کیکڑے کا کون سا حصہ آپ کا پسندیدہ ہے؟ گوشت سے لے کر ٹانگوں تک ہر چیز غذائیت سے بھرپور ہے۔ صرف یہی نہیں، کیکڑوں کے فوائد جسم میں وٹامنز، منرلز اور صحت مند چکنائی کی مقدار بھی فراہم کرتے ہیں۔ کیکڑے کی ٹانگوں میں گوشت سے زیادہ خول کا رقبہ ہوتا ہے۔ تاہم، یہ بالکل وہی حصہ ہے جہاں گوشت کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
کیکڑے کی غذائیت کا مواد
لابسٹر کی طرح، کیکڑے بھی پروٹین اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کا بھرپور ذریعہ ہے۔ صرف ہر 100 گرام کیکڑے کی ٹانگوں میں، یہ ایک شخص کی روزانہ پروٹین کی ضروریات کا 35-39% پورا کرتا ہے۔ مختلف اقسام میں مختلف کیکڑے کا مواد ہوگا۔ مزید برآں، کیکڑے کے گوشت کے 100 گرام میں کیکڑے کا مواد
الاسکا کا بادشاہ کیکڑا مندرجہ ذیل غذائی اجزاء پر مشتمل ہے:
- کیلشیم: 5% RDA
- کاپر: 131% RDA
- میگنیشیم: 15% RDA
- فاسفورس: 22% RDA
- پوٹاشیم: 6% RDA
- سیلینیم: 73% RDA
- زنک: 69% RDA
- وٹامن B12: 497% RDA
جہاں تک گوشت کا تعلق ہے، زیادہ تر کیلوریز پروٹین سے آتی ہیں۔ پروسیسنگ کا طریقہ بھی کیلوریز اور چربی کی کل تعداد کو بہت متاثر کرتا ہے۔ اگر آپ زیادہ چکنائی سے بچنا چاہتے ہیں تو پرہیز کریں۔
مکھن یا کریم ساس جو کیلوری کی تعداد میں اضافہ کرتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ 1 کھانے کا چمچ
مکھن اکیلے پگھلنے نے 100 کیلوریز کا اضافہ کیا ہے، بنیادی طور پر سیر شدہ چربی سے۔ کیکڑوں کے کولیسٹرول کے مواد کے بارے میں کچھ لوگ پریشان نہیں ہیں۔ 85 گرام میں، کیکڑے کے گوشت میں 0.2 گرام سے کم سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے، جبکہ سیر شدہ چکنائی کی تجویز کردہ معمول کی مقدار 16-22 گرام فی دن ہے۔ آپ کو اپنی چربی کی کل مقدار (سیچوریٹڈ اور غیر سیر شدہ) پر توجہ دینی چاہیے تاکہ یہ روزانہ کیلوریز کے 25%-30% سے زیادہ نہ ہو۔
یہ بھی پڑھیں: صحت مند غذائیں جو جسم کے لیے اچھی ہیں اور جاننا ضروری ہیں۔صحت کے لیے کیکڑے کے فوائد
خول والے آبی جانوروں کے زمرے میں کیکڑے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہیں۔ یہ ضروری غذائی اجزاء انہیں جسم کے لیے فائدہ مند بناتے ہیں۔ صحت کے لیے کیکڑے کھانے کے فوائد یہ ہیں:
1. اومیگا 3 فیٹی ایسڈ سے بھرپور
اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی مناسب مقدار کو یقینی بنانا بہت ضروری ہے۔ اگر آپ کو اس قسم کی غذائیت کی کمی کا سامنا ہو تو جلد کی بیماریاں ہو سکتی ہیں۔ اس کے برعکس، جو لوگ ضرورت کے مطابق اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی مقدار حاصل کرتے ہیں وہ دل کی بیماری، اعصاب، سوزش اور آنکھوں کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ تحقیق کے حوالے سے بتایا گیا ہے کہ یہ فیٹی ایسڈز کولیسٹرول کی سطح کا توازن بھی برقرار رکھ سکتے ہیں تاکہ سوزش کا خطرہ کم ہو جائے۔ اس کے مطابق، بلڈ پریشر کو بھی زیادہ کنٹرول کیا جاتا ہے تاکہ دل کی صحت کو برقرار رکھا جا سکے تاکہ فالج کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔
2. ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔
کیکڑے کا ایک اور فائدہ ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے قابل ہونا ہے۔ کیلشیم انسانی ہڈیوں کی صحت کے لیے ایک اہم عنصر ہے۔ یہی نہیں، فاسفورس بھی ایک معدنیات ہے جو کم اہم نہیں ہے۔ کیکڑے کے گوشت میں فاسفورس ہوتا ہے جو ہڈیوں اور دانتوں کی نشوونما کے لیے فائدہ مند ہے۔ فاسفورس ہڈیوں کو بھی مضبوط رکھتا ہے اور عمر بڑھنے سے متعلق بیماریوں جیسے آسٹیوپوروسس کو روک سکتا ہے۔
3. دماغی صحت کے لیے اچھا ہے۔
دماغی گوشت میں وٹامن بی 2، سیلینیم، کاپر، اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ جیسے بہت سے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔ یہ مادے دماغی نشوونما کے لیے بہت اچھے ہیں اور اعصابی نظام کے علمی کام کو بہتر بناتے ہیں۔ یہی نہیں بلکہ کیکڑے کھانے سے خون کی شریانوں میں سوزش اور گاڑھا ہونے کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔
4. اینٹی آکسیڈینٹس کا ذریعہ
کیکڑے میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد مدافعتی نظام کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ سیلینیم اور رائبوفلاوین جیسے مادے دائمی بیماری کو روکنے کے دوران مدافعتی نظام کے کام کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ مزید برآں، کیکڑوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس آزاد ریڈیکلز کو بھی روک سکتے ہیں جو جسم کے لیے خراب ہیں۔ اس کے علاوہ کیکڑوں میں موجود وٹامن سی تباہ شدہ خلیات کی جگہ لینے اور مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے کے لیے بھی مفید ہے۔
5. ہموار خون کی گردش
کیکڑے کا ایک اور فائدہ خون کی گردش کے لیے اچھا ہے۔ کیکڑوں میں معدنیات جیسے
تانبا یہ نظام ہاضمہ کے ذریعے آئرن کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہی نہیں، یہ معدنیات خون کے سرخ خلیات کی پیداوار کو بھی بہتر بناتا ہے تاکہ جسم میں بہنے والا خون کافی آکسیجن لے جائے۔ مواد ہونا اب بھی ایک نعمت ہے۔
تانبا اس میں، یہ مادہ شفا یابی کے عمل اور چوٹ یا بیماری کے بعد جسم کے خلیات کی ترقی کو تیز کر سکتا ہے۔ کیکڑا ایک ذریعہ ہے۔
تانبا جو کافی زیادہ ہے، روزانہ غذائیت کی مناسب شرح کے 131% کو پورا کر چکا ہے۔
6. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
اگرچہ کولیسٹرول میں زیادہ ہے، کیکڑے ایک سمندری غذا ہے جو کیلوری میں کم ہے لیکن پروٹین اور اچھی چکنائی میں امیر ہے. پروٹین اور اچھی چکنائی کی زیادہ مقدار آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھر کر رکھ سکتی ہے اور آپ کو زیادہ کھانے سے روک سکتی ہے، تاکہ آپ وزن برقرار رکھ سکیں۔
7. خراب جسم کے ٹشوز کی مرمت کریں۔
کیکڑے جسم کے لیے پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیکڑے میں پروٹین کی مقدار دیگر سمندری غذا سے زیادہ ہوتی ہے۔ پروٹین جسم کے لیے توانائی پیدا کرنے، ہارمونز اور انزائمز پیدا کرنے اور جسم کے خراب ٹشوز کی مرمت کے حوالے سے بہت اہم ہے۔
یہ بھی پڑھیں: کھانا پکانے کے لیے تازہ کیکڑے کو کیسے صاف کریں۔ کیکڑے کھانے کے مضر اثرات جن پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔
کیکڑے میں وہ مواد جس کی ساخت سب سے نمایاں ہے۔
تانبا (131% RDA) اور وٹامن B12 (479% RDA)۔ بہت زیادہ وٹامن بی 12 کے استعمال کا خطرہ زیادہ اہم نہیں ہے کیونکہ یہ پانی میں گھلنشیل وٹامن ہے۔ دوسری طرف، بہت زیادہ استعمال کرنے کا خطرہ ہے
تانبا یہ معدنیات ہاضمہ کے مسائل جیسے اسہال اور الٹی کا سبب بن سکتا ہے۔ اصل میں، جمع
تانبا طویل مدتی میں عضو کی ناکامی کا سبب بن سکتا ہے. یہی نہیں کیکڑے کھانے سے سوڈیم کی مقدار پر بھی توجہ دیں۔ اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر، یا الرجی ہے۔
سمندری غذا، کھپت محدود ہونا چاہئے. اگر آپ کیکڑے کو پروسیسنگ کرنے کا کوئی متبادل طریقہ جاننا چاہتے ہیں جس میں کیلوریز اور سوڈیم شامل نہ ہو اور کیکڑے کے گوشت کے دیگر فوائد،
براہ راست ڈاکٹر سے پوچھیں SehatQ فیملی ہیلتھ ایپ میں۔ پر ابھی ڈاؤن لوڈ کریں۔
ایپ اسٹور اور گوگل پلے.
