چاولوں کو عام طور پر پہلے پکایا جاتا ہے اور اسے برتن میں ابال کر یا پیالے میں ڈال کر چاول میں تبدیل کیا جاتا ہے۔
چاول ککر کھانے سے پہلے. تاہم، ایسے لوگوں کی ایک چھوٹی فیصد ہے جو کچے چاول کھانے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ کچے چاول کا استعمال صحت کے کئی مسائل سے منسلک ہے۔ کچے چاول کھانے کے مختلف خطرات جاننے کے لیے درج ذیل وضاحت کو دیکھیں جن کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
کچے چاول کھانے کے مختلف خطرات
خیال کیا جاتا ہے کہ کچھ غذائیں، جیسے پھل اور سبزیاں، اگر پروسیسنگ کے عمل سے گزرے بغیر براہ راست کھائی جائیں تو ان میں زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ تاہم، کیا چاول کو کچا کھایا جائے تو کیا فائدہ ہو سکتا ہے؟
صحت کو نقصان پہنچانے والے کچے چاول کھانے کا خطرہ فوڈ پوائزننگ ہے۔ کیونکہ، مثال کے طور پر، کچے چاول خراب بیکٹیریا کے لیے جمع ہونے کی جگہ ہو سکتے ہیں۔
بیسیلسسیریس (
بی سیریس)۔ میں شائع ہونے والی ایک تحقیق
فوڈ مائکروبیولوجی کا بین الاقوامی جریدہ نے کہا، خراب بیکٹیریا اکثر چاول کے نمونوں میں پائے جاتے ہیں جن کی تجارت کی جاتی ہے۔ تاہم، آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ جب چاول کو زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جائے گا تو یہ بڑھے گا۔
بی سیریس کم سے کم کیا جا سکتا ہے. دوسری طرف، جب چاول کو مناسب طریقے سے پکا یا ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے، تو ٹھنڈا درجہ حرارت اس کی نشوونما کو سہارا دے سکتا ہے۔ بیکٹیریا کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ
بی سیریس اس میں متلی، الٹی، پیٹ میں درد، اسہال جیسی مختلف علامات پیدا کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جو آپ کے کھانے سے آلودہ کھانے کے تقریباً 15-30 منٹ بعد ظاہر ہوتی ہے۔
کچے چاول کھانے کا اگلا خطرہ ہاضمے کے مسائل کو جنم دیتا ہے۔ اس اہم کھانے میں لیکٹینز ہوتے ہیں، جو کہ پروٹین کی ایک قسم ہے جو قدرتی کیڑے مار دوا کے طور پر کام کر سکتی ہے۔ لیکٹینز کو بھی اکثر غذائیت کے خلاف سمجھا جاتا ہے کیونکہ وہ کھانے سے غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لیے جسم کے کام میں مداخلت کر سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ انسان لیکٹینز کو ہضم نہیں کر سکتے اس لیے یہ پروٹین ہضم کیے بغیر ہاضمے میں داخل ہو سکتے ہیں اور آنتوں کی دیوار کو نقصان پہنچنے کا خطرہ ہے۔ اس کے نتیجے میں اسہال اور قے جیسی علامات سامنے آسکتی ہیں۔ ایک بار چاول پک جانے کے بعد، زیادہ تر لیکٹین اندر کی گرمی سے نکالے جا سکتے ہیں۔
چاولککر یا چولہے کی آگ۔
کچھ معاملات میں، کچے چاول کھانے کی خواہش پیکا نامی کھانے کی خرابی کی علامت ہوسکتی ہے۔ اس حالت کی وجہ سے ایک شخص ایسی غذاؤں یا اشیاء کو کھانا چاہتا ہے جو غذائیت سے بھرپور نہ ہوں۔ یہ نایاب طبی حالت بچوں یا حاملہ خواتین میں زیادہ عام ہے۔ یہ خاصیت عام طور پر صرف عارضی ہوتی ہے اور نفسیاتی مشاورت سے اس پر قابو پایا جا سکتا ہے۔ پیکا کی وجہ سے کچے چاول کھانے سے ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں، جیسے تھکاوٹ، پیٹ میں درد، بالوں کا گرنا، دانت خراب ہونا اور آئرن کی کمی سے خون کی کمی۔ اگر علاج نہ کیا گیا تو پیکا صحت کی سنگین پیچیدگیوں کا باعث بن سکتا ہے۔
کیا کچے چاول کھانا صحت کے لیے فائدہ مند ہے؟
ہیلتھ لائن کی رپورٹ کے مطابق کچے چاول کھانے کا کوئی فائدہ نہیں ہے۔ اس کے برعکس، یہ عادت دراصل دانتوں کی خرابی، بالوں کے گرنے، آئرن کی کمی سے خون کی کمی، پیٹ میں درد کا سبب بن سکتی ہے۔ اگرچہ کچھ کچی غذائیں ایسی ہیں جن کے بہت سے فائدے سمجھے جاتے ہیں لیکن اس میں چاول شامل نہیں ہیں۔ اس لیے کچے چاول کھانے سے گریز کریں کیونکہ یہ آپ کی صحت کے لیے مضر اثرات کا باعث بن سکتے ہیں۔ اگر آپ صحت مند چاولوں کو پکانے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو مختلف قسم کے چاول آزمائیں جیسے براؤن رائس، بلیک رائس، براؤن رائس۔ سفید چاولوں کے مقابلے میں، چاول کی اس قسم میں اینٹی آکسیڈنٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ مختلف وٹامنز جیسے بی وٹامنز اور منرلز بھی ہوتے ہیں۔ [[متعلقہ-مضامین]] اگر آپ کے پاس صحت کے بارے میں کوئی سوال ہے تو، مفت SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ پر ڈاکٹر سے پوچھنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ اسے ابھی ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ڈاؤن لوڈ کریں۔
