لوگوں کو صحت مند زندگی کے لیے سبزیوں اور پھلوں کے باقاعدگی سے استعمال کی سفارش کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ کیونکہ، اس فوڈ گروپ میں اہم غذائی اجزاء میں سے ایک اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ کے بہت سے قدرتی ذرائع عام طور پر پودوں پر مبنی کھانے سے حاصل ہوتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ سالماتی خصوصیات ہیں جو آزاد ریڈیکلز اور آکسیڈیٹیو تناؤ کا مقابلہ کرنے میں کردار ادا کرتی ہیں۔ فری ریڈیکلز جسم کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں اگر اس کی سطح زیادہ ہو۔ اضافی فری ریڈیکلز آکسیڈیٹیو تناؤ کو متحرک کر سکتے ہیں، جو سیل کو نقصان اور دائمی بیماری کا باعث بنتا ہے۔ بلا روک ٹوک، ان دائمی بیماریوں میں کینسر اور دل کی بیماریاں شامل ہیں۔ اضافی فری ریڈیکلز بھی قبل از وقت بڑھاپے کو متحرک کر سکتے ہیں۔
قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ کا ذریعہ جو استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔
آپ کو روزمرہ کے کھانے میں قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ مل سکتے ہیں۔ اسے حاصل کرنا مشکل نہیں ہے، یہاں اینٹی آکسیڈینٹس کے کچھ قدرتی ذرائع ہیں جو استعمال کے لیے محفوظ ہیں:
1. انگور
انگور اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز کے ایک گروپ سے بھرپور ہوتے ہیں جنہیں فائٹو کیمیکل کہتے ہیں۔ فائٹو کیمیکل مالیکیول دل کی بیماری اور کینسر سے لڑنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ، فائٹو کیمیکلز کی دو مثالیں، یعنی اینتھوسیاننز اور پروانتھوسیانائیڈنز، جسم کے مدافعتی نظام کو بہتر بنا سکتی ہیں۔ فائٹو کیمیکلز کے علاوہ انگور میں وٹامن سی اور منرل سیلینیم بھی ہوتا ہے۔ سیل کے نقصان کو روکنے کے لیے دونوں میں اینٹی آکسیڈینٹ اثرات بھی ہوتے ہیں۔
2. پالک
پالک اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیولز جیسے لیوٹین اور زیکسینتھین سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ دونوں مالیکیول آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں، اسے نقصان دہ الٹرا وائلٹ شعاعوں اور روشنی کی لہروں سے بچاتے ہیں۔ قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس کا ذریعہ ہونے کے علاوہ، پالک وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرپور ہوتی ہے اور اس میں کیلوریز نسبتاً کم ہوتی ہیں۔
3. ڈارک چاکلیٹ
اینٹی آکسیڈنٹس کے ذرائع بھی دس لاکھ لوگوں کی پسندیدہ غذا بن سکتے ہیں، یعنی چاکلیٹ۔ بغیر چینی کے ڈارک چاکلیٹ کا انتخاب کریں کیونکہ اس میں کوکو، اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز اور معدنیات کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ڈارک چاکلیٹ میں موجود قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس سوزش کے خطرے کے ساتھ ساتھ دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک ہیں۔ کوکو سے بھرپور غذائیں، بشمول ڈارک چاکلیٹ، بلڈ پریشر کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ خون میں اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز کی سطح کو بڑھانے کے لیے بھی مفید بتایا گیا ہے۔
4. اسٹرابیری
اسٹرابیری وہ بیریاں ہیں جنہیں آپ اکثر کھاتے ہیں۔ اس سرخی مائل پھل میں وٹامن سی اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیولز، جیسے اینتھوسیاننز شامل ہیں۔ Anthocyanins اس میٹھے پھل کے سرخ رنگ میں حصہ ڈالتے ہیں۔ مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ اینتھوسیانین دل کی صحت کے لیے بہت اچھے ہیں۔ یہ مالیکیول خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے اور اس کے برعکس اچھے کولیسٹرول کی سطح کو بھی بڑھاتا ہے۔
5. سرخ گوبھی
قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس حاصل کرنے کے لیے آپ سرخ گوبھی یا جامنی بند گوبھی باقاعدگی سے کھا سکتے ہیں۔ سٹرابیری کی طرح سرخ گوبھی میں بھی اینتھوسیانینز ہوتے ہیں، جو دل کی بیماری کو روکنے میں کارگر ثابت ہوتے ہیں۔
6. کیلے
انڈونیشیا میں بڑھنے کے بعد، کیلے میں مختلف قسم کے وٹامنز اور اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز بھی ہوتے ہیں۔ کیلے میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز میں سے ایک اینتھوسیانز ہے۔ سرخ گوبھی میں اینتھوسیانین کی مقدار سبز گوبھی کی نسبت زیادہ ہوتی ہے۔
7. ایک کپ کافی
سبزیوں کے علاوہ کافی کے مزیدار کپ میں بھی اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیول ہوتے ہیں۔ ان اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز میں شامل ہیں۔
hydrocinamic ایسڈ اور پولی فینولک مرکبات۔
ہائیڈرو سینامک ایسڈ فری ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں بہت موثر ہے۔ پولیفینول مرکبات کینسر، قسم 2 ذیابیطس اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔ اس کے باوجود، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنی کافی کا زیادہ استعمال نہ کریں۔
8. گاجر
گاجروں میں کیروٹینائڈز ہوتے ہیں، غذائی اجزاء کا ایک گروپ جس میں قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ اثرات ہوتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ مالیکیولز کے طور پر، کیروٹینائڈ مرکبات مختلف بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں، بشمول دل کی بیماری، تنزلی کی بیماریاں، اور کینسر کی بعض اقسام۔ بیٹا کیروٹین شاید کیروٹینائڈ مرکبات میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ گاجر میں الفا کیروٹین، لائکوپین، لیوٹین اور اینتھوسیانز بھی ہوتے ہیں۔ ان سب میں آزاد ریڈیکلز کو روکنے کے لیے اینٹی آکسیڈینٹ اثرات ہوتے ہیں۔
9. ایک کپ سبز چائے
ایک کپ سبز چائے کا گھونٹ آپ کے دن کا آغاز کر سکتا ہے۔ سبز چائے میں قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ میں سے ایک کیٹیچنز ہے۔ کیٹیچنز سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتے ہیں، ساتھ ہی ساتھ فری ریڈیکلز کا مقابلہ کر سکتے ہیں جو قبل از وقت عمر بڑھنے اور بیماری کو متحرک کرتے ہیں۔
10. ٹماٹر
ٹماٹر وٹامن سی اور قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک آسان ذریعہ بھی ہیں۔ مالیکیولر کینسر ریسرچ جریدے میں کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ٹماٹر میں موجود بیٹا کیروٹین اینٹی آکسیڈنٹ مالیکیول کے طور پر پروسٹیٹ کینسر میں ٹیومر کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔ لہذا، آپ کی تازہ سبزیوں میں ٹماٹر پھینکنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ [[متعلقہ مضمون]]
سبزیوں اور پھلوں کو قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر تجویز کیا جاتا ہے۔
بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز کے مطابق، اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس ضروری طور پر اتنے فوائد فراہم نہیں کر سکتے ہیں جتنے تازہ کھانے میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈینٹ۔ یہاں تک کہ ایسے مطالعات بھی ہیں جن سے پتہ چلا ہے کہ کچھ معاملات میں اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس درحقیقت خطرات لے سکتے ہیں۔ دیگر دوائیوں کے ساتھ استعمال ہونے پر پیچیدگیاں پیدا کرنے کے خطرے کے علاوہ، اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس کی زیادہ مقداریں صحت کے مسائل کا سبب بھی بن سکتی ہیں۔ تمباکو نوشی کرنے والوں کے لیے، بیٹا کیروٹین کی اعلیٰ سطحوں کے سپلیمنٹس پھیپھڑوں کے کینسر کا باعث بن سکتے ہیں۔ دریں اثنا، زیادہ مقدار میں وٹامن ای سپلیمنٹس فالج اور پروسٹیٹ کینسر کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔ سپلیمنٹس لینے کے بجائے، آپ کو تازہ پھلوں اور سبزیوں کا انتخاب کرنا چاہیے جو جسم کے لیے اینٹی آکسیڈنٹس کے بہترین قدرتی ذرائع ہیں۔ پھلوں اور سبزیوں کو ترجیح دیں جن میں وٹامن ای، سی، کیروٹینائڈز، فلیوونائڈز، ٹیننز، فینول اور لگنان ہوں۔ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہونے کے علاوہ، یہ تازہ پھل اور سبزیاں عام طور پر فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں اور سیر شدہ چکنائی میں کم ہوتی ہیں۔
SehatQ کے نوٹس
درحقیقت، اینٹی آکسیڈنٹس کے بہت سے قدرتی ذرائع ہیں جو آپ آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ آپ کو ہمیشہ پھل اور سبزیوں کو باقاعدگی سے شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے کیونکہ یہ وہ گروپ ہے جہاں سے سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس آتے ہیں۔ امید ہے کہ یہ مفید ہے!
