آپ میں سے جو لوگ براہ راست پالک کھانا پسند نہیں کرتے ان کے لیے پالک کا جوس آزمانے کا متبادل ہو سکتا ہے۔ سستے ہونے کے علاوہ پالک کا رس صحت کے لیے بے شمار فوائد کا حامل ہے اور اسے گھر پر بنانا بہت آسان ہے۔ پالک کا جوس وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔ لہذا یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ پالک کا جوس آنکھوں، بلڈ پریشر، بالوں اور جلد تک صحت کے بے شمار فوائد سے وابستہ ہے۔
پالک کے جوس کے صحت کے لیے فوائد
پالک کا رس بنانے کے لیے آپ 4 گلاس تازہ پالک اور 1 کپ پانی تیار کر سکتے ہیں۔ دونوں اجزاء کو بلینڈ کریں تاکہ اس میں موجود تمام غذائی ریشہ اور غذائی اجزا محفوظ رہیں۔ پالک کے جوس کے صحت کے لیے ایسے فوائد ہیں کہ اگر آپ اسے یاد کریں تو شرم کی بات ہے:
1. فری ریڈیکلز سے لڑتا ہے۔
پالک کے جوس میں ایسے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ یہ سبز سبزی اینٹی آکسیڈنٹس لیوٹین، بیٹا کیروٹین، کومرک ایسڈ، وائلیکسانتھین اور فیرولک ایسڈ کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس آزاد ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں جو جسم کے خلیوں اور دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری، کینسر، فالج، ذیابیطس، آسٹیوپوروسس اور دیگر کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ 8 شرکاء پر مشتمل 16 دن کی ایک چھوٹی سی تحقیق سے یہ بات سامنے آئی کہ 240 ملی لیٹر پالک کا جوس یا ایک چھوٹا گلاس روزانہ پینا ڈی این اے کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچا سکتا ہے۔
2. آنکھوں کی صحت کو بہتر بنائیں
پالک کا جوس اینٹی آکسیڈنٹ لیوٹین اور زیکسینتھین سے بھرپور ہوتا ہے جو بینائی کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے فائدہ مند ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مرکب ایک شخص کو میکولر انحطاط سے بچانے میں مدد کرتا ہے جو ترقی پسند بینائی کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ پالک کا رس بھی وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے جو آنکھوں کی صحت کے لیے اہم ہے۔ اس جوس کا ایک گلاس روزانہ تجویز کردہ وٹامن اے کا 63 فیصد فراہم کرتا ہے۔ وٹامن اے کی کمی آنکھوں کی خشکی اور رات کے اندھے پن کا سبب بن سکتی ہے۔
3. بلڈ پریشر کو کم کرنا
پالک کا رس قدرتی نائٹریٹ سے بھرپور ہوتا ہے جو خون کی شریانوں کو پھیلانے میں مدد کرتا ہے۔ پھیلی ہوئی خون کی نالیاں بلڈ پریشر کو کم کر سکتی ہیں اور خون کے بہاؤ کو بڑھا سکتی ہیں۔ ایک گلاس پالک جوس میں پوٹاشیم کی تجویز کردہ روزانہ کی قیمت کا 14 فیصد سے زیادہ ہوتا ہے۔ یہ معدنیات پیشاب میں خارج ہونے والے سوڈیم کی مقدار کو کنٹرول کرکے بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
4. ہاضمہ صحت کو بہتر بنائیں
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پالک کے جوس میں اینٹی ایسڈ سرگرمی ہوتی ہے جو ایسڈ ریفلوکس میں مدد کرسکتی ہے۔ یہ حالت ایک عام ہاضمہ کی خرابی ہے۔ اس کے علاوہ پالک کے جوس میں موجود وٹامن سی ہاضمے کے لیے بھی فائدہ مند ہے کیونکہ یہ آئرن کے جذب کو آسان بناتا ہے۔ دریں اثنا، اس میں موجود غذائی ریشہ پاخانے کے اخراج کو ہموار کر سکتا ہے جس سے قبض کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
5. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
پالک کا رس بھی وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ اس میں کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے۔ پالک کے جوس کے ایک گلاس میں صرف 28 کیلوریز اور 1 گرام سے کم چربی ہوتی ہے۔ یہی نہیں اس میں موجود پروٹین کی مقدار بھوک اور ضرورت سے زیادہ بھوک کو کم کر سکتی ہے۔
6. صحت مند بالوں اور جلد کو فروغ دیتا ہے۔
پالک کے رس میں موجود وٹامن سی جلد کے خلیوں کی تشکیل کو منظم کرنے اور انفیکشن سے بچانے کے لیے بلغم پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہی نہیں، پالک کے جوس میں روزانہ تجویز کردہ وٹامن سی کا 38 فیصد حصہ بھی ہوتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن سی جلد کو آکسیڈیٹیو تناؤ، سوزش اور جلد کو پہنچنے والے نقصان سے بچا سکتا ہے جو بڑھاپے کی علامات کو تیز کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ وٹامن کولیجن پیدا کرنے میں بھی حصہ ڈالتا ہے جو کہ جلد کی صحت کے لیے اچھا ہے جبکہ آئرن کی کمی کی وجہ سے بالوں کے جھڑنے کو روکتا ہے۔
7. کینسر کے خلیات کی افزائش کو کم کرنا
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پالک میں موجود کچھ مرکبات کینسر کے خلیوں کی نشوونما سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ چوہوں پر 2 ہفتے کے مطالعے میں، پالک کا رس بڑی آنت کے کینسر کے ٹیومر کے حجم کو 56 فیصد تک کم کرتا ہے۔ متعدد انسانی مطالعات نے یہ بھی ثابت کیا ہے کہ زیادہ پتوں والی سبزیاں کھانے سے پروسٹیٹ، پھیپھڑوں، کولوریکٹل اور چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ تاہم، اوپر کے فوائد کو ثابت کرنے کے لیے، خاص طور پر پالک کے بارے میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ اگرچہ اس کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن آپ کو پالک کا رس زیادہ نہیں پینا چاہیے، خاص طور پر اگر آپ خون کو پتلا کرنے والی ادویات لے رہے ہیں۔ کیونکہ، پالک کے جوس میں وٹامن K کا مواد ان ادویات کی کارکردگی میں مداخلت کر سکتا ہے۔
