سٹیویا، قدرتی سویٹنر جو شوگر سے زیادہ محفوظ اور صحت مند ہے۔

بہت سے لوگ اب چینی کی مقدار کو کم کر رہے ہیں اور اسے دوسرے قدرتی میٹھے سے بدل رہے ہیں۔ مٹھائیاں جو اس وقت عروج پر ہیں ان میں سے ایک سٹیویا ہے۔ کیا آپ نے کبھی اس کے بارے میں سنا ہے یا شاید آپ نے اسے ایک کپ کافی پر چھڑکایا ہو گا؟ اسٹیویا کے متعدد ممکنہ صحت کے فوائد ہیں۔ ان میں سے ایک ذیابیطس mellitus کو کنٹرول کرنا ہے۔

سٹیویا کیا ہے؟

اسٹیویا ایک ایسا پودا ہے جس کے پتے بہت میٹھے ہوتے ہیں اور اسے 16ویں صدی سے مشروبات میں میٹھا بنانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ لاطینی نام ہے۔ سٹیویا ریبوڈیانا، اس جنوبی امریکی پودے کے پتے دانے دار چینی سے 200-300 گنا زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔ سٹیویا پر عملدرآمد کیا گیا ہے اور اسے میٹھا بنانے والی مصنوعات اور چینی کی جگہ استعمال کرنے کے لیے نکالا گیا ہے۔ اس سٹیویا پتی کے عرق کو سٹیویل گلائکوسائیڈ کہا جاتا ہے۔ نکالنے کا عمل خشک کرنے، نکالنے اور صاف کرنے کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ انڈر لائن کرنا ضروری ہے، عام طور پر اس عرق کو دیگر مٹھاس، جیسے erythritol کے ساتھ بھی ملایا جاتا ہے۔ آپ سٹیویا جیسی سویٹینر مصنوعات خریدتے وقت استعمال ہونے والے اجزاء کو چیک کر سکتے ہیں۔ اصطلاح "سٹیویا" جیسا کہ اس مضمون میں استعمال کیا گیا ہے سٹیوول کے گلائکوسائیڈز کا حوالہ دے گا۔

سٹیویا کے فوائد کیا ہیں؟

دانے دار چینی کے متبادل کے طور پر، سٹیویا کے کئی ممکنہ فوائد ہیں۔ ان میں سے کچھ، یعنی:

1. وزن کم کرنا

سٹیویا سوکروز (شوگر) کے مقابلے میں کم کیلوری والا میٹھا ہے۔ ان فوائد کے ساتھ، سٹیویا کو غیر غذائی مٹھاس کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ آپ ایک کپ کافی یا چائے میں تھوڑا سا سٹیویا شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ وزن میں کمی کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں، تو ایک کپ کافی یا چائے میں تھوڑا سا ذائقہ ڈالنے کے لیے چینی کو سٹیویا سے تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔

2. ذیابیطس کو کنٹرول کریں۔

کئی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سٹیویا ذیابیطس کو کنٹرول کر سکتا ہے، جس کا بلڈ شوگر میں اضافے یا انسولین کے لیے جسم کے ردعمل پر کوئی اثر نہیں پڑتا۔ اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو، سٹیویا کا استعمال خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ جرنل میں شائع ایک مطالعہ میں بھوکسٹیویا انسولین اور بلڈ شوگر کی سطح کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔ اسٹیویا نے شرکاء کو کھانے کے بعد پیٹ بھرنے کا احساس بھی دلایا، حالانکہ اس کی مقدار کم تھی۔ تاہم، اوپر کی تحقیق میں اب بھی حدود ہیں، یعنی ٹیسٹ لیبارٹری میں کیے گئے، قدرتی مشاہدات میں نہیں۔

3. کینسر سے بچاؤ

سٹیویا میں مختلف اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز اور سٹیرولز ہوتے ہیں، جیسے کیمفیرول۔ کئی مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ کیمپفیرول لبلبے کے کینسر کے خطرے کو 23 فیصد تک کم کر سکتا ہے۔ سائنسدانوں نے یہ بھی پایا کہ سٹیویا میں چھاتی، پھیپھڑوں، پیٹ کے کینسر کے خلیات سے لڑنے اور خون کے کینسر (لیوکیمیا) کو روکنے کی صلاحیت ہے۔

کیا سٹیویا کے کوئی مضر اثرات ہیں؟

مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ اسٹیویا پتی کا عرق ضمنی اثرات کا سبب نہیں بنتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کا کہنا ہے کہ سٹیوول گلائکوسائیڈز حاملہ خواتین سمیت استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔ خود انڈونیشیا میں، فوڈ اینڈ ڈرگ سپروائزری ایجنسی نے کہا ہے کہ سٹیویا کے عرق کو قدرتی میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسٹیویا کا استعمال کرتے وقت جس چیز پر غور کیا جاتا ہے وہ خود اسٹیویا پتی ہے۔ یہ تحفظات سٹیویا کے پتوں کی شکل میں جڑی بوٹیوں کے طور پر ہیں جو گردوں کے کام، تولیدی نظام اور قلبی نظام میں مداخلت کرنے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔ اس کے علاوہ، سٹیویا کے پتے بلڈ پریشر کو بہت کم کرنے، اور بلڈ شوگر کو کم کرنے والی دوائیوں کے ساتھ تعامل کا خطرہ رکھتے ہیں۔ تاہم اگر آپ ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں تو اس کا استعمال بلڈ پریشر کو مزید مستحکم بنا سکتا ہے۔ اسٹیویا کے مضر اثرات کے خطرے سے بچنے کے لیے، آپ کو سختی سے مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس میٹھے کو اعتدال میں استعمال کریں۔ [[متعلقہ مضمون]]

اسٹیویا کو کھانے میں ملانے کے لیے نکات

سٹیویا آپ مشروبات اور کھانے میں ملا سکتے ہیں، چینی کی جگہ لے سکتے ہیں۔ ان کھانوں میں شامل ہیں:

• کافی یا چائے
• اناج
• smoothies
• دہی

اگرچہ اسے کھانے میں ملایا جا سکتا ہے، پھر بھی آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ اسے مناسب حد میں استعمال کریں۔