وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور، شیلفش کم مقبول صحت والی غذاؤں میں سے ایک ہے۔ درحقیقت، سکیلپس پکانے کے صحیح طریقے سے، یہ اسے زیادہ پروٹین اور کم چکنائی والا کھانا بنا دے گا۔ کلیموں کی پروسیسنگ کلاسک طریقے سے اسے ابال کر یا دیگر مصالحہ جات جیسے سالن کے ساتھ پروسیسنگ کے ذریعے بھی کی جا سکتی ہے۔ آئرن سے بھرپور یہ سمندری غذا کھانے پر بہت لذیذ ہوتی ہے۔
صحت مند سکیلپس کیسے پکائیں
صحت مند سکیلپس کو کھانے کے لیے تیار ہونے تک پکانے کا طریقہ یہاں ہے:
1. صاف دھونا
پہلا قدم جو کرنا ضروری ہے وہ یہ ہے کہ گولوں کو اس وقت تک صاف کریں جب تک کہ کوئی گندگی نہ لگے۔ ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے دھوئے۔ قدرتی طور پر، پانی نہ ہونے پر کلیم کھلتے اور بند ہو جاتے ہیں۔ اگر کوئی گولہ کھلا رہتا ہے، تو انہیں سخت سطح پر مارنے کی کوشش کریں۔ اس کے علاوہ، آپ اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے بھی آہستہ آہستہ دبا سکتے ہیں۔ اگر یہ بند نہیں ہوتا ہے، تو اسے پھینک دیں اور اسے نہ پکائیں.
2. ابالنا
ابالنے کے لیے، پانی تیار کریں اور ابلنے تک گرم کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پورے کلیم کو ڈھکنے کے لئے کافی پانی موجود ہے۔ جب پانی ابلنے لگے تو کلیم ڈال کر برتن کو ڈھانپ دیں۔
3. پکا ہونے تک انتظار کریں۔
سکیلپس کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنے کے بعد، ان کے پکنے تک انتظار کریں۔ آگ کی گرمی، پانی کی مقدار، اور کلیموں کی تعداد پر منحصر ہے، مثالی طور پر سکیلپس کو 5-7 منٹ تک ابالنا چاہئے۔ برتن کے ڈھکن کے پیچھے سے نکلنے والا دھواں یہ ہے کہ یہ پکا ہوا ہے۔ جب یہ نظر آئے تو آنچ بند کر دیں اور اسے تقریباً 1 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ مکمل طور پر پکانے کے بعد، سکیلپس کو ایک پیالے میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔ یہ سکیلپس کھانے کے لیے تیار ہیں۔ آپ مصالحے بھی شامل کر سکتے ہیں یا دوسری ترکیبوں کے ساتھ دوبارہ عمل کر سکتے ہیں۔ [[متعلقہ مضمون]]
کلیموں کے لئے صحت مند نسخہ
ایک صحت مند طریقے سے شیلفش پر کارروائی کرنے کے لیے پریرتا تلاش کر رہے ہیں؟ یہاں کچھ نمونے کی ترکیبیں ہیں:
1. پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ سکیلپس
اس نسخہ کو بنانے کے لیے درج ذیل اجزاء تیار کریں۔
- 20-25 بڑے، صاف شدہ سکیلپس
- 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- 8 کٹا لہسن
- 1 سرخ پیاز
- 7 گرام ٹماٹر کی چٹنی یا ٹماٹر کا عرق
- نمک اور کالی مرچ
- گارنش کے لیے اجمودا
تمام اجزاء تیار ہونے کے بعد، اسے بنانے کا طریقہ یہ ہے:
- ایک بڑے ساس پین میں پانی ابالیں۔ جب یہ گرم ہو تو پیاز اور لہسن ڈالیں جب تک کہ خوشبو کافی خوشبودار نہ ہو۔
- ٹماٹر کی چٹنی شامل کریں اور 1-2 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔
- حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- کلیم شامل کریں پھر برتن کو ڈھانپیں، کم گرمی کا استعمال کریں
- ابالیں جب تک کہ تمام گولے کھل نہ جائیں۔
- اگر کوئی گولے ابھی تک بند ہیں تو انہیں پھینک دیں اور نہ کھائیں۔
- گرم ہونے پر سرو کریں اور گارنش کے طور پر اوپر اجمودا چھڑک دیں۔
2. کلیم کا سالن
ایک اور نسخہ جو صحت بخش بھی ہے اور آزمایا جا سکتا ہے وہ ہے سالن کے مسالوں کے ساتھ اسکیلپس۔ جن اجزاء کو تیار کرنا ضروری ہے وہ ہیں:
- 1.5 کلو گرام کلیم
- 1 کھانے کا چمچ تیل
- 1 درمیانی سرخ پیاز
- 2 درمیانے سائز کے ٹماٹر
- لہسن کے 2 لونگ
- ادرک 1 کھانے کا چمچ
- 2 چائے کے چمچ کری پاؤڈر
- چائے کا چمچ کالی مرچ
- چائے کا چمچ نمک
- ناریل کریم
تمام اجزاء تیار ہونے کے بعد، اس پر عمل کرنے کا طریقہ یہاں ہے:
- کلیموں کو صاف کریں اور کسی بھی چپکنے والی گندگی کو دور کرنے کے لیے نرم برش کا استعمال کریں۔ اگر کسی گولے میں ٹوٹے ہوئے خول ہیں تو ان کا استعمال نہ کریں۔
- پانی کو ابالنے تک گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور تقریبا 3 منٹ تک ہلائیں۔
- پھر اس میں ٹماٹر، لہسن، ادرک، کری پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔ ٹماٹر نرم ہونے تک پکائیں (تقریبا 1-2 منٹ)۔
- ناریل کا دودھ ڈالیں اور تقریباً 2 منٹ تک ابلنے کا انتظار کریں۔
- کلیم شامل کریں پھر گرمی کو کم کرتے ہوئے برتن کو ڈھانپ دیں۔ تقریبا 6 منٹ پکائیں۔ اگر اب بھی گولے بند ہیں تو انہیں پھینک دیں اور نہ کھائیں۔
[[متعلقہ مضمون]]
شیلفش کھانے کے فوائد
شیلفش میں زنک اور آئرن جیسے اہم معدنیات ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ اس میں وٹامن اے اور وٹامن بی 12 بھی ہوتا ہے۔ مسلز پروٹین کا ایک ذریعہ بھی ہیں جس میں کیلوریز کم اور چکنائی کم ہوتی ہے۔ پروٹین اور آئرن کی مقدار جسم کی توانائی پر بھی اچھے اثرات مرتب کرے گی۔
مزاج دلچسپ بات یہ ہے کہ کلیم خون کی گردش کو بھی بہتر بناتے ہیں اور دماغی افعال کو بھی بہتر بناتے ہیں۔ پروسس شدہ سمندری غذا بھی سوزش کی حالت کو کم کر سکتی ہے۔ یہاں تک کہ ماحول کے لیے بھی، شیلفش ماحول دوست اور دیکھ بھال میں آسان ہے۔ اگر آپ شیلفش کھانے کے دیگر فوائد کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
