 گرام جامنی چاول میں موجود غذائی اجزاء یہ ہیں:
- کیلوریز: 356
- پروٹین: 8.9 گرام
- کاربوہائیڈریٹ: 75.6 گرام
- فائبر: 2.2 گرام
- آئرن: 2.4 ملی گرام
اس نایاب چاول اور عام چاول کے درمیان فرق روغن کی مقدار ہے۔
anthocyanins جو اسے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور بناتا ہے۔ بھورے چاولوں کے مقابلے اس جامنی چاول میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ جامنی چاول کی وافر غذائیت کو تہہ سے الگ نہیں کیا جا سکتا
گودام اور
جراثیم جو ابھی تک برقرار ہے. سفید چاول کے برعکس جو پرت کو شامل کیے بغیر پروسیس کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ اصل میں بقایا آرسینک کے خطرے کو بڑھاتا ہے۔ یہ ایک زہریلا مادہ ہے جو مٹی سے جذب ہوتا ہے۔ آرسینک کی باقیات کی موجودگی یا عدم موجودگی کا تعین کرنے والا اہم عنصر وہ ہے جہاں چاول اگائے جاتے ہیں۔
جامنی چاول کے فوائد
جامنی چاول کے کچھ صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
1. اینٹی آکسیڈینٹس کا ذریعہ
جو چیز اس قسم کے چاول کو نمایاں کرتی ہے وہ اینٹی آکسیڈنٹ مواد ہے جو اسے جامنی رنگ کا بناتا ہے۔
anthocyanins. یہ وہی روغن ہے جو بلوبیری، بینگن اور دیگر گہرے رنگ کے پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ وجود
anthocyanins یہ سوزش کے ساتھ ساتھ کینسر کے خلاف بھی ہے۔ یہ خصوصیات ان مادوں کو ذیابیطس، موٹاپے اور دل کی بیماری کو روکنے کے قابل بناتی ہیں۔ ایک تحقیق میں یہ بھی بتایا گیا کہ جامنی چاول چوہوں میں کینسر کا خطرہ کم کرتے ہیں۔
2. ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔
چپچپا جامنی چاول میں اعلی فائبر یا
چپچپا جامنی چاول انسانی ہاضمہ پر اچھا اثر بیرونی تہہ ضائع نہیں ہوتی اور یہ بہت غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس کا باقاعدگی سے استعمال ہاضمے کے ساتھ ساتھ ڈسپوزل سسٹم کو بھی ہموار کرتا ہے۔ صرف یہی نہیں، فائبر کا مواد آپ کو وزن کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کے بھی فائدے ہیں۔
3. جگر کی تقریب کو بہتر بنائیں
آکسیڈیٹیو تناؤ جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ ایسی غذائیں جن میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں اسے روک سکتے ہیں، جیسا کہ اس چاول میں ہے۔ 2012 کی ایک تحقیق میں یہ پایا گیا کہ جو چوہوں نے پہلے زیادہ چکنائی والی غذا کھائی تھی پھر اسے جامنی چاول کے عرق کے ساتھ متوازن کیا تھا اس سے جگر کی حالت میں بہتری آئی۔
4. پٹھوں کو مضبوط کریں۔
جامنی چاول میں وافر مقدار میں پروٹین ہوتا ہے۔ اس سے پٹھوں کے بافتوں کی تخلیق نو اور پٹھوں کے بڑے پیمانے پر تشکیل میں مدد مل سکتی ہے۔ یہی نہیں، پروٹین خلیوں کی نشوونما اور تخلیق نو میں بھی مدد کرتا ہے اور ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
5. لوہے سے بھرپور
اگر آپ لوہے سے بھرپور کاربوہائیڈریٹ کا ذریعہ تلاش کرنا چاہتے ہیں تو جامنی چاول ایک آپشن ہوسکتے ہیں۔ آئرن ایک معدنیات ہے جو خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔ آئرن کی کافی مقدار کے بغیر، نتیجہ خون کی کمی ہے۔ صرف یہی نہیں، آئرن اعصابی ردعمل میں بھی مدد کرتا ہے جو جسم کی حرکت میں کردار ادا کرتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
جامنی چاول پر عمل کرنے کا طریقہ
جامنی چاولوں کی پروسیسنگ سے پہلے، اسے ٹھنڈے پانی میں 3-4 بار دھونا یقینی بنائیں۔ کھانا پکانے کا طریقہ دوسرے چاولوں جیسا ہی ہے۔ آپ زیتون کا تیل، نمک، یا دیگر مصالحے بھی شامل کر سکتے ہیں اگر آپ اسے مزیدار جامنی چاولوں میں پروسس کرنا چاہتے ہیں۔ چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے جامنی چاول کی ساخت سخت ہوتی ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ نرم ہو تو، اضافی پانی کے ساتھ کھانا پکانے کے وقت میں 10 منٹ مزید اضافہ کریں۔ جاننا ہے کہ جامنی چاول کی صحت مند تیاری کیا ہیں؟ آپ کر سکتے ہیں۔
ڈاکٹر کے ساتھ براہ راست مشاورت SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
