منہ میں پانی لانے والے ذائقوں کے ساتھ پیش کرنے میں آسان، پاستا جیسا اطالوی کھانا لوگوں کا پسندیدہ ہے۔ تاہم، پاستا کا زیادہ مقدار میں استعمال صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔ بنیادی طور پر، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ پاستا کاربوہائیڈریٹ میں بہت زیادہ ہے اور اس پر مشتمل ہے
گلوٹین. یہ سب برا نہیں ہے کیونکہ پاستا میں ایسے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ متبادل طور پر، اگر آپ اطالوی کھانا کھانا چاہتے ہیں جو اب بھی صحت بخش ہے، تو پورے اناج سے بنا ایک کا انتخاب کریں اور اسے کھانے سے پہلے ہمیشہ پیکیجنگ کا لیبل چیک کریں۔
پاستا بنانے کا طریقہ جانیں۔
مشہور اطالوی کھانوں میں سے ایک کے طور پر، پاستا دراصل گندم، پانی اور انڈوں سے بنی نوڈل کی ایک قسم ہے۔ پاستا مختلف شکلوں میں عملدرآمد کیا جا سکتا ہے. اسے استعمال کرنے کے لیے، اسے ابلتے ہوئے پانی میں ابالیں اور یہ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ مینوفیکچرنگ کے عمل میں، پاستا کی کئی قسمیں ریفائننگ کے عمل سے گزرتی ہیں جس کی وجہ سے ان میں غذائیت کی مقدار کم ہو جاتی ہے۔ یہ مت بھولنا کہ پاستا پر مشتمل ہے۔
گلوٹین، پروٹین کی ایک قسم جو حساس لوگوں میں ہاضمہ کے مسائل پیدا کر سکتی ہے۔ پاستا کی وہ اقسام جو اس طرح پروسس کی گئی ہیں ان میں زیادہ کیلوریز اور کم فائبر ہوتا ہے۔ سے بنا پاستا کھانے کے مقابلے میں
سارا اناج, ترپتی جو لمحہ بہ لمحہ ظاہر ہوتی ہے۔
بہت زیادہ پاستا کھانے کے منفی اثرات
پاستا کا استعمال سمیت کسی بھی چیز کا زیادہ استعمال کرنا اچھا نہیں ہے۔ کچھ منفی اثرات جو پیدا ہوسکتے ہیں وہ ہیں:
دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
ریفائنڈ پاستا کا استعمال اس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ کرتا ہے۔ 117,366 افراد پر مشتمل ایک تحقیق میں، جنہوں نے زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کھائی ان میں دل کی بیماری کا خطرہ بڑھتا ہوا دکھایا گیا۔ یہی نہیں، ایک اور تحقیق سے معلوم ہوا کہ زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں جیسے پاستا کے استعمال سے کمر کا طواف وسیع ہو جاتا ہے۔ یہ کسی شخص کے بلڈ پریشر، بلڈ شوگر کی سطح، کولیسٹرول اور انسولین کے خلاف مزاحمت کو بھی متاثر کرتا ہے۔
ایسے لوگوں کے لیے جو وزن برقرار رکھتے ہیں، آپ کو پاستا کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے جس میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہو۔ پاستا کی ایک سرونگ میں، کیلوری کا مواد 220 تک پہنچ سکتا ہے۔ جبکہ فائبر کا مواد بہت کم ہوتا ہے، یعنی 2.5 گرام۔ یہی وجہ ہے کہ جو لوگ پاستا کھاتے ہیں انہیں پاستا کی سرونگ ختم کرنے کے بعد زیادہ دیر نہیں لگتی ہے۔
ٹاپنگز اس کے ذائقہ کے مطابق. فائبر کی کم سطح سے معموریت کا احساس زیادہ دیر تک نہیں رہتا۔ نتیجے کے طور پر، بہت زیادہ کیلوری کے استعمال کا خطرہ پریشان ہے.
بلڈ شوگر لیول میں اضافہ کریں۔
اطالوی غذاؤں میں سے ایک کے طور پر جس میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتا ہے، پاستا کھانے سے خون میں شوگر کی سطح بڑھ سکتی ہے۔ ایسا ہوتا ہے کیونکہ جب وہ خون میں داخل ہوتے ہیں، کاربوہائیڈریٹ تیزی سے گلوکوز میں ٹوٹ جاتے ہیں۔ اگر یہ جلدی ہضم ہونے والا پاستا بلڈ شوگر میں اضافے کا سبب بنتا ہے تو حیران نہ ہوں۔ ذیابیطس یا میٹابولک سنڈروم والے افراد کو پاستا سمیت زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں کھانے میں محتاط رہنا چاہیے۔ جتنا ممکن ہو، ایسی غذائیں کھائیں جو زیادہ دیر تک ہضم ہوں، جیسے کہ زیادہ فائبر والی غذائیں۔ اس طرح، خون کے دھارے میں گلوکوز کا جذب خون میں شکر میں اضافے کا سبب نہیں بنے گا۔
ایسے لوگوں میں جو گلوٹین کے لیے حساس ہوتے ہیں، پاستا مدافعتی ردعمل اور چھوٹی آنت کے خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ یہ مریضوں میں ہونے کا خطرہ ہے۔
مرض شکم. اسی لیے، جو لوگ حساس ہوتے ہیں۔
گلوٹین پاستا کو کھانے سے بدلنا بہتر ہے۔
گلوٹین سے پاک جیسے براؤن چاول یا کوئنو۔ [[متعلقہ مضمون]]
پاستا کھانا زیادہ "صحت مند"
پاستا سے محبت کرنے والوں کے لیے، اب بھی انہیں صحت مند طریقے سے استعمال کرنے کے طریقے موجود ہیں۔ پہلا قدم یہ ہے کہ پورے اناج سے بنے پاستا کا انتخاب کریں تاکہ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ نہ ہو۔ لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ پورے گندم کا پاستا بنانے کے عمل میں بھی گندم کے ذرات خون میں شوگر کی سطح میں اضافے کا سبب بن سکتے ہیں۔ لہذا، آپ جو پاستا کھاتے ہیں اس سے بہترین غذائیت حاصل کرنے کے لیے پیکیجنگ لیبل کو دیکھنا یقینی بنائیں۔ اس کے علاوہ، بھی کیا ڈش یا پر توجہ دینا
ٹاپنگز پاستا کھاتے وقت منتخب کیا جاتا ہے۔ اجتناب کریں۔
ٹاپنگز زیادہ کیلوریز جیسے پنیر، کریم ساس، گوشت، یا دیگر اختیارات۔ متبادل طور پر، اسے تازہ سبزیوں یا زیتون کے تیل سے بدل دیں۔ بات یہ ہے کہ پاستا اعتدال میں کھائیں۔ ایسا نہیں ہے کہ بار بار پاستا کھانے سے فوری طور پر کسی پر منفی اثر پڑے گا۔ حصہ، ساخت، اور پر توجہ دینا
ٹاپنگز غذائیت حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ اطالوی کھانا کھانے کی خواہش کو پورا کرنے کا انتخاب کیا ہے۔
