ایک کپ چائے کا گھونٹ پینا ہو سکتا ہے۔
میرا وقت دن شروع کرنے کے لیے بہت سے لوگ۔ چائے بھی جسم کے لیے صحت بخش مشروبات میں سے ایک ہے جس میں پولی فینول موجود ہے۔ تاہم، اگر آپ چائے کا زیادہ استعمال کرتے ہیں تو یہ ایک الگ کہانی ہے۔ چائے کا اندھا دھند استعمال مختلف ضمنی اثرات سے منسلک ہوتا ہے، جو اس میں موجود ٹیننز نامی مواد کی وجہ سے ہو سکتا ہے۔ چائے میں موجود بہت سے ٹیننز کے فوائد اور نقصانات کو جانیں۔
کھانے میں ٹیننز کی پہچان
ٹیننز کھانے میں مرکبات کا ایک گروپ ہے جو پولی فینولک مرکبات کے ایک بڑے گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ مرکبات قدرتی طور پر پودوں کے مختلف حصوں جیسے پتے، گری دار میوے، بیج، پھل اور چھال میں پائے جاتے ہیں۔ ٹیننز پودوں کے ذریعے خود کو کیڑوں سے بچانے کے لیے تیار کی جاتی ہیں۔ ٹیننز میں عام طور پر پولیفینول کی دوسری اقسام کے مقابلے بڑے مالیکیول ہوتے ہیں۔ اس کمپاؤنڈ میں مختلف معدنیات اور پروٹین سمیت دیگر مالیکیولز سے منسلک ہونے کی صلاحیت کی منفرد خاصیت بھی ہے۔ یہی نہیں، ٹیننز مختلف پودوں کے رنگ اور ذائقے میں بھی حصہ ڈالتے ہیں۔ کسیلی اور تلخ ذائقہ جو پودوں کی مختلف کھانوں اور مشروبات کی خصوصیت رکھتا ہے عام طور پر ٹیننز کی وجہ سے ہوتا ہے۔ چائے (
کیمیلیا سینینسس ) ٹیننز کا ایک ذریعہ ہے۔ چائے کے مشتقات کی مختلف اقسام میں ٹینن کا مواد
کیمیلیا سینینسس مختلف ہو سکتے ہیں، اور پروسیسنگ اور پریزنٹیشن کے طریقے سے بھی متاثر ہو سکتے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ کالی چائے میں ٹیننز کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔ دریں اثنا، سبز چائے میں ٹینن کی سب سے کم سطح کی اطلاع ہے۔ دیگر کھانے اور مشروبات جن میں ٹیننز ہوتے ہیں ان میں چاکلیٹ، کافی اور شراب شامل ہیں۔
ٹیننز کی اقسام اور ان کے فوائد
چائے میں کئی مرکبات ہوتے ہیں جو ٹینن گروپ میں آتے ہیں۔ یہ ٹینن مرکبات، بشمول:
1. Epigallocatechin غلطی
چائے میں موجود اہم ٹیننز میں سے ایک EGCG یا epigallocatechin error ہے۔ EGCG مرکبات کے ایک گروپ سے تعلق رکھتا ہے جسے catechins کہا جاتا ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کے صحت کے لیے مختلف فوائد ہیں۔ ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کے مطالعے میں، EGCG کا تعلق سوزش میں کمی، خلیے کو پہنچنے والے نقصان کی روک تھام، اور کینسر اور دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں کے کم خطرے سے ہے۔ تاہم، ان ٹیننز کے فوائد کی بنیاد کی تصدیق کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔
2. Ellagitannin
چائے میں ایک ٹینن بھی ہوتا ہے جسے ellagitannin کہتے ہیں۔ دوسرے پولیفینول کی طرح، ellagitannins میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی صلاحیت ہوتی ہے۔ Ellagitanin کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ کینسر کے علاج اور روک تھام کی صلاحیت رکھتا ہے۔ ان نتائج کی تصدیق کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔
3. تھیفلاوین اور تھیروبیگن
چائے میں موجود دیگر ٹیننز تھیفلاوین اور تھیروبیگن گروپس ہیں۔ ٹینن کے یہ دو گروپ بنیادی طور پر کالی چائے میں پائے جاتے ہیں اور ساتھ ہی اس چائے کو اس کا گہرا رنگ بھی ملتا ہے۔ زیادہ تحقیق میں تھیفلاوین اور تھیروبیگن کے فوائد کی جانچ نہیں کی گئی ہے۔ جرنل میں ایک مطالعہ
روک تھام کی دوائی ذکر کیا گیا، تھیفلاوین اور تھیروبیگن دونوں میں آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے اینٹی آکسیڈینٹ اثرات ہوتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
ٹیننز کے استعمال سے مضر اثرات کا خطرہ
بہت سے دوسرے مرکبات کی طرح، ٹینن کو بھی ضمنی اثرات کا خطرہ ہوتا ہے جب زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹیننز کے کچھ ضمنی اثرات میں شامل ہیں:
1. لوہے کے جذب کو کم کرتا ہے۔
اگر آپ چائے کے شوقین ہیں تو، آپ شاید پہلے سے ہی اضافی چائے کے مضر اثرات کو سمجھ چکے ہوں گے، خاص طور پر جو لوہے کے جذب سے متعلق ہیں۔ جی ہاں، ٹیننز آسانی سے جو کھانا کھاتے ہیں اس سے آئرن کو باندھ سکتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ٹیننز ان غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت کریں گے جن کی جسم کو ضرورت ہے۔ ان ٹیننز کے اثرات پر غور کرنے کی ضرورت ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جو آئرن کی کمی کا خطرہ رکھتے ہیں۔ جیسا کہ آپ جانتے ہوں گے کہ خون کے سرخ خلیات اور ہیموگلوبن کی تشکیل کے لیے جسم کو آئرن کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھانے سے ٹینن اور آئرن کے پابند ہونے کے خطرے سے بچنے کے لیے آپ اہم کھانے کے وقت چائے نہیں پی سکتے ہیں۔
2. متلی کو متحرک کرنا
اگر آپ خالی پیٹ چائے پیتے ہیں تو ٹینن کی زیادہ مقدار میں متلی ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔ یہ خطرہ خاص طور پر حساس نظام ہضم والے افراد میں بھی قابل ذکر ہے۔ اس ضمنی اثرات سے بچنے کے لیے آپ چائے پی سکتے ہیں۔
سنیک یا دودھ ڈال کر. ناشتے یا دودھ میں موجود پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کچھ ٹیننز سے منسلک ہو سکتے ہیں، جس سے ہاضمہ پر ان کے پریشان کن اثر کو کم کیا جا سکتا ہے۔ اپنی روزانہ چائے کی مقدار پر بھی توجہ دیں۔ ایک دن میں، زیادہ تر لوگ روزانہ 3-4 کپ تک چائے پی سکتے ہیں۔ تاہم، پینے کے اوقات کو تقسیم کرنے پر غور کریں تاکہ جسم کو ایک وقت میں بہت زیادہ ٹیننز حاصل نہ ہوں۔
SehatQ کے نوٹس
ٹیننز مرکبات کا ایک گروپ ہے جو کھانے اور مشروبات جیسے چائے میں بڑے پیمانے پر موجود ہیں۔ اگرچہ آزاد ریڈیکلز سے لڑنے کے لیے مفید ہے، پھر بھی ٹیننز کے ضمنی اثرات کا خطرہ ہوتا ہے، بشمول لوہے کے جذب میں مداخلت اور متلی کا باعث۔
