یہ عید کے پکوان کے لیے کیلوریز کی تعداد ہے، بہت دور جانے سے پہلے گن لیں۔

لبنان، یہ فتح کا جشن منانے کا وقت ہے۔ عام طور پر، اس لمحے کو گھر میں عید کے پکوانوں کی کثرت سے بھی نشان زد کیا جاتا ہے۔ Opor ayam, rendang, ketupat, tantalizing pastries سے بھرے جار کی ایک قطار کا ذکر نہیں کرنا۔ لیکن اس سب کے پیچھے، اعلی کیلوریز ہیں، مجرم جو آپ کے ترازو کو دائیں طرف اور بھی زیادہ بناتا ہے۔ لہٰذا، اگر آپ کو معلوم ہو کہ آپ کی عید کی ڈش میں کتنی کیلوریز موجود ہیں۔ ایک ماہ کے روزے رکھنے کے بعد پاگل پن کا احساس نہ ہونے دیں، نیز فتح کے دن کی خوشی، درحقیقت آپ کا وزن بہت زیادہ بڑھا دیتی ہے۔

عید کے پکوان میں کیلوریز شمار کریں۔

انڈونیشیا میں عید کے زیادہ تر پکوان ناریل کے دودھ سے ملتے جلتے ہیں۔ ظاہر ہے، ناریل کا دودھ ان عوامل میں سے ایک ہے جو جنوب مشرقی ایشیائی ممالک کو لذیذ کھانے بناتا ہے۔ لیکن، کیا ڈش کافی صحت مند ہے اگر ضرورت سے زیادہ کھائی جائے؟ مزید یہ کہ عید کے زیادہ تر پکوان عام طور پر ناریل کے دودھ سے بنائے جاتے ہیں۔ ناریل کے دودھ میں کیلوریز کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ تقریباً 93 فیصد کیلوریز چربی پر مشتمل ہوتی ہیں۔ ایک مشابہت کے طور پر، صرف ایک کپ ناریل کے دودھ میں 552 کیلوریز ہوتی ہیں۔ درحقیقت، ناریل کا دودھ خراب کولیسٹرول کو نہیں بڑھاتا یا کم کثافت لیپو پروٹین (LDL)، لیکن ناریل کا دودھ سطح کو بڑھا سکتا ہے۔ اعلی کثافت لیپو پروٹین کولیسٹرول یا ایچ ڈی ایل۔ اس لیے ہمیں ناریل کے دودھ کا استعمال سمجھداری سے کرنا چاہیے۔ یہ جانتے ہوئے، آپ کو یقینی طور پر اس بات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ عید الفطر کے دوران عام طور پر ہر عید کی ڈش سے کتنی کیلوریز ہوتی ہیں۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:

• رینڈانگ

  عام طور پر رینڈانگ گائے کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ ہر سرونگ میں رینڈانگ میں 468 کیلوریز ہوتی ہیں۔ جب مزید الگ کیا جائے تو، یہ کیلوریز 26.57 گرام چربی، 10.78 گرام کاربوہائیڈریٹس، اور 47.23 گرام پروٹین پر مشتمل ہوتی ہیں۔

• ناریل کے دودھ میں چکن بریزڈ

  اگلی ڈش جو کیتوپت کے ساتھ بھی لذیذ ہوتی ہے وہ ہے چکن اوپور۔ چکن اوپور کے ہر ایک سرونگ میں 320 کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ مقدار 11 گرام کاربوہائیڈریٹ، 15 گرام پروٹین اور سب سے بڑا حصہ 25 گرام چربی پر مشتمل ہے۔

• لونٹونگ سیور

  اس کے بعد ایک ڈش ہے جس پر ناریل کے دودھ سے بھی عملدرآمد کیا جاتا ہے، یعنی سبزی لونٹونگ۔ ہر سرونگ میں، کیلوریز کی تعداد 389 کیلوریز ہے۔ سب سے بڑا حصہ کاربوہائیڈریٹس ہے جس میں 57 گرام، پروٹین 14.5 گرام اور چربی 11 گرام ہے۔

نہ صرف مرکزی کورس، ایک اور ڈش جو آپ کو یاد کر سکتی ہے وہ ہے آپ کے گھر میں موجود مزیدار پیسٹری۔ یہ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ کیا آپ جب بھی کسی رشتہ دار یا ساتھی کے گھر جاتے ہیں تو آپ پیسٹری چکھتے ہیں۔ آہستہ آہستہ، وقت کے ساتھ یہ کیلوریز کا ڈھیر بن جاتا ہے۔ یہاں پیسٹری کیلوری کی کچھ مثالیں ہیں:

• نستر

  گول پیلا رنگ، جس میں عام طور پر انناس کا جام ہوتا ہے، اس میں کیلوریز کافی زیادہ ہوتی ہیں، جو کہ فی دانہ 26 کیلوریز ہے۔ لیکن، یہ بہت کم ہے کہ لوگ صرف ایک دانہ کھاتے ہیں، ٹھیک ہے؟

  درحقیقت، نستر کیک کے 50 گرام، جو کہ تقریباً 10 ٹکڑے ہوتے ہیں، میں 512 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ ہمم، اگر آپ اجزاء کی ترکیب کو دیکھیں تو یہ اعداد و شمار معنی خیز ہیں، ٹھیک ہے؟

• کاسٹینجلز

  لذیذ ذائقہ کے ساتھ کیک سے محبت کرنے والوں کے لیے، کاسٹینجلز عرف پنیر پیسٹری، یقیناً، عید کے دوران ایک لازمی مینو۔ ایک چکھنا کاسٹینجلز اکیلے، آپ نے 20 کیلوریز استعمال کی ہیں۔ یعنی 50 گرام میں کاسٹینجلز 406 کیلوریز ہیں۔

• برف کی شہزادی

  اس ایک کیک میں ہر دانے میں تقریباً 23 کیلوریز ہوتی ہیں۔ پاؤڈر چینی کے چھڑکنے کے ساتھ برف کی سفیدی بہت میٹھی ہے۔

کیلوری کی کھپت کی حد کیا ہے؟

عید کے پکوانوں کے لیے کیلوریز کی گنتی شروع کرنے سے پہلے، یہ دیکھنا اچھا ہے کہ روزانہ کیلوریز کے استعمال کی حد کتنی ہے۔ ایک کیلوری توانائی کی وہ مقدار ہے جو 1 گرام پانی کے درجہ حرارت کو 1 ڈگری سیلسیس تک بڑھانے کے لیے درکار ہوتی ہے۔ کھانے کی قسم اور مقدار اس بات کا تعین کرتی ہے کہ کتنی کیلوریز جسم میں داخل ہوتی ہیں۔ ایک دن میں، خواتین کے لیے اوسطاً 1,600 سے 2,400 کیلوریز کی ضرورت ہوتی ہے، جب کہ مردوں کو 2,000 سے 3,000 کیلوریز کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ یاد رکھنا بھی ضروری ہے کہ آپ کی عمر جتنی زیادہ ہوگی، آپ کا میٹابولزم اتنا ہی سست ہوگا۔ یعنی کیلوریز کی ضرورت بھی کم ہوجاتی ہے۔ عید کے پکوان کھانے میں کوئی حرج نہیں۔ لیکن یاد رکھیں، جسم میں داخل ہونے والی کیلوریز کی مقدار کو محدود رکھیں۔ اگر بہت زیادہ ہے تو، اضافی چربی کی شکل میں جسم کی طرف سے ذخیرہ کیا جائے گا. یہ اضافی کیلوریز عام طور پر ٹرائگلیسرائیڈز کی شکل میں جمع ہوتی ہیں جو جمع ہونے کی صورت میں دل کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ لہذا، زیادہ کیلوریز کے بغیر چھٹیاں دانشمندی سے منا کر خوش ہوں، ہاں!