پیرو کی راجدھانی لیما میں ایک مخصوص پھلی ہے جسے اس علاقے کے نام پر رکھا گیا ہے، یعنی لیما پھلیاں۔ صدیوں پہلے سے، اس نٹ کو اپنی غذائیت اور توانائی پیدا کرنے کی خصوصیات کی وجہ سے خاص سمجھا جاتا ہے۔ صرف یہی نہیں، یقیناً یہ پھلیاں بھی اکثر مختلف قسم کے پکوانوں میں تیار کی جاتی ہیں۔ زمرہ کے لحاظ سے،
پانچ پھلیاں سمیت
دالیں یہ پھلی کے خاندان میں پودوں کی ایک قسم ہے۔ نہ صرف اس کی اصل شکل میں، پروسیس شدہ مصنوعات جو خشک کرکے کین میں پیک کی گئی ہیں، بھی استعمال کی جاسکتی ہیں۔
لیما بین غذائیت
لیما پھلیاں میں غذائی مواد یقینی طور پر قسم پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، لیما پھلیاں جو کین میں پیک کی گئی ہیں ان میں یقینی طور پر لیما پھلیاں سے زیادہ سوڈیم ہوتا ہے جو تازہ، خشک یا منجمد ہیں۔ مزید برآں، ایک کپ لیما پھلیاں میں غذائی اجزاء شامل ہیں جیسے:
- کیلوریز: 209
- پروٹین: 12 گرام
- چربی: 1 گرام
- کاربوہائیڈریٹ: 40 گرام
- فائبر: 9 گرام
- چینی: 3 گرام
اس کے علاوہ معدنیات اور وٹامنز فولاد، مینگنیز، کاپر، فولیٹ، فاسفورس اور وٹامن بی ون یا وٹامن بی ون کی شکل میں موجود ہوتے ہیں۔
تھامین.
صحت کے لیے لیما پھلیاں کے فوائد
مزید یہ جاننا بہت دلچسپ ہے کہ لیما پھلیاں صحت کے لیے کیا فوائد رکھتی ہیں۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:
1. بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کریں۔
ذیابیطس کے مریض، لیما پھلیاں کھانا ٹھیک ہے کیونکہ اس میں کم گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں شامل ہیں۔ یعنی بلڈ شوگر کو تیزی سے تیز نہیں کرتا۔ نہ صرف یہ کہ،
پانچ پھلیاں پانی میں گھلنشیل فائبر بھی شامل ہے۔ اس طرح، یہ جسم کو کاربوہائیڈریٹس کو آہستہ آہستہ جذب کرنے اور بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول میں رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔ بونس کے طور پر، زیادہ فائبر والی غذائیں آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ محسوس کر سکتی ہیں۔ بہت زیادہ کیلوریز کے استعمال کے خطرے سے بچا جا سکتا ہے۔
2. نظام انہضام کے لیے اچھا ہے۔
گھلنشیل ریشہ رکھنے کے علاوہ، لیما پھلیاں بھی ناقابل حل ریشہ کہتے ہیں
کھردری یہ مشابہت خوراک کا ایک کھردرا حصہ ہے۔ جسم اس قسم کے فائبر کو ہضم نہیں کرسکتا۔ تاہم، فوائد ضائع کرنے کے عمل کو ہموار بنا سکتے ہیں۔ ایسی غذائیں کھانے سے جن میں پانی میں حل نہ ہونے والے ریشے ہوتے ہیں یقیناً قبض سے بچا جا سکتا ہے۔ تو، کیوں نہ اسے روزانہ کے مینو میں شامل کریں؟
3. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
سے اگلی اچھی خبر
پانچ پھلیاں، یہ گری دار میوے دل کی صحت کو بھی برقرار رکھ سکتے ہیں۔ کیونکہ، چربی کا مواد کافی کم ہے. اس کے علاوہ اس میں کولیسٹرول بھی نہیں ہوتا۔دلچسپ بات یہ ہے کہ لیما پھلیاں جن پر ضرورت سے زیادہ عمل نہیں ہوتا اس کا مطلب ہے کہ ان میں سیچوریٹڈ چکنائی نہیں ہوتی۔ اس میں موجود چکنائی کی زیادہ تر اقسام صحت مند monounsaturated چربی ہیں۔ اگر آپ اس طرح خوراک کو برقرار رکھیں تو دل کے امراض میں مبتلا ہونے کے خطرے سے بچا جا سکتا ہے۔
4. خون کی کمی کو روکیں۔
اگر کسی شخص کو کافی مقدار میں آئرن نہیں ملتا ہے تو وہ خون کی کمی کا شکار ہو جاتے ہیں۔ لیما پھلیاں میں بہترین غذائیت آئرن ہے، جو پہلے ہی آپ کی روزانہ کی لوہے کی ایک چوتھائی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ لہذا، پراسیس شدہ لیما پھلیاں کھانے سے خون کی کمی کو روکنے میں مدد ملے گی۔ وہ علامات جو انیمیا کے شکار ہونے پر ظاہر ہو سکتی ہیں ان میں تھکاوٹ محسوس کرنا، سانس لینے میں دشواری، چاہے اعضاء کو شدید نقصان پہنچ سکتا ہو۔ یہ خطرہ ان خواتین میں زیادہ ہوتا ہے جنہیں ماہواری ہوتی ہے۔
لیما بین کی کھپت کے خیالات
مختلف قسم کے پکوانوں کے لیے لیما پھلیاں بنانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ یہاں کچھ خیالات ہیں:
- لیما پھلیاں نرم ہونے تک ابالیں، پھر لہسن اور زیتون کے تیل سے بھونیں۔
- اس میں کالی مرچ، مکئی اور دیگر سبزیوں کے ساتھ ملائیں بطور سٹر فرائی
- بنانا ٹاپنگز اضافی پروٹین کے لیے ترکاریاں یا پاستا
- اس کے ساتھ تباہ کریں۔ فوڈ پروسیسر بنانا hummus
کچھ لوگ کھانے کے بعد پھولا ہوا محسوس کر سکتے ہیں۔
پانچ پھلیاں لہذا، لیما پھلیاں کمرے کے درجہ حرارت کے پانی میں چار گھنٹے تک بھگونے کے لیے وقت نکالیں۔ اس کے علاوہ آپ اسے رات بھر فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں۔ یہ افواہیں بھی ہیں کہ لیما پھلیاں زہریلی ہیں کیونکہ ان میں ایک مادہ ہوتا ہے جسے کہتے ہیں۔
linamarin. استعمال کرنے پر، یہ مادہ سائینائیڈ میں بدل سکتا ہے۔ یہاں تک کہ کوسٹا ریکا، میکسیکو اور نائیجیریا میں جنگلی لیما پھلیاں میں مواد کافی زیادہ ہو سکتا ہے، یعنی 3,000-4,000 ملیگرام سائینائیڈ فی کلوگرام۔ لیکن پریشان نہ ہوں کیونکہ کھانا پکانے کے عمل سے یہ سائینائیڈ غائب ہو جائے گا۔ اس سے چھٹکارا حاصل کرنے کا سب سے مؤثر طریقہ اسے 30 منٹ سے زیادہ بھگو دینا ہے۔ 24-48 تک بھگونا بھی کافی موثر ہے۔ مزید برآں، یہ یقینی طور پر بہت کم ہوتا ہے کہ لوگ جان بوجھ کر کچی لیما پھلیاں ناشتے کے طور پر استعمال کریں۔ اس طرح، سائینائیڈ زہر کا سامنا کرنے کا امکان یقینی طور پر فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے۔ فوڈ پوائزننگ کی علامات کے بارے میں مزید بحث کے لیے،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
