جو ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے، یہاں جسم کے لیے اس کے فوائد ہیں۔

جو اناج کی ایک قسم ہے جس کا تعلق خاندان سے ہے۔ Poaceae. جو گندم، چاول اور مکئی کے بعد دنیا میں چوتھی سب سے بڑی پیداوار کے ساتھ اناج کی ایک قسم ہے۔ عام طور پر جو کو روٹی، سوپ، اناج، سٹو بنانے میں بطور جزو استعمال کیا جاتا ہے۔گرم برتن) اور صحت کی مختلف مصنوعات کے لیے خام مال۔ اگرچہ انڈونیشیا میں کم مقبول ہے، جو ایک طویل عرصے سے بڑے پیمانے پر کھائی جاتی رہی ہے۔ یہاں تک کہ آثار قدیمہ کے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ یہ اناج مصر میں 10,000 سال پہلے سے اگ رہا ہے۔

جو ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے۔

جو میں بہت سارے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔ جو میں موجود فائبر کے اہم مواد میں سے ایک بیٹا گلوکن ہے، یہ ایک حل پذیر ریشہ ہے جو پانی کے ساتھ استعمال ہونے پر جیل بن جائے گا۔ بیٹا گلوکن کے اہم فوائد یہ ہیں کہ یہ کولیسٹرول کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جو میں کاربوہائیڈریٹس، فائبر، پروٹین، چکنائی، وٹامن بی کمپلیکس، فولیٹ، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، کاپر، مینگنیج اور سیلینیم کی شکل میں مکمل غذائیت پائی جاتی ہے۔ جو میں موجود دیگر مواد ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو خلیات کو آزاد ریڈیکل نقصان سے بچانے اور ان کی مرمت کے لیے مفید ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس وٹامن ای، بیٹا کیروٹین، لیوٹین اور زیکسینتھین کی شکل میں پائے جاتے ہیں۔

جسم کی صحت کے لیے جو کے فوائد

پوری جو کا استعمال زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ جو کی پوری کھپت کو دائمی اور مہلک بیماری کے کم خطرے سے منسلک کیا گیا ہے۔ تحقیقی نتائج کی بنیاد پر جسم کی صحت کے لیے جو کے فوائد درج ذیل ہیں۔

1. بلڈ شوگر کو کنٹرول کریں۔

ایک ڈچ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ رات کے کھانے میں جو کھانے سے، صبح کے وقت انسولین کی حساسیت رات کے کھانے میں گندم کی پوری روٹی کھانے کے مقابلے میں 30 فیصد تک بڑھ جاتی ہے۔

2. بلڈ شوگر کو کم کرنا

جاپان کی ٹوکوشیما یونیورسٹی کے محققین نے پایا کہ سفید چاول کو جو سے تبدیل کرنے کے بعد خون میں شکر کی سطح کم ہوگئی۔ ایک اور برطانوی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب روٹی کے مکس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو جو روٹی کے گلیسیمک انڈیکس کو نمایاں طور پر کم کرنے کے قابل تھا۔ گلیسیمک انڈیکس اس بات کی پیمائش کرنے کا ایک حوالہ ہے کہ ہم جو کھانا کھاتے ہیں وہ خون میں شوگر کی سطح میں کتنی تیزی سے اضافہ کر سکتا ہے۔

3. بلڈ پریشر کو کم کرنا

ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو، پوری گندم اور براؤن چاول کا پانچ ہفتوں تک باقاعدگی سے استعمال بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ان تینوں کھانوں کا امتزاج وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

4. کولیسٹرول کو کم کرنا

جو کے فوائد میں سے ایک کل کولیسٹرول کو کم کرنا ہے۔ ایل ڈی ایل کولیسٹرول (خراب کولیسٹرول) اور ٹرائگلیسرائیڈز میں بھی نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ جبکہ ایک ہی وقت میں، ایچ ڈی ایل کولیسٹرول (اچھے کولیسٹرول) میں کوئی خاص تبدیلی نہیں آئی۔ کولیسٹرول پر جَو کے اثرات پر ایک مطالعہ جاپان میں بھی کیا گیا، جہاں ہائی کولیسٹرول والے 44 مردوں نے معیاری سفید چاول یا جو کے مرکب کے ساتھ سفید چاول کھائے۔ جو کا استعمال کولیسٹرول اور عصبی چربی (پیٹ کی گہا میں موجود چربی) کو نمایاں طور پر کم کرنے کے قابل تھا۔ دونوں دل کی بیماری کے خطرے کے مارکر ہیں۔

5. صحت مند ہاضمہ

جو میں موجود بیٹا گلوکن کا فائبر مواد ہاضمہ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ دائمی قبض کی تاریخ والے 16 افراد پر کی گئی ایک تحقیق میں جو کے 20 دن کے باقاعدگی سے استعمال کے بعد آنتوں کی حرکت کی فریکوئنسی اور حجم میں اضافہ دیکھا گیا۔ جو میں موجود بیٹا گلوکن آنت میں اچھے بیکٹیریا کی افزائش میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ ہاضمے میں اچھے بیکٹیریا سوزش کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کے توازن کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ جو کے بہت سے فوائد کے باوجود کچھ لوگوں کو جو کھانے سے گریز کرنا پڑ سکتا ہے کیونکہ اس میں گلوٹین اور فرکٹوز ہوتا ہے۔ آپ میں سے جن لوگوں کو ان دو اجزاء سے الرجی ہے، آپ کو ان کھانوں کے استعمال سے پرہیز کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، کیونکہ جو بلڈ شوگر کے حالات کو متاثر کر سکتا ہے، جو لوگ ذیابیطس کے مریض ہیں یا بلڈ شوگر اور انسولین کو کم کرنے والی دوائیں لے رہے ہیں، انہیں بھی یہ ایک خوراک نہیں کھانی چاہیے۔ .