پفرفش یا فوگو کے نام سے جانا جاتا ہے مچھلی کی ایک قسم ہے جو اکثر جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ تاہم یہ مچھلی بہت زہریلی ہو گی اگر اس پر کارروائی کرنے والا شیف ماہر نہ ہو۔ زہر پفر مچھلی موت کا باعث بھی بن سکتی ہے۔ پفر مچھلی میں موجود زہر کا نام ٹیٹروڈوٹوکسین ہے۔ Tetrodotoxin قدرتی طور پر فطرت میں پائے جانے والے مہلک زہروں میں سے ایک ہے۔ یہ زہر سائینائیڈ سے بھی زیادہ مہلک ہے اور پینے کے چند منٹوں میں موت کا سبب بن سکتا ہے۔
پفر فش کا زہر دیگر سمندری جانوروں میں بھی موجود ہے۔
Tetrodotoxin زہر کی ایک قسم ہے جو اعصابی نظام پر حملہ کر سکتی ہے۔ یہ مرکب عام طور پر سمندری جانوروں میں پایا جاتا ہے، جیسے پفر مچھلی (
پفر مچھلی)۔ Tetrodotoxin ٹاکسن جگر، خصیوں یا انڈے کے خلیات، آنتوں، یا پفر مچھلی کی جلد میں موجود ہو سکتے ہیں۔ پفر مچھلی میں پائے جانے کے علاوہ، ٹیٹروڈوٹوکسین بھی ان میں پایا جا سکتا ہے:
- جلد اور اندرونی حصے سے پورکیپائن مچھلی، گلوب فش، بیلن فش، بلو فش، سن فش، ٹاڈ فش، نیلے رنگ کے آکٹوپس، اور کچھ سیلامینڈر پرجاتیوں
- گھونگھے، کیکڑے، نیوٹس اور مینڈک کی کئی اقسام
Tetrodotoxin ایک زہر ہے جو جمے یا گرم ہونے پر بھی نہیں مرتا۔ اس کا مطلب ہے کہ کھانا پکانے سے یہ زہریلے مادے نہیں نکلیں گے۔ یہاں تک کہ پروسیسنگ سے پہلے کھانے یا ٹیٹروڈوکٹوسن پر مشتمل مچھلی کو منجمد کرنے اور پگھلانے کا عمل بھی دراصل زہر کو مچھلی کے گوشت میں پھیلا سکتا ہے۔ لہذا، یہ ایک شیف لیتا ہے جو ان سمندری جانوروں کی صفائی اور پروسیسنگ میں بہت ہنر مند ہے تاکہ انہیں استعمال کے لیے محفوظ رکھا جا سکے۔ جب حفاظت کی ضمانت دی جاتی ہے، تو پفر فش سشی یا سشمی کو یہاں تک کہا جاتا ہے کہ یہ دنیا کی لذیذ ترین کھانوں میں سے ایک ہے۔
ٹیٹروڈکسین نگلنے کے اثرات، پفر فش زہر
Tetrodotoxin مرکزی اعصابی نظام پر حملہ کر سکتا ہے۔ زہر اس وقت ہوسکتا ہے جب کوئی شخص اس زہر کو کھاتا ہے۔ یہاں علامات کے 4 مراحل ہیں جو ظاہر ہو سکتے ہیں جب کسی کو پفر مچھلی کے ذریعے زہر دیا جاتا ہے:
منہ اور ہونٹوں کے علاقے میں بے حسی یا بے حسی۔ یہ حالت غیر حاضر ہوسکتی ہے یا اس کے ساتھ ہاضمہ کی خرابی ہوسکتی ہے جس میں متلی، الٹی، پیٹ میں درد اور اسہال شامل ہیں۔
چہرہ، ہاتھ اور پاؤں بے حس یا بے حس محسوس ہوتے ہیں، چکر آتے ہیں اور سر میں درد ہوتا ہے اور جسم تیرتا ہوا محسوس ہوتا ہے۔ واضح طور پر بولنے میں دشواری، توازن کھونا اور پٹھے جو کمزور اور مفلوج محسوس ہونے لگتے ہیں وہ بھی ہو سکتے ہیں۔
جسم مفلوج، بولنے سے قاصر، آکشیپ اور سانس کی قلت محسوس ہوتی ہے۔
سانس کی شدید قلت، دل کی دھڑکن اور بلڈ پریشر میں کمی، اور بے ہوشی۔ زیادہ تر معاملات میں، یہ علامات آپ کے زہر ٹیٹروڈوٹوکسین استعمال کرنے کے 20 منٹ سے تین گھنٹے تک کہیں بھی ہو سکتی ہیں۔ لیکن بعض صورتوں میں زہر کھانے کے 20 گھنٹے بعد بھی علامات ظاہر ہو سکتی ہیں۔ کسی شخص کے پفر فش زہر کھانے کے 4-6 گھنٹے کے اندر موت واقع ہو سکتی ہے۔ موت عام طور پر ایسے متاثرین کی ہوتی ہے جو نظام تنفس کے فالج کی وجہ سے سانس نہیں لے پاتے۔ ابھی تک، یہ واضح نہیں ہے کہ پفر مچھلی کے گوشت کی مقدار کتنی ہے جس کی وجہ سے کسی شخص کو ٹیٹروڈوٹوکسن زہر دیا جا سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ہر پفر مچھلی کے جسم میں tetrodotoxin کی مختلف ارتکاز ہو سکتی ہے۔ لیکن واضح طور پر، 1-2 ملی گرام خالص ٹیٹروڈوٹوکسن مہلک ہوگا۔ [[متعلقہ مضمون]]
پفر مچھلی کے زہر سے کیسے نمٹا جائے۔
پفر مچھلی کے استعمال سے ہونے والے ٹیٹروڈوٹوکسین زہر کا علاج کرنے والی دوا بھی نہیں ملی ہے۔ علاج کا بنیادی مقصد یہ ہے کہ متاثرہ شخص کی سانس لیتی رہے اور قے یا پیشاب کے ذریعے زہر کو باہر نکالنے میں مدد کی جائے۔ عام طور پر، اگر آپ کے آس پاس کسی کو ٹیٹروڈوٹوکسین زہر ہے، تو فوری طور پر ایمبولینس کو کال کریں۔ ایمبولینس کے آنے کا انتظار کرتے ہوئے، درج ذیل کام بھی کریں:
- شکار کو قے کرنے پر مجبور کریں جب وہ ہوش میں ہو۔
- اگر شکار کو دورہ پڑتا ہے تو ہوش برقرار رکھنے کے لیے مصنوعی تنفس کا استعمال کریں تاکہ وہ زندہ رہے۔
- شکار کے جسم کو دائیں یا بائیں جھکائیں اگر وہ قے کرتا ہے۔ قے کرتے وقت شکار کو سوپ کی حالت میں نہ چھوڑیں کیونکہ شکار خود ہی اپنی الٹی میں دم گھٹ سکتا ہے۔
ٹیٹروڈوٹوکسن کے استعمال سے اموات کی شرح کا تعین کرنا مشکل ہے۔ تاہم، ایک اندازے کے مطابق تقریباً 50 فیصد متاثرین طبی علاج کے باوجود مر گئے۔ پفر فش زہر یا ٹیٹروڈوٹوکسن کے شکار جو زہر کھانے کے بعد 24 گھنٹے کے اندر زندہ رہ سکتے ہیں، عام طور پر زندہ رہ سکتے ہیں۔ متاثرین کو مکمل صحت یاب ہونے کے لیے چند اضافی دن درکار ہوں گے۔ اس مرکب سے زہر آلود ہونے سے بچنے کے لیے، آپ کو پفر مچھلی یا دوسرے جانوروں کے استعمال سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں ٹیٹروڈوٹوکسین ہو سکتا ہے۔ اگر آپ اب بھی اسے کھانا چاہتے ہیں تو یقینی بنائیں کہ کھانے پر کارروائی کرنے والے شیف کے پاس سرکاری سرٹیفکیٹ موجود ہے۔
