سوربک ایسڈ کیا ہے؟
سوربک ایسڈ ایک مرکب ہے جو کھانے کے تحفظ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ سوربک ایسڈ، یا سوربک ایسڈفنگس کی افزائش کو روکنے کے لیے اعلیٰ تاثیر رکھتا ہے - جرثومے جو خوراک کو خراب کر سکتے ہیں اور سنگین بیماریوں کو جنم دے سکتے ہیں۔ سوربک ایسڈ پودوں سے آتا ہے۔ Sorbus aucuparia. مثال کے طور پر، سوربک ایسڈ ہیم پر سڑنا کی نشوونما کو روک سکتا ہے، یہاں تک کہ 30 دن تک۔ ایک محافظ کے طور پر سوربک ایسڈ کی تاثیر خوراک کو پوری دنیا میں بھیجنے کی اجازت دیتی ہے۔ سوربک ایسڈ کو نمکیات کی شکل میں بھی ملایا جاتا ہے، جیسے سوڈیم سوربیٹ، کیلشیم سوربیٹ، اور پوٹاشیم سوربیٹ۔وہ غذائیں جو اکثر سوربک ایسڈ کے ساتھ مل جاتی ہیں Sorbic acid ایک بہت ہی عام پرزرویٹیو ہے جو کھانے کی مختلف مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ وہ غذائیں جو اکثر سوربک ایسڈ کے ساتھ محفوظ کی جاتی ہیں، ان میں شامل ہیں:
- پنیر
- پکا ہوا کھانا
- تازہ کٹائی کی گئی مصنوعات، جیسے سبزیاں اور پھل
- شراب
- ٹھنڈا سمندری غذا اور گوشت
Sorbic acid اکثر شراب کو محفوظ رکھنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ سوربک ایسڈ یا سوربک ایسڈ اس میں قدرتی اینٹی بائیوٹک خصوصیات ہیں، اس لیے اسے اکثر گوشت میں ملایا جاتا ہے۔ درحقیقت، یہ محافظ اصل میں روکنے کے لئے استعمال کیا گیا تھا کلوسٹریڈیم بوٹولینم، بیکٹیریا جو فوڈ پوائزننگ کا باعث بنتے ہیں جو انسانوں کے لیے بہت مہلک ہیں۔ سوربک ایسڈ نہ صرف انسانی خوراک کو محفوظ رکھنے کے لیے ملایا جاتا ہے۔ یہ مواد کاسمیٹک مصنوعات، ادویات اور حتیٰ کہ جانوروں کے کھانے کو محفوظ کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ کیا سوربک ایسڈ بطور خوراک محفوظ ہے؟
سوربک ایسڈ کو امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے محفوظ کے طور پر درجہ بندی کیا ہے۔ یہ فوڈ پریزرویٹیو کینسر اور دیگر صحت کے مسائل سے بھی وابستہ نہیں ہے۔ تاہم، غیر معمولی معاملات میں، کچھ افراد میں الرجک کانٹیکٹ ڈرمیٹائٹس ہو سکتا ہے۔ مختلف قسم کے کاسمیٹک مصنوعات میں سوربک ایسڈ بھی ملایا جاتا ہے۔ اگر آپ کو ایکزیما ہے تو آپ کو سوربک ایسڈ والی مصنوعات سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ ضمنی اثرات کے خطرے کی وجہ سے۔ اپنے ڈاکٹر سے بھی بات کریں کہ آیا آپ اب بھی ایسی غذا کھا سکتے ہیں جن میں سوربک ایسڈ ہو۔ اگر آپ کی جلد سوربک ایسڈ کے سامنے آنے کے بعد منفی ردعمل ظاہر کرتی ہے، تو آپ کو فوری طور پر اس جگہ کو دھونا چاہیے۔ پھر، ایک اینٹی خارش کریم لگائیں. اگر جسم سے سوربک ایسڈ کی وجہ سے ردعمل محسوس ہوتا ہے تو آپ آٹھ گلاس پانی بھی پی سکتے ہیں۔سوربک ایسڈ کے علاوہ فوڈ پریزرویٹوز
سوربک ایسڈ واحد خوراک کا تحفظ نہیں ہے۔ کچھ دوسرے اجزاء جو آپ کو مل سکتے ہیں، یعنی:1. سوڈیم بینزویٹ
سوڈیم بینزویٹ کھانے اور دیگر مصنوعات میں ایک محافظ ہے، جو ہائیڈروکلورک ایسڈ کے ساتھ بینزوک ایسڈ سے بنایا جاتا ہے۔ سوربک ایسڈ کی طرح، سوڈیم بینزویٹ کو بھی ادویات، کاسمیٹک مصنوعات، ذاتی نگہداشت کی مصنوعات جیسے ٹوتھ پیسٹ میں محفوظ کرنے کے لیے ملایا جاتا ہے۔
سوڈیم بینزویٹ ایک اور فوڈ پریزرویٹیو ہے جو اکثر استعمال کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ پرزرویٹیو کافی متنازعہ ہے، سوڈیم بینزویٹ کو ایف ڈی اے اور ڈبلیو ایچ او نے محفوظ قرار دیا ہے۔ سوڈیم بینزویٹ متنازعہ ہے کیونکہ اس کا تعلق متعدد طبی مسائل، جیسے سوزش اور الرجی سے ہے۔ 
