کیا آپ نے کبھی 'فورٹیفائیڈ فوڈ' کے الفاظ دیکھے ہیں جب آپ سپر مارکیٹ میں کھانا خریدنا چاہتے تھے؟ عام طور پر، یہ لیبل اکثر ڈیری مصنوعات اور اناج پر پایا جاتا ہے۔ آپ میں سے کچھ لوگ شاید نہیں جانتے ہوں گے کہ فورٹیفائیڈ فوڈ کیا ہے اور یہ دوسرے کھانے سے کیسے مختلف ہے۔ آپ میں سے جو لوگ متجسس ہیں اور قلعہ بند کھانوں سے زیادہ واقف ہونا چاہتے ہیں، ان کے لیے یہاں ان کھانوں کے معنی، فوائد اور خطرات کی مکمل وضاحت ہے۔
فورٹیفائیڈ فوڈ کیا ہے؟
فورٹیفائیڈ فوڈز کی بہت سی قسمیں ہیں۔دنیا بھر میں 2 بلین سے زیادہ لوگ مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی کا شکار ہیں کیونکہ ان کی روز مرہ کی وٹامن اور معدنیات کی ضروریات پوری نہیں ہوتیں۔ ایک حل جو اس مسئلے پر قابو پانے کے قابل سمجھا جاتا ہے وہ ہے فورٹیفائیڈ فوڈ۔ فورٹیفائیڈ فوڈز وہ غذائیں ہیں جن میں مختلف غذائی اجزاء شامل کیے جاتے ہیں جو پہلے کھانے میں شامل نہیں تھے۔ توقع کی جاتی ہے کہ یہ خوراک غذائیت کی ضروریات کو پورا کرے گی اور جو بھی اسے کھاتا ہے اس کی صحت برقرار رکھے گی۔ غذائی قلت کے مسئلے کے حل کے طور پر 1930 کی دہائی سے فورٹیفائیڈ فوڈ کو دنیا میں متعارف کرایا گیا تھا۔ اس وقت، محققین کھانے اور مشروبات میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء شامل کرنا چاہتے تھے جو لوگوں کی روزمرہ کی خوراک بن چکے ہیں، جیسے کہ گندم اور دودھ۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) نے یہاں تک کہ فورٹیفائیڈ فوڈ کو دنیا میں غذائی قلت کو کم کرنے کی حکمت عملی کے طور پر سمجھا ہے۔
کیا فورٹیفائیڈ فوڈز کے کوئی فائدے ہیں؟
فورٹیفائیڈ فوڈز کے فوائد اور خطرات کو جاننا فورٹیفائیڈ فوڈز امریکہ سمیت کئی ممالک میں غذائیت کی کمی کے معاملات کو کم کرنے میں کامیاب رہے ہیں۔ عام بیماریاں جو عام طور پر غذائیت کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہیں، جیسے کہ رکٹس اور پیلیگرا، ان کا علاج مضبوط غذاؤں کے استعمال سے کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ فورٹیفائیڈ فوڈز لوگوں کے وٹامنز اور منرلز کی کھپت میں اضافہ کرنے میں کامیاب ہوئے ہیں، لیکن اس دعوے کو تقویت دینے والے زیادہ شواہد نہیں ہیں کہ قلعہ بند غذائیں ہمارے جسم کی پرورش کر سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ تشویش بھی ہے کہ مضبوط غذائیں جسم کو وٹامنز اور منرلز کی ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال کرنے پر مجبور کر سکتی ہیں۔ اس لیے آپ کو مختلف قسم کے فورٹیفائیڈ فوڈز کا استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے بھی مشورہ کرنا چاہیے۔
بچے غذائیت کی کمی کا شکار ہیں۔ ان کی خوراک میں اضافی وٹامنز اور معدنیات کے بغیر، بہت سے بچوں کی غذائی ضروریات پوری نہیں ہوں گی۔ فورٹیفائیڈ فوڈ بچوں میں آئرن، زنک اور وٹامن بی کی ضروریات کو پورا کرنے کا ایک حل ہے۔ بدقسمتی سے، بہت سے فورٹیفائیڈ فوڈز کو اس طرح پروسیس کیا جاتا ہے کہ ان میں سوڈیم، چکنائی اور شوگر زیادہ ہوتی ہے۔ انوائرنمنٹل ورکنگ گروپ (EWG) کے مطابق، کچھ بچوں کو وٹامن کے 'زیادہ مقدار' کا خطرہ بھی ہوتا ہے۔ ایک رپورٹ میں، بہت سی مضبوط غذاؤں کو بچوں کے لیے وٹامن کی سطح میں ضرورت سے زیادہ سمجھا گیا تھا۔ اگر آپ بچوں کو فورٹیفائیڈ کھانا دینا چاہتے ہیں، تو ماں اور والد کے لیے یہ اچھا خیال ہے کہ وہ پہلے غذائی اجزاء کو دیکھیں تاکہ وہ جان سکیں کہ ان میں موجود وٹامنز اور منرلز کی سطح کیا ہے۔ اس کے علاوہ، قلعہ بند کھانے کا انتخاب کریں جو خاص طور پر بچوں کے لیے ہوں۔
بالغوں کے لیے مضبوط کھانا
بچوں کی طرح بڑوں پر بھی اپنی غذائی ضروریات پوری کرنے کا پابند ہے۔ اگرچہ یہ لازمی ہے، لیکن اب بھی بہت سے بالغ ایسے ہیں جو کیلشیم، میگنیشیم، فائبر، وٹامن اے، ڈی، ای، اور سی کے لیے اپنی ضروریات پوری نہیں کرتے ہیں۔ بزرگ افراد (بزرگ) اور حاملہ خواتین وٹامن کی کمی کا سب سے زیادہ شکار ہیں۔ اس کے علاوہ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کو بھی غذائیت کی کمی کا خطرہ ہوتا ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں بالغوں کے لیے فورٹیفائیڈ فوڈز کا کردار بہت اہم ہو جاتا ہے۔ لیکن ہوشیار رہیں، فورٹیفائیڈ فوڈز بھی بالغوں میں وٹامن کے زیادہ بوجھ کا باعث بن سکتے ہیں، خاص طور پر اگر وہ مختلف سپلیمنٹس بھی لیتے ہیں۔ مثال کے طور پر، حاملہ خواتین اور بوڑھے وٹامن اے کی زیادہ مقدار کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ حاملہ خواتین میں وٹامن اے کی زیادہ مقدار پیدائشی نقائص کا سبب بن سکتی ہے۔ جبکہ بوڑھوں میں، وٹامن اے کی زیادہ مقدار کولہے کے فریکچر کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔ ہارورڈ یونیورسٹی کی تحقیق کے مطابق جو خواتین فولک ایسڈ سے لیس فوٹیفائیڈ فوڈز کھاتی ہیں وہ دراصل فولک ایسڈ کی زیادہ مقدار کا تجربہ کر سکتی ہیں۔ اسی لیے آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ غذائی اجزاء کی زیادہ مقدار کو روکنے کے لیے ہمیشہ مضبوط غذاؤں کے غذائی مواد کو دیکھیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
SehatQ کے نوٹس
فورٹیفائیڈ فوڈز غذائیت کی مقدار کو پورا کرنے کا ایک حل ہو سکتا ہے جو شاید اب تک پورا نہ ہو سکے۔ لیکن آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے کیونکہ مضبوط غذائیں زیادہ غذائیت کا باعث بن سکتی ہیں جو منفی علامات کو دعوت دے سکتی ہیں۔ غذائی اجزاء کے قدرتی ذرائع، جیسے پھل اور سبزیوں کے ساتھ مضبوط غذا کو یکجا کرنے کی کوشش کریں۔ ہمیشہ غذائیت کے مواد پر توجہ دینا نہ بھولیں۔ ناپسندیدہ علامات سے بچنے کے لیے، SehatQ فیملی ہیلتھ ایپلی کیشن پر ڈاکٹر سے مفت پوچھنا اچھا خیال ہے۔ ایپ اسٹور یا گوگل پلے پر ابھی SehatQ ایپ ڈاؤن لوڈ کریں۔
فورٹیفائیڈ فوڈز کی بہت سی قسمیں ہیں۔دنیا بھر میں 2 بلین سے زیادہ لوگ مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی کا شکار ہیں کیونکہ ان کی روز مرہ کی وٹامن اور معدنیات کی ضروریات پوری نہیں ہوتیں۔ ایک حل جو اس مسئلے پر قابو پانے کے قابل سمجھا جاتا ہے وہ ہے فورٹیفائیڈ فوڈ۔ فورٹیفائیڈ فوڈز وہ غذائیں ہیں جن میں مختلف غذائی اجزاء شامل کیے جاتے ہیں جو پہلے کھانے میں شامل نہیں تھے۔ توقع کی جاتی ہے کہ یہ خوراک غذائیت کی ضروریات کو پورا کرے گی اور جو بھی اسے کھاتا ہے اس کی صحت برقرار رکھے گی۔ غذائی قلت کے مسئلے کے حل کے طور پر 1930 کی دہائی سے فورٹیفائیڈ فوڈ کو دنیا میں متعارف کرایا گیا تھا۔ اس وقت، محققین کھانے اور مشروبات میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء شامل کرنا چاہتے تھے جو لوگوں کی روزمرہ کی خوراک بن چکے ہیں، جیسے کہ گندم اور دودھ۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) نے یہاں تک کہ فورٹیفائیڈ فوڈ کو دنیا میں غذائی قلت کو کم کرنے کی حکمت عملی کے طور پر سمجھا ہے۔ 
فورٹیفائیڈ فوڈز کے فوائد اور خطرات کو جاننا فورٹیفائیڈ فوڈز امریکہ سمیت کئی ممالک میں غذائیت کی کمی کے معاملات کو کم کرنے میں کامیاب رہے ہیں۔ عام بیماریاں جو عام طور پر غذائیت کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہیں، جیسے کہ رکٹس اور پیلیگرا، ان کا علاج مضبوط غذاؤں کے استعمال سے کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ فورٹیفائیڈ فوڈز لوگوں کے وٹامنز اور منرلز کی کھپت میں اضافہ کرنے میں کامیاب ہوئے ہیں، لیکن اس دعوے کو تقویت دینے والے زیادہ شواہد نہیں ہیں کہ قلعہ بند غذائیں ہمارے جسم کی پرورش کر سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ تشویش بھی ہے کہ مضبوط غذائیں جسم کو وٹامنز اور منرلز کی ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال کرنے پر مجبور کر سکتی ہیں۔ اس لیے آپ کو مختلف قسم کے فورٹیفائیڈ فوڈز کا استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے بھی مشورہ کرنا چاہیے۔ 
